Ako určiť dusičnany vo vodnom melóne
Vodný melón je jednou z najobľúbenejších pochúťok, dospelých i detí. Obrie cukrovinky sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné pre telo. Vodný melón sa neodporúča používať pri diéte, pretože jeho použitie pomáha pri čistení obličiek a tiež vylučuje toxíny.
S nástupom sezóny pre zeleninu a bobule však spotrebitelia čelia nebezpečenstvu nákupu nekvalitných výrobkov. Faktom je, že pri výrobe predchádzajúcej plodiny sú producenti prakticky všetkých plodín kŕmení dusičnanmi. Z dôvodu vysokých ziskov je prípustné množstvo dusičnanov často prekročené. Vodný melón, nimi „naplnený“, sa stáva zdraviu nebezpečným a spôsobuje otravu jedlom. Preto je také dôležité nekupovať prvé ovocie a bobule skoro, najmä pre deti.
Ako zvýšiť množstvo dusičnanov vo vodnom melóne, aby ste chránili svoju rodinu pred nežiaducimi následkami? Najpresnejšie bude použitie laboratórnych metód alebo špeciálneho zariadenia - počítadlo dusičnanov, ale doma to nie je prijateľné. Najskôr je potrebné pri nákupe zvoliť správne ovocie a starostlivo ho preskúmať.
Ako si vybrať kvalitný melón?
Aby sa melón zasielal v radoch špecializovanej zeleniny. Na rozdiel od spontánnych trhov majú predajcovia k dispozícii dokumenty na povolenie predaja a sú splnené podmienky skladovania.
Pri výbere bobúľ musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- Plody musia byť celé a bez známok poškodenia kože;
- na dotyk melónu zo všetkých strán - tvrdý, bez mäkkých úderov, hnilobný, mierne tvrdý, ale nie hladký;
- stonka na zrelom melóne je suchá a samotné ovocie pri náraze zvoní;
- škvrna na zemi, na ktorej sa melón dotkol zeme, je žltá.
Domáce metódy na stanovenie prítomnosti dusičnanov
Samostatné stanovenie dusičnanov v melónoch je možné vykonať pomocou bežnej vody. Existujú dve možnosti overenia:
- Vo veľkej nádobe nalejte vodu a namočte ju do celého vodného melónu. „Upchatý“ list naznačuje veľké množstvo dusičnanov a plavák sa dá bez obáv konzumovať.
- Nakrájajte plátok melónového mäsa a vložte ho do pollitrového pohára s vodou. Kvapalina by mala byť trochu ružová alebo zakalená. Ružová, červená alebo fialová farba vody potvrdzuje prítomnosť dusičnanov.
Väčšina dusičnanov hromadí šupku vodného melónu, preto by mali byť nakrájané na ružovú kašu.
Niekedy môžete skontrolovať bezpečnosť očnej gule. V prípade melónu napájaného dusičnanmi je v sekcii viditeľná žilka namiesto bielej bielej a dužina má neprirodzene červenú farbu. Melounová pokožka je navyše dokonale hladká a žiarivá. Ak si chcete kúpiť taký vodný melón, a ešte viac, aby ste ho nemohli použiť.