Ako urobiť saké

Horúce novinky

11:39 - Exkluzívne. Bianca Dragusanu, nový útek

11:30 - COVID-19 stavia do uzamknutia inú krajinu. Porušenie obmedzení sa ponecháva vo väzení

11:21 - Záhady, ktoré zostali v prípade ženy, podpálili v Ghimpaci. Možné spojenie s dňom „Z“

11:12 - Zvrat v Perzskom zálive. Saudská Arábia sa môže stať jadrovou veľmocou

11:00 - kontrapunkt TV EVZ. Tragická nehoda v Piatra Neamț a kríza národného systému zdravotníctva

10:54 - Zoznamy zamestnancov ministerstva pre decembrovú vakcínu. Keď sú na rade „ľudia“

10:45 - Victor Rebenciuc, po smrti herečky Draga Olteanu: „Život ide ďalej. Ideme"

10:36 - Rumunsko zostáva krajinou s najväčším počtom toaliet na záhrade. Akí sú ostatní členovia EÚ

10:27 - Mediálna bomba. V akej situácii bol chytený Btefan Bănică Jr? Bol s Laviniou a

10:18 - Najúčinnejšia protikovidová vakcína dorazí do krajín EÚ neskoro. Aké sú príčiny

10:09 - Dodávka, obchodná trieda alebo kancelária? Inovácia spoločnosti Max Recline

Sake je japonský ryžový nápoj, ktorý si môžete pripraviť doma bez prílišného úsilia a bez veľkých výdavkov nasledovne:

saké

Zloženie (asi 4 litre):

  • 1,5 kg bielej ryže s guľatým zrnom
    • 567 g koji (ryža napadnutá spórami aspergillus)
    • 1 g suchého droždia
    • 4 litre destilovanej alebo filtrovanej vody

Metóda prípravy:
Ryžu umyte v sitku pod prúdom studenej vody a dobre ju opláchnite, až kým nebude na nej čistá voda.

Vložte ryžu do misy, podlejte ju 5-8 cm studenej vody a nechajte asi 90 minút nakysnúť.

Vložte ryžu do kovového sitka, dovnútra hrnca, naplneného 1,25 cm vody. Hrniec prikryjeme a ryžu dusíme asi 60 minút.

Medzitým sterilizujte riad vložením fermentačného vedra, jeho viečka, odmerného pohára, vzduchotesného viečka a stále do horúcej vody na 10 minút, potom ich dôkladne osušte čistou kuchynskou utierkou.

Zmiešajte ingrediencie (dusená ryža, koji, droždie a voda) vo fermentačnom vedre.

Vedro utesnite igelitom a položte na vrch veka.

Vložte destilačný prístroj do špeciálneho priestoru vo fermentačnom vedre.

Zmes nechajte 1-2 týždne kysnúť. Začne kvasiť okamžite, ale musí sa nechať kvasiť 14 dní, aby sa dalo prejsť do ďalšej fázy.

Po namáhaní ochutnajte saké pomocou leštidla.

Saké preceďte do sterilizovanej 4-litrovej nádoby.

Nádobu uzavrite tesne priliehajúcim vekom.

Dajte saké znova niekoľko týždňov kysnúť a nádobu umiestnite na suché miesto pri teplote asi 13 stupňov Celzia.