Ako uvariť dokonalé vajíčko - diéta; Výživa
Ak máte radi mäkké varené vajcia na plátku hrianky, potom ste už pravdepodobne mali nespočetné množstvo neúspešných pokusov o získanie dokonalého vajíčka. Určite sa vám už mnohokrát stalo, že ste ostali sami pri myšlienke na to dokonalé vajíčko, s mäkkým žĺtkom, ale s vaječným bielkom úplne vyrobeným. Možno sa vám medzičasom po niekoľkých neúspešných pokusoch podarilo ustanoviť niektoré pravidlá, ktoré prísne dodržiavate, aby ste získali dokonalé vajíčko.
Alebo možno nejete varené vajíčko tak často a vždy zabudnete, koľko minút ho musíte nechať v ohni, aby vyšlo tak, ako vám vyhovuje.
Americký kuchár vykonal zaujímavý experiment, aby zabránil týmto problémom a uvaril dokonalé vajíčko, a po varení na iné časové obdobie nám ukáže, ako vajce vyzerá vo vnútri.
J. Kenji López-Alt, americký kuchár, ktorého cituje stránka BrightSide, tvrdí, že varenie dokonalého vajíčka je veda a že vaječné bielky a žĺtky potrebujú inú teplotu varenia: vaječné bielka sa najlepšie pripravujú pri teplote 80 stupňov Celzia., a žĺtok pri 77 stupňoch Celzia.
Aby sme nám ukázali, ako vyzerá vnútro vajca, ktoré bolo chvíľu povarené, J.
Kenji López-Alt urobil zaujímavý experiment: varil niekoľko vajec po dobu 30 sekúnd, potom pridal niekoľko kociek ľadu na zníženie teploty. Potom každých 30 sekúnd vybral vajíčko, aby zistil, aká je jeho konzistencia.
Tu na fotografii nižšie vyzerá to, ako vyzerá vajíčko, ktoré sa varilo 1 minútu, 3 minúty, 5 minút, 7 minút, 9 minút, 11 minút, 13 minút a 15 minút. Tí, ktorí zostali 5 alebo 7 minút si myslím, že na vás budú mrknúť a vy už začínate snívať, ako dobre by ste si rozložili toast v tom mäkkom žĺtku.