AKO UVARIŤ Cícer - recepty všetkého druhu

Aj keď zistíme, že je pripravený na použitie, konzervovaný,uvarený cícer doma je oveľa chutnejšia a zdravšia Je to strukovina bohatá na bielkoviny, minerálne soli, vlákninu a vitamíny skupiny B.

Konzumujeme veľmi často cícer a preto si ho radšej kúpim na sucho a uvarím ho doma. Ako som už povedal, chuť je oveľa lepšia a teda oveľa ekonomickejšia.

Preto,ako variť cícer?

Uvidíte, aké je to jednoduché a uisťujem vás, že keď ho raz ochutnáte, toho konzervovaného sa nadobro vzdáte.

• 500 g sušeného cíceru
• bobkový list alebo vetvičku rozmarínu

• lyžička soli

Ako uvariť cícer

Usušený cícer umyte v troche vody, vložte do veľkej misy a podlejte vodou. Musí byť namočený na 12 - 15 hodín, počas ktorých zdvojnásobí svoj objem, preto ho určite podlejte veľkým množstvom vody.

* Ak nemáte čas na prevarenie, misku uchovávajte v chladničke, pretože cícer kvasí.

Po 12 hodinách ju dobre opláchnite vodou a nechajte zovrieť. Vždy dám bobkový list, ale ak chcete, môžete dať vetvičku rozmarínu alebo dokonca strúčik cesnaku.

* Nikdy nedávajte soľ na začiatku alebo počas varenia, pretože cícer stuhne.

Hrniec zakryte a na miernom ohni ho povarte. Neponáhľajte a nezapínajte na vysoký plameň, pretože sa zrná drobia. Počas varu sa vytvorí biela pena, ktorú budete musieť vziať pomocou penidla, kým nezmizne.

Doba varenia sa môže pohybovať od 35 do 60 minút, v závislosti od veľkosti a čerstvosti fazule.

Z času na čas vyskúšajte, či je cícer uvarený. Vezmite fazuľu a stlačte ju medzi prstami. Ak je mierne rozdrvený, cícer je uvarený a môžete uhasiť oheň. Neprevarte ho vareným cícerom, ktorý nebude krémovejší, ale bude sa drobiť.

Po uhasení ohňa dosolíme a necháme v hrnci vychladnúť.

Použite jednu časť, ako sa vám páči, a zvyšok, sceďte ju a porcujte ju vo vreciach, ktoré máte uložené v mrazničke. Ja som dala 240 - 250 g, koľko má plechovky 🙂 .

Bohatá zbierka recepty s lodout, nájsť tu (klik). Dobrá práca a dobrá chuť do jedla! 🙂

---