Ako variť kvety prosa na mojom tanieri

mojom

Globálne žlté mini sladkosti nám volajú. A preto dnes existuje trochu „ako“ na jednu z mojich obľúbených obilnín: proso. Quinoa je teraz všetkým na perách a stále ju rada varím, už len kvôli jej kvalitnému proteínu, ale netreba zanedbávať ani dobré žlté (zlaté) proso: Proso je regionálnejšie, rozmaznáva nás tiež mnohými minerálmi a stopovými prvkami ako napr. Kremík, vápnik, horčík a železo sú bezlepkové a po uvarení môžu byť uvarené buď krémovo, alebo voľne vidličkou. Naše proso dostaneme v drogérii (nie veľké balenie z ďalekej Číny, ale to pestované v Rakúsku - bohužiaľ som ho zatiaľ nenašiel regionálnejšie *), v obchode so zdravou výživou alebo v obchode so zdravou výživou, ale malo by obsahovať aj obilie v každom supermarkete byť nájdený. Príprava proso je skutočne detská hra a trvá len pár minút, dá sa použiť ako príloha ako ryža alebo quinoa, pre malú slečnu P. s ním radi pripravujeme sladkú verziu raňajkovej kaše. Ak je to možné, cereálie si vopred namočte, tiež to trochu skráti čas varenia.

Poďme sociálne! Nájdete nás aj na Instagrame, Pintereste a Facebooku - tešíme sa na vás tiež!

  • ½ šálky prosa
  • 1,5 šálky vody alebo rastlinnej vody *
  • veľkorysá štipka morskej soli
  • prípadne niekoľko byliniek na varenie, napríklad rozmarín, bobkový list alebo malý strúčik cesnaku
  1. Pokiaľ je to možné, proso vopred namočte asi na 8 hodín do teplej octovej vody.
  2. Či už je namočené alebo nie, proso pred varením dôkladne opláchnite vodou a prstami o seba pretrite prsty.
  3. Vložte do hrnca, podlejte 1,5 šálkou vody a pridajte soľ, prípadne bylinky alebo cesnak
  4. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, zakryte viečkom a varte, kým sa nevstrebe voda - veko nezdvíhajte ani nemiešajte. Namočené proso trvá varenie 12 - 15 minút, nie namočené proso 20 - 25 minút
  5. Ak je to potrebné, uvarené proso popichajte vidličkou

* edit: čitateľ mi medzitým povedal o mlyne Erligheimer neďaleko Ludwigsburgu. Nájdete tu proso, slnečnicové semená a dokonca aj amarant z nemeckého (a väčšinou regionálneho) ekologického pestovania. Ďakujem ti za to, Charlotte! Prezrite si regionálne mlyny alebo farmárske obchody. Mohlo by to byť užitočné. Napríklad naše ovsené vločky dostávame priamo od výrobcov Bioland v susednom meste.

* opäť úprava 2020: Teraz máme v blízkosti nebalený obchod a dostaneme tam regionálne pestované proso

Sme Dani a Michael. Milovníci prirodzene dobrého, sezónneho jedla. Fajnšmekri. Naplnené udržateľnosťou. Ambiciózne pomalé bývanie. Nájdete tu jednoduché sezónne recepty, cestovné správy a pohľad na náš minimalistický život s malými deťmi. O toto všetko by sme sa tu s vami chceli podeliť - je pekné, že ste tu.

Ďalšie recepty

tekvicové pyré

Zabudnuté kulinárske byliny

Dokonalá poleva smotanového syra

12 komentárov

Proso je hitom! Mega podcenené, teraz som znovuobjavil zrno pre seba. 🙂 Druhý deň som si urobila výdatný kastról s vajíčkami a koreňovou zeleninou, nadýchaný a nejako lichotivý.

Hmmmmm, taký proso kastról znie perfektne na stále rýchlejšiu jeseň ... 🙂 Ďakujem a s pozdravom!

Milujem proso (a váš blog)! Keď mám dosť ranného ovsa, býva tam proso kaša. Najlepšie so stlačeným banánom a kakaovým práškom ... Inak je proso vždy mojou poslednou núdzovou rezervou, keď už nemám v domácnosti viac jedla. Varte proso, pridajte zvyšnú zeleninu, poriadne okoreňte - hotovo! Vždy dobré! 🙂
Mimochodom, proso dostane inú poznámku, ak predtým opekáte malé guľky! Oplatí sa to vyskúšať! S pozdravom Emilie 🙂

To je pekný tip, ďakujem! A skvelý nápad, ak ste predtým nemali čas alebo chuť namočiť sa. Banán a kakao, hmmmmmm, to znie perfektne! Zdravím a ďakujem!

Tiež ma vždy prekvapuje, že sa tu proso ťažko zaujíma o proso ... možno to neznie dosť exoticky ? V každom prípade mám proso veľmi rád a priznám sa, že som ho nikdy nenamáčal 😉

Jedol som ich tiež celé roky nenasiaknuté. Ale stojí to za to, sľubujem! 😉 A áno, bolo by naozaj pekné, keby bolo proso v každodennom živote populárnejšie, však? S Pozdravom!

Mám rada proso kastról s jablkami alebo ovocím. Jedna šálka prosa a 2 šálky vody. Proso predtým dobre umyte teplou vodou.
Proso priveďte do varu po dobu 5 minút, potom nasaďte veko a nechajte ho stáť 10 - 15 minút.
Pridajte 100 gramov masla podľa želania a trochu repného cukru, 3 žĺtky a nakoniec rozšľahaný sneh z bielkov
rozdeliť. Pekáč vymastíme olejom a zalejeme vrstvou prosa, potom jabĺk, ktoré jemno
Nastrúhala som to postriekané a znova na ňom prosa, atď. Nakoniec na to vločkujte trochu masla a do neho
Pečte 160 - 170 alebo 30 - 40 minút a potom si už len užívajte.

Namočiť do „octovej vody“ na 8 hodín? Prepáčte, ale také nezmysly som nikdy nepočul ani nečítal. Jačmeň alebo proso nie je potrebné pred varením namáčať. Namočenie na 1 až 2 hodiny je však prospešné, nie však v octovej vode, pretože namáčanie aktivuje obilný enzým fytázu. Fytázy štiepia fytín, ktorý je tiež obsiahnutý v zrne, zložke, ktorá dokáže viazať minerály v zrne. Namáčaním sú viazané minerály dostupné pre ľudský organizmus. Namáčanie, ale potrebné iba na 1 až 2 hodiny, keď konzumujete surové proso, napríklad čerstvú obilnú kašu.

Dobrý deň Nane, informácie som získal hlavne z knihy „Výživné tradície“, ktorá odkazuje na príslušné štúdie. Pokiaľ ide o mňa, rád si ponechám podľa toho dlhšiu dobu pôsobenia a „nezmysly“ s octovou vodou, ale samozrejme je na každom, aby zistil viac. S pozdravom Dani

Rád jem proso a ešte som ho nenasiakol, len to rozohral. Na varenie dám štipku soli a trochu škorice, môžete pridať kúsok smotany a uvariť to chutí veľmi dobre, potom ako chcete.

Ahoj ! Tiež od Antersdorfer Mühle zo Simbach am Inn, organické a lúpané.
Proso - spomienka na detstvo, vlastné pestovanie, na ktorom bolo mlieko, trochu masla a cukor. Potešenie !
pozdrav

Čo hovoríš? Zahodiť odpoveď

Vitajte

Vitajte! Sme Dani a Michael, milovníci prirodzene dobrého, sezónneho jedla a ambiciózneho pomalého života. Nájdete tu jednoduché recepty, cestovné správy a pohľad na náš minimalistický život s dieťaťom - je pekné, že ste tu.
Uč sa viac.