Ako variť lagmana v pomalom hrnci

Laghman je stredoázijské plavidlo pripravené Ujgurmi a Dunganmi žijúcimi v Kazachstane, Kirgizsku, Číne a Uzbekistane. Ale napriek tomu je liečba už dlho zakorenená v jedálničku iných národov vrátane Ruska...

Ale niet sa čomu čudovať! Toto jedlo má zvláštnu chuť a jeho zloženie je pomerne rozmanité. Zahŕňa zeleninu, zemiaky, mäso a čo je najdôležitejšie, dlhé rezance. Čo chcem poznamenať, rezance pre neho musia hlavne variť.

hrnci

Zloženie Počet
múka - 750 gramov
Hydrogenuhličitan sodný - 1 malá lyžica
alebo kuracie mäso - 1 kus
soľ - štipka
Voda - 2 polievkové lyžice. lyžice
zeleninový olej - málo
Čas varenia: 120 minút Kalórie na 100 gramov: 75 Kcal

  • najskôr musíte vykopať múku, aby ste z nej odstránili všetky odpadky;
  • vložte múku do pohára, v strede urobte výklenok;
  • nalejte soľ do vody a miešajte, kým sa nerozpustí;
  • rozbite vajíčko, vložte ho do dutiny v múke, nalejte slanú vodu;
  • Všetky ingrediencie lyžicou dobre premiešame, potom cesto ručne vypracujeme. Nemal by byť veľmi strmý, s mäkkou a elastickou štruktúrou;
  • zabaľte cesto potravinovou fóliou, nechajte ho hodinu v chladničke;
  • nalejte sódu do vody, premiešajte, vyberte cesto a povrch namažte roztokom sódovej vody;
  • Nechajte trochu času sedieť pod spodkom rezancového filmu;
  • potom sme cesto nakrájali na malé prúžky, rozložili sme ich v stredných zväzkoch, namazali sme ich rastlinným olejom a nechali sme ich trochu zaspať;
  • potom ich opäť natiahneme do menších balení;
  • položte na sporák hrniec s vodou, pridajte soľ a zohrejte ju na varenie;
  • po varení kvapaliny položte rezance, varte ich až do varenia;
  • hotové rezance vyberieme z vody, prilejeme trochu oleja a odstavíme. Teraz môžete ísť do varenia lagman.

Uzbecký lagman v pomalom sporáku

Pripravte si nasledujúce komponenty:

  • 500 gramov hovädzieho mäsa;
  • rezance - 500 gramov;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • mrkva - 2 kusy;
  • zemiaky - 3 malé hľuzy;
  • paprika;
  • 2 feferónky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 bruško;
  • 100 gramov zelenej fazule;
  • 2 paradajky;
  • 8-10 pásikov kôpru, petržlenu;
  • 5-6 verigov zeleru;
  • zväzok cibule dzhusaya;
  • zeleninový olej;
  • trochu soli a korenia.

Koľko musíte urobiť - 1,5-2 hodiny.

Koľko kalórií na 100 gramov - 195 kcal.

Ako variť uzbecký lagman v pomalom sporáku:

  • urobte rezance, povarte ich a vráťte do nádoby vopred namazanej olejom, aby spolu nechýbali;
    lagmana
  • očistíme cibuľu, zemiaky, mrkvu, repu. Všetky palacinky;
  • nakrájajte zeleninu na stredné plátky;
  • paradajky na pár sekúnd otočte v horúcej vode, odstráňte z nich tenkú šupku. Olúpané paradajky nakrájajte na štvorce;
  • sladká paprika olúpte semená, odstráňte stopku. Papriku nakrájame na pásiky;
  • nakrájajte fazuľu na kúsky asi 3 cm;
  • vyčistiť strúčiky cesnaku, prejsť drvením;
  • feferónka sa nastrúha na tenké kolieska, ktoré treba nakrájať na malé kúsky. K druhému mostu sme sa ešte nedostali;
  • umyte mäso, nakrájajte na tenké prúžky;
    variť
  • nalejte olej do misky multivarku, nalejte plátky mäsa, vyberte režim "vyprážanie";
    variť
  • varte mäso, kým sa všetka tekutina úplne neodparí;
  • potom nalejte plátky cibule, premiešajte a smažte do zlatista;
    lagmana
  • Zaspite plátky zemiakov, feferónky, fazule, plátky hrozna. Upravujeme program „hasenia“, pripravujeme sa ďalej;
    pomalom sporáku
  • Asi po 10 minútach vložte paradajky do panvice, vložte celú štipku feferónky. Všetko sme premiešali, stále pražíme;
  • Po 3 - 5 minútach vložte do nádoby stopky zeleru, posypte ich korením a nalejte do slamy slamu;
  • Po 3 minútach ho zalejte vodou tak, aby pokrývala zeleninu;
    hrnci
  • opláchnite cibuľu dzhusay, nakrájajte ju na malé kúsky;
  • po 10 minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mierne posolíme;
  • zmeňte režim na "vykurovanie", nechajte to šialené ďalšiu štvrťhodinu;
    hrnci
  • do hlbokého taniera dáme trochu rezancov, na vrch dáme zeleninový rez s mäsom, zalejeme vývarom a ozdobíme množstvom zelene.
    strúčiky cesnaku

Ako variť krymský tatár Lagman

Čo je potrebné na varenie:

  • hovädzie mäso - 450-500 gramov;
  • 2 mrkvy;
  • 3 zemiakové hľuzy;
  • 2 kusy papriky;
  • baklažán - 200 gramov;
  • 1 čierna reďkovka;
  • 3 stredné paradajky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 500 gramov rezancov;
  • 8 stoniek petržlenu;
  • 2 bobkové listy;
  • tuk - 2 lyžice;
  • trochu soli;
  • čierne korenie v pôdnej forme podľa vášho vkusu;
  • majoránka.

Výživová hodnota na 100 gramov - 185 kcal.

Začneme variť Lagmana v krymskom Tatare:

hrnci
Masová guľková polievka v pomalom sporáku - bude to ešte chutnejšie, ak budete postupovať podľa našich tipov.

Pozývame vás sledovať jednoduchú domácu pizzu so šťavnatou náplňou.

Vyskúšajte sezónu misiek číslo 1 - tekvicu nakrájanú na plátky v rúre.

Rýchla možnosť

  • hovädzie mäso - pol kilogramu;
  • špagety - 400 gramov;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • mrkva - 1 kus;
  • paradajky - 2 kusy;
  • alebo reďkovky;
  • Feferónky - 1 kus;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • niektoré rastlinné oleje;
  • soľ podľa chuti;
  • korenie pre lagmana.

Koľko kalórií na 100 gramov - 180 kcal.

Ako rýchlo pripraviť lagmana v jednotke Redmond:

  • Na začiatok varte špagety, kým nie sú uvarené, opláchnuté a vložené do hrnca. Nalejte rastlinný olej do rezancov nie sú navzájom zlepené;
  • umyte mäso, nakrájajte na malé kocky;
  • v kapacite multivarke nalejeme rastlinný olej, natrieme mäso, zvolíme spôsob vyprážania a vyprážame;
  • za 10 minút nalejte neúplný pohár vody, prepnite do režimu chladenia a nechajte hovädzie mäso variť 40 minút;
  • zelenina, všetko umyté, očistené a nakrájané na kocky, papriku spálime na prúžky;
  • po pípnutí multivarky zmeňte režim vyprážania, pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja;
  • dajte na mäso cibuľu a mrkvu, všetko premiešajte a nechajte pár minút pražiť;
  • potom hoďte zemiaky, reďkovky, paradajky, papriky. Všetky zmesi;
  • dochutíme soľou, korením;
  • zalejeme vodou tak, aby pokryla všetky prísady. Ideme sa pripraviť na hodinu;
  • 10 minút pred koncom pridajte cesnak;
  • potom na tanier dajte špagety, na vrch dajte zeleninu, polejte žabou, posypte zeleňou.

Tipy od skúsených kuchárov

  • Určite použite čo najviac zelene. Zelení môžu byť použité akékoľvek - kôpor, petržlen, dzhusay cibuľa, zeler, koriander. Hlavná vec - malo by sa to dať, keď je jedlo úplne pripravené;
  • väčšina mäsovej zeleniny sa bude jesť vo vývare, tým bude chutnejšia;
  • po uvarení rezancov pridáme trochu oleja, aby sa nezlepili.

Laghman v pomalom sporáku je pomerne zásadné hlavné jedlo, ktoré pozostáva z veľkého množstva zeleniny. Takáto rozmanitosť robí toto jedlo neuveriteľne chutným, pred ktorým neodolá takmer nikto. Aj keď počas tréningu budete musieť trochu pracovať, ale stojí to za to!