Ako variť vynikajúci aspik v pomalom sporáku
Kuracie mäso je v ruskej kuchyni známe jedlo, hovorí sa mu aj želé. Varenie želé môže trvať dlho, okolo šiestich alebo siedmich hodín.
Najpohodlnejším a najjednoduchším spôsobom je varenie v pomalom sporáku. Jednoducho si stiahnite príslušné produkty, nastavte požadovanú funkciu a počkajte na prípravu. Nie je potrebné sledovať postup, „zohnať misku“ a nechať ju až do konca vychladnúť.
Želé je možné vyrobiť z iného sortimentu výrobkov. Každá zodpovedá konkrétnemu receptu. Preto vám odporúčame pozrieť sa na rôzne recepty tohto občerstvenia s vizuálnymi fotografiami nižšie.
| Bravčové stehná - | 2 kusy. |
| Bravčové koleno - | jeden kus |
| skloniť sa - | jeden kus |
| Cesnak - | hlava |
| Mrkva - | jeden kus |
| Bobkové listy - | jeden kus |
| Paprikový hrášok - | ochutnať |
| Soľ - | polievková lyžica |
| Čas varenia: 600 minút | Kalórie na 100 gramov: 201 Kcal |
Dobre umyté kolená a bravčové stehná sa naložia do pomalého sporáka, ale predtým je najlepšie vziať nôž a oškrabať bravčovú kožu.
Potom olúpte cibuľu, mrkvu a vložte ich tam, pridajte paprikový hrášok.
Bobkový list je možné pridať okamžite alebo asi 60 minút pred dovarením.
Zeleninu a mäso podlejte vodou, podľa potreby dolejte tekutinou až po maximálnu hladinu.
Keď voda zovrie, zatvorte veko, odstráňte vápno a dosolte.
Ďalej musíte aktivovať funkciu na odstránenie v multivarke. Potom po štyroch a pol hodinách, desať minút pred signálom časovača, otvorte veko elektrického spotrebiča a odtiaľ priveďte odtiaľ všetky pripravené súčasti skimmerom.
Do zvyšku vývaru pridáme očistené a nastrúhané strúčiky cesnaku a privedieme k varu.
Bravčové koleno a stehná nakrájané, výber mäsa, rúk a rúk bez pomoci noža.
Vložte kúsky mäsa do foriem, ozdobte ich uvarenou mrkvou, zaváranou kukuricou a vareným vajíčkom. Zalejeme vývarom a počkáme, kým želé vychladne. Po 60 minútach formy zakryte a vložte ich na tri, maximálne päť hodín do chladu.
Hotový aspik dajte v chladenej, mrazenej forme so zeleninou, horčicou alebo chrenom.
A ako variť kuracie mäso?
Zloženie pre kurací aspik v kastróle:
- 1,8 kg kuracieho mäsa;
- 1 kus bravčového stehna. Namiesto bravčových stehien môžete použiť želatínu - 20 gramov;
- 1 kúsok cibule;
- 1 kúsok mrkvy;
- Dva bobkové listy;
- Päť zrniek čierneho korenia;
- 1,5 litra vody;
- Soľ (podľa chuti).
Doba varenia želé je päť hodín plus štyri hodiny na zmrazenie. Ak sa namiesto bravčového stehna použije želatína, doba varenia sa zníži na dve hodiny.
Kalorické jedlá: 135 kalórií.
Kuracie a bravčové stehno, umyté vo vode, sa naloží do rajnice spolu s mrkvou, korením a cibuľou, aby sa vytvorila chutná a príjemná farba vývaru. To všetko sa naleje 1,5 litra vody. Potom musíte zapnúť režim: dusiť a variť päť hodín.
Ďalej by malo byť hotové kurča vyložené na tanier, nechať ho vychladnúť a vybrať z neho mäso, odstrániť kožu a kosti. Z vývaru sa vyberie zelenina a bravčové koleno, ktoré už nie sú potrebné.
Ďalší krok: cesnak musíte olúpať, nakrájať nadrobno a naaranžovať do rovnakých častí do foriem na aspik. Polovičné formy sú naplnené nakrájaným kuracím mäsom na malé kúsky.
Pre schopnosť pripraviť si huspeninu so želatínou je táto zložka namočená vo vode a ponechaná 20 minút, kým napučia. Potom sa zahreje a mieša v mikrovlnnej rúre desať sekúnd.
Ďalej želatína zmiešaná s vývarom. Teraz môžete skontrolovať, či je vo vývare dostatok soli, a ak je jej málo, pridajte viac. Potom sa prefiltruje cez sito a naleje do foriem s mäsom a zeleninou.
To všetko sa odošle do chladničky a o štyri hodiny bude pokrm hotový k jedlu. Film tuku na hotovej chladiacej miske sa dá ľahko odstrániť nožom, ale je lepšie to urobiť bezprostredne pred použitím, pretože tuk neumožňuje zaschnutie misky.
Ako variť želé z bravčového stehna a kuracieho mäsa v multivarke Redmond
Varenie želé v multivarke Redmond je dosť ľahké, pod mocou nováčika. V tomto prípade nie je potrebné riadiť proces varenia mäsa, ktorý trvá päť hodín.
To je presne čas, ktorý vyžaduje vývar, aby úplne zhromaždil potrebné želírovacie látky z mäsa. Na prácu multivarkára nemusíte dohliadať.
Tu sú najvhodnejšie prísady:
- 1 kg bravčového kolena;
- Kuraciu šunku;
- Tri litre vody;
- Jedna veľká mrkva;
- Stredná cibuľa;
- Bobkový list;
- Čierne korenie: 5 hrášku;
- Nové korenie: 2 hrášok;
- Jedna polievková lyžica soli.
Čas varenia: 5 hodín a 6 hodín na zmrazenie.
Najskôr sa koleno z bravčového mäsa dôkladne umyje vodou, aby sa dosiahol želírovací účinok, je potrebné pokožku opustiť. Môžete ho vydrhnúť štetcom.
Pre lepšie prepätie vývaru je lepšie nechať bravčové koleno v studenej vode. Potom by to malo byť vložené do pomalého sporáka spolu s kuracím mäsom.
Pridajte mrkvu, ktorú treba očistiť a nakrájať na kolieska. Pošlite jej cibuľu ošúpanú a nakrájanú na dva kúsky.
Ďalším krokom je aktivácia príslušného programu. Multicooker Redmond má funkciu: krémový želé, pri jeho absencii musíte spustiť program: vynásobte varenie teplotou sto stupňov. Aspik sa varí päť hodín, potom sa pridá korenie, bobkový list a soľ.
Potom sa program reštartuje: dobrá hodina. Vďaka tomu je mäso dosť mäkké.
Kuracie a bravčové kolená musia byť odstránené z variča, ponechané vychladnúť a mäso nakrájané na vlákna a zbavené kože a kostí. Potom musí byť mäso nakrájané na formy a vývar musí byť prepasírovaný cez sito.
Počkajte, kým vývar vychladne, a nechajte formu 6 až 8 hodín vychladnúť. Teraz je želé pripravené.
A tu si môžete prečítať, ako smažiť zemiaky s cibuľou. Myslíte si, že je to veľmi banálne? Presviedčame vás!
Kefír v chladničke? Ponúkame, že z toho urobíme želé koláč. Tu sú recepty s fotografiami.
Používa sa hovädzie mäso
Ako variť hovädzie želé v pomalom sporáku? Varenie hovädzieho želé, keď je doma pomalý hrniec, je dosť ľahké. Varenie vývaru tohto pokrmu trvá oveľa menej času ako pri varení v bežnom kastróle.
Je veľmi výhodné, keď multivarkár varí sám, takže nepotrebujete neustály dohľad. Zostáva len naložiť pripravené pokrmy a dochucovadlá, doliať vodu a prevrieť.
- 1 kg hovädzej sviečkovice;
- 700 gramov bravčových stehien;
- Mrkva;
- Cibuľa;
- Dve vajcia;
- Štyri strúčiky cesnaku;
- Bobkový list;
- Korenie;
- Podľa chuti osolíme.
Čas varenia: niečo málo cez hodinu plus 5 hodín na zmrazenie.
Práve v hovädzom želé má najmenšie množstvo kalórií: okolo 90 a najvyššie množstvo bielkovín: 25 gramov na kilogram.
Najprv musíte bravčové stehná dôkladne umyť a vyškrabať nožom. Hovädzie mäso sa tiež umyje a nakrája na stredne veľké kúsky.
V pomalom sporáku, mäso rozložené s olúpanou zeleninou a korením, naliate vodou na maximálnu úroveň, posoliť. Potom by ste mali spustiť funkciu hry, doba varenia trvá niečo vyše hodiny.
Zatiaľ čo sa vývar varí, vajcia uvarené natvrdo je potrebné uvariť, očistiť a nakrájať na polovicu. Ďalej je potrebné, aby sa rozpadli do foriem pre želé žĺtky, olúpané a nakrájané na malé kúsky cesnaku. Je tam nakrájaná mrkva.
Je potrebné namočiť varený vývar, naliať ho do foriem, ochladiť ho a odoslať do chladničky.
Užitočná rada
Bohaté bujóny komplikujú funkcie tela spojené s pečeňou a pankreasom, preto by ste ich nemali používať veľmi často.
Zneužívanie rôznych druhov horúcich omáčok používaných v spojení s huspeninou môže zvýšiť tlak a spôsobiť zažívacie ťažkosti.
Aspic je vynikajúce výdatné, chutné a kalorické jedlo. Žiadna dovolenka sa nezaobíde bez nich. Mnohí nemajú dostatok času na jej varenie.
Ideálnym riešením je preto varenie želé v pomalom sporáku. Môžete sa venovať svojej práci a ešte aj chodiť do práce, kým varí.