Ako vegetarián robí Deutsche Allgemeine Zeitung viac pre životné prostredie
Už niekoľko rokov sa pozoruje, že viac ľudí dodržiava vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Je to moderný trend? Alebo je to nevyhnutnosť ohľaduplná k životnému prostrediu? Aké sú dôvody vegánskej stravy?
Počet konzumovaných zvierat je dnes dvakrát vyšší ako v minulom desaťročí. Štatistiky Výboru pre štatistiku Ministerstva národného hospodárstva Kazašskej republiky ukazujú, že v roku 2019 sa v Kazachstane spotrebovalo 880 000 ton mäsa. Ako však mäso ničí ekologické systémy planéty? Chov hospodárskych zvierat si vyžaduje veľké množstvo krmiva a vody a odpadové produkty z týchto zvierat uvoľňujú metán a ďalšie skleníkové plyny. Keby sme všetci tiež znížili spotrebu iných živočíšnych produktov, ako sú syry, mlieko a tvaroh, mohlo by sa ušetriť veľké množstvo skleníkových plynov.
Ďalším aspektom diskusie je vysoká spotreba vody nevyhnutná na chov hospodárskych zvierat. Na rozdiel od väčšiny rastlinných potravín vyžaduje chov zvierat veľké množstvo vody. Je to tak preto, lebo zvieratá potrebujú na pitie vodu, čistenie, čistenie svojich obydlí a ochladenie v horúcich obdobiach.
Mnoho ľudí trpí alergiami a neznášanlivosťou
V štúdii „Veľa šetríte vodu“, ktorú vypracovala organizácia „Veganuary“ zo 17. januára 2018, bola porovnaná vodná stopa rôznych potravín. Výskum zistil, že sójový hamburger má vodnú stopu 158 litrov, zatiaľ čo hovädzí hamburger má vodnú stopu 2 350 litrov, čo je viac ako 14-násobok. Potom si položím otázku: Ak toľko ľudí žije v oblastiach bez prístupu k čerstvej vode, prečo ich zbytočne míňame na výrobu živočíšnych produktov, keď všetky potrebné živiny môžeme získať z rastlinných potravín?
Druhým dôvodom, prečo sa ľudia rozhodnú pre vegánske alebo vegetariánske jedlo, je zdravie. Niektorí ľudia majú problémy so žalúdkom, keď jedia živočíšne produkty, iní majú dokonca alergiu alebo neznášanlivosť na laktózu. Len pre svoje zdravie by bolo pre mnohých spotrebiteľov dobré jesť menej mäsa. Mohli by tiež zabezpečiť, aby sa chovalo a zabíjalo menej kráv, ošípaných a kurčiat.
Vedomá výživa, ochrana zvierat a životného prostredia
Každý deň si kladiem otázku, ako môžem vlastne jesť čo najšetrnejšie k životnému prostrediu. Ako dieťa som jedol mäso. Ale čím som bol starší, tým viac som chápal, že by som mal robiť viac pre životné prostredie. Teraz by som si hovoril pescetár, ale mal som skúsenosti aj s vegánskou stravou: v lete som nejedol mäso ani mliečne výrobky. Úprimne povedané, naozaj som sa cítil lepšie. Pred niekoľkými desaťročiami bolo oveľa ťažšie jesť vegánske jedlo ako dnes, pretože napríklad výber výrobkov bol veľmi obmedzený. V 21. storočí sa vďaka globálnemu rastu vegánov zvyšuje počet rastlinných produktov.
Vegánstvo je trendy a má veľa verných priaznivcov. Vedomé stravovanie, dobré životné podmienky zvierat a ochrana životného prostredia a podnebia sa dajú perfektne kombinovať. Dúfam, že v budúcnosti začne viac ľudí jesť iba rastlinné jedlá!