Ako viete, ktorá strava je pre vás najlepšia?
Aj keď má potravinársky priemysel „hodnotu“ desiatky miliárd dolárov, počet ľudí bojujúcich s kilami navyše klesá.
Tí, ktorí si trúfajú držať diétu, sa však javia ako väčší záujem o konzumáciu vlákniny, zdravých tukov a nízkokalorických jedál než o najnovšiu metódu chudnutia.
Zdravý prístup, iba s tým rozdielom, že niektoré diéty sú skutočne efektívnejšie ako iné. Podľa štúdie zverejnenej v New England Journal of Medicine je rovnako dôležité, akú stravu si vyberiete, ako to, čo konzumujete.
Štúdia rozdelila počet 300 „stredne obéznych“ osôb do troch skupín a každej skupine pridelila stravu: jednu s nízkym obsahom kalórií a tukov, jednu so stredomorským obsahom vlákniny a druhú s nízkym obsahom sacharidov.
Aj keď sa mnohí domnievajú, že diéta s nízkym obsahom tukov je najlepším spôsobom, ako schudnúť, výsledky štúdie popierali tento názor.
Tí, ktorí držali diétu s nízkym obsahom tukov, v priemere schudli iba 2,7 kilogramu, v porovnaní s 4,5 v prípade stredomorskej stravy a 4,7 v prípade nízkosacharidovej stravy.
Aj keď sa ukázalo, že diéty sú rovnako účinné pri zmierňovaní zažívacích a zápalových stavov, iné výsledky sa dosť líšili. Napríklad diéta s nízkym obsahom sacharidov zvýšila dobrý cholesterol a znížila hladinu triglyceridov, ktoré spôsobujú aterosklerózu.
Nízkotučné stravovacie návyky zvyšujú hladinu glukózy, čo je vo veľkom množstve znakom cukrovky, zatiaľ čo stredomorská strava znižuje hladinu glukózy. „Dôležitosť tejto štúdie spočíva v tom, že neexistuje univerzálne riešenie,“ uviedla Iris Shai, vedúca výskumného tímu na univerzite Ben-Gurion.
Vedci v skutočnosti tvrdia, že široká škála diét skutočne funguje, iba ak si ľudia zvolia program, ktorý môžu bez problémov a z dlhodobého hľadiska dodržiavať.
Ľudia podľa výživovej poradkyne Heidi Skolnikovej „podvádzajú“ stravu od začiatku, pretože majú veľké očakávania týkajúce sa hmotnosti, ktorú chcú dosiahnuť a ako rýchlo. Okrem toho chcú, aby bola strava ľahká a keď nebudú splnené ich očakávania, vzdajte sa stravy alebo ju vymeňte za inú, čo je proces, ktorý nie je vôbec zdravý.
Skolnik odporúča predstaviť si ideál, ktorého chcete dosiahnuť, s prihliadnutím na konformáciu a výšku, a potom premýšľať o tom, čo je pre vás reálne z hľadiska stravovania.
Je potrebné brať do úvahy potravinové preferencie, konečný cieľ a históriu diét, ktoré ste dodržiavali. Napríklad, ak radi jete chlieb a cestoviny, nebudete môcť príliš dlho držať nízkosacharidovú stravu. Mali by ste sa samozrejme poradiť aj s lekárom. Nech sa vám diéta zdá akokoľvek skvelá, ak si neviete predstaviť, ako sa ňou budete dlhodobo riadiť, znamená to, že ju radšej ani nezačnite dodržiavať.
A osobnosť hrá dôležitú úlohu. Ste človek, ktorý sa prispôsobuje nepredvídaným situáciám alebo verí v rutinu? Mobilizujete sa lepšie, keď pracujete v tíme alebo keď rátate iba sám so sebou? Podľa odpovede na tieto otázky si môžete zvoliť, či si osvojíte diétu svojpomocne alebo sa prihlásite do programu chudnutia, počas ktorého stretnete skupinu ľudí, ktorí majú rovnaké problémy ako vy a ktorí vám ponúkajú podporu a porozumenie.
Pred výberom stravy je potrebné vziať do úvahy ďalšie faktory, hovorí Stacey Snelling, dietológ a docent na Americkej univerzite. Napríklad je potrebné skontrolovať, či existujú vedecké dôkazy podporujúce efektívnosť stravovania - a nejde o „priateľku priateľa, ktorý schudol 27 kíl a jedol iba jablká“.
Diéty, ktoré zahŕňajú doplnky stravy, nemusia poskytovať dostatok výživných látok a nie je ani jasné, či majú tabletky - či už sú to vitamíny alebo iný doplnok - rovnaké zdravotné výhody ako potraviny, ktoré by mali nahradiť. Na záver „by ste si mali uvedomiť, že ak budete dodržiavať všetky tieto tipy, s akou diétou môžete žiť, nie s dramatickou krátkodobou stravou, ale s dlhodobou,“ hovorí Shai.