Ako zarobiť cez 180 mil
Autor: Ciprian Mailat/Dátum uverejnenia: 11-09-2014 06:09
Na miestnom trhu sa darí malej triede veľkých reťazcov rýchleho občerstvenia. McDonald’s dokázal zostať víťazom, ale Subway a KFC dúfajú, že zaujmú jeho miesto.
O 20-ročnom Mariusovi, ktorý študuje na ASE, sa dá povedať, že je v pohode. Nosí náušnicu a punkový hrebienok, má prácu v Orangei, dvakrát týždenne hrá tenis a rád je informovaný o tom, čo sa deje - „Na internete zostávam takmer nepretržite“. Minulý týždeň Marius potichu stoloval v reštaurácii McDonald’s v budove America House (námestie Victoriei). Jedzte tu zhruba raz týždenne. O tom, že je fanúšikom McDonald’s, by toho povedal príliš veľa, ale radšej by svoje peniaze minul na menu McChiken, ako na čokoľvek iné, napríklad od konkurenta Subway, kde si dá iba „určitý druh sendviča,“ vysvetľuje vzduchom fajnšmeker.
V jedálničku pred sebou zaplatil 15 lei (necelé 4 eurá) a hovorí, že tieto peniaze bude z vrecka vyberať neustále počas pracovných dní, aby si zabezpečil obed v blízkosti kancelárie. Marius sa javí ako dokonalý zákazník pre obchodných vývojárov v priemysle rýchleho občerstvenia. Jeho pracovný deň trvá až 12 hodín, na obed veľa času nemá, takže reštaurácie s rýchlym občerstvením sú šikovnou voľbou. A čo je najdôležitejšie, ľahko sa môže stať lojálnym k produktu alebo službe, ak nebudú oklamané jeho očakávania. Mladý muž z Craiovy, ktorý prišiel študovať do hlavného mesta, patrí medzi viac ako šesť miliónov obyvateľov rumunských veľkomiest (s viac ako 100 000 obyvateľmi), na ktoré sa zameriavajú veľké reťazce v tejto oblasti, ako sú McDonald’s, KFC, Subway.
Ak predpokladajme, že zo šiestich miliónov ľudí by tretina jedla dvakrát týždenne v reštaurácii rýchleho občerstvenia a utratila za jedlo zhruba 5 eur, ukazuje sa, že ročne by v tomto obchode mohol asi jedna miliarda eur (v skutočnosti sa trh odhaduje na dvojnásobok, pretože sa okrem iného zohľadňujú príjmy malých maloobchodných predajcov, ako aj miest s menej ako 100 000 obyvateľmi).
Aj 10% -ný podiel na trhu veľkých miest - podľa vyššie uvedeného hypotetického výpočtu - by zabezpečil národný reťazec reštaurácií s ročným obratom okolo 100 miliónov eur. Možno takéto výpočty - určite relevantnejšie - urobil Daniel Boaje, vedúci spoločnosti McDonald's Romania, ktorá je lídrom na trhu, s obratom okolo 94 miliónov eur v roku 2013.
„Inteligentné jedlo“, nová politika spoločnosti McDonald's
Za jeden deň sa v sieti reštaurácií, ktorú prevádzkuje spoločnosť Boaje, stravuje viac ako 150 000 ľudí. To tiež vysvetľuje skutočnosť, že v posledných rokoch krízy si spoločnosť dovolila investovať do otvárania nových reštaurácií, ale aj do nových technológií, ktoré prilákajú zákazníkov. „Už čoskoro budeme mať najmodernejšie platobné riešenie na rumunskom maloobchodnom trhu. (...) Vyvíjame sa veľmi ambiciózne moderným smerom a máme významné projekty z hľadiska digitálneho ... pravdepodobne začiatkom budúceho roka spustíme aj mobilnú aplikáciu, “vysvetľuje Daniel Boaje, ktorý pre McDonald's navrhuje sa technológia stala nevyhnutnosťou. Zavedenie wi-fi v reštauráciách bol iba prvý krok, pokračuje manažér, ktorý sľubuje, že „čoskoro“ zverejní ďalšie „technologické novinky“, pomocou ktorých chce vniesť do reštaurácií (najmä) mladých ľudí ktoré už nie sú oddelené od smartfónov.
Spoločnosť zároveň pokračuje v expanzii: „V strednodobom horizonte sa plánuje obnovenie udržateľného tempa troch až piatich nových otvorení ročne. Tento rok však prerábame iba štyri staré jednotky. ““ A ak je McDonald’s už lídrom na trhu, cieľom Daniela Boaje pre rok 2015 je urobiť z McCafé nie. 1 na trhu s kávou. „V súčasnosti je 10 kaviarní McCafés, ktoré otvárame do konca tohto roka, ďalšie štyri - dva v Bukurešti a po jednom v Pitesti a Ploiesti - a mám ambíciu dosiahnuť na konci budúceho roka 20 kaviarní a stať sa vedúcimi v trh, “hovorí Boaje a vysvetľuje, že v reštauráciách McDonald's, ktoré majú aj kaviareň,„ sa počet návštev zvýšil najmenej o 5% “. (Podľa trhových zdrojov majú reštaurácie McDonald’s, ktoré majú tiež McCafés, ako napríklad Piata Romana alebo Unirii, ročne viac ako dva milióny zákazníkov a tržby sa odhadujú na 3 až 4 milióny eur).
Preteky č. 1
Jeho cieľ je pomerne odvážny vzhľadom na to, že je to zďaleka jediná spoločnosť, ktorá sa ocitla v investičnej horúčke. Krajania spoločnosti Starbucks - s miestnymi podnikmi v hodnote približne 7 miliónov eur v roku 2013 - majú tiež 10 kaviarní a „sme odhodlaní zdvojnásobiť našu sieť do konca roka,“ hovorí Costin Gheorghiu, manažér okresu Starbucks pre Rumunsko.
A spoločnosť Subway, ktorá bola zapísaná do účtovnej knihy v roku 2012, otvorila v Sibiu prvú reštauráciu s priamym prístupom. Za iba dva roky otvorili Američania v krajine 20 reštaurácií a nezastavia sa - navrhovaný cieľ pre vstup na miestny trh je 40 reštaurácií.
Kríza si z miestneho podnikania Burger King len vážne zahryzla. Po troch rokoch pôsobenia na miestnom trhu spoločnosť Atlantic Restaurant System, franšízový operátor v Rumunsku, zatvorila v roku 2012 všetky reštaurácie, ktoré na miestnom trhu ešte mala.