Ako zmraziť rebarboru na zimu DUKANSKÉ RECEPTY

Po vašich mnohých otázkach som sa rozhodol napísať tento malý článok o tom, ako zmraziť rebarboru.

Minulý rok som ho úspešne zmrazil a cez zimu ma to veľmi dobre chytilo v rôznych dukanských receptoch.

-umyť stonky rebarbory;

-použite farebnú časť (červenú/ružovú) stonky a odstráňte zelenú časť (zvyčajne tvrdšiu, kyslejšiu a menej aromatickú);

-voliteľne očistite stonku od jej povlaku (pozri fotografiu) - je to preto, že tento povlak je zvyčajne veľmi silný;

rebarboru

- stonky nakrájajte na kúsky asi 1 - 2 cm;

Vyberte si jednu z možností zmrazenia uvedených nižšie:

- vložte rebarboru, najlepšie utieranú, do jednoduchých vreciek alebo do vreciek so systémom ziplock a vrecká vložte do mrazničky (zvyčajne ich delím podľa receptu); zakaždým, keď potrebujete recept na recept, vyberte vrecúško z mrazničky. Pred uzavretím vreciek na zips nezabudnite odstrániť vzduch.

- Ďalšou možnosťou je dať na oheň hrniec s vodou a keď voda začne vrieť, pridať rebarboru. Necháme 1 minútu prejsť varom, potom ho odstránime špachtľou a vložíme na 2 - 3 minúty do studenej vody (udržuje farbu). Potom ho vyberte a nechajte odtekať a naporcujte do vreciek.

- Bola by to ďalšia možnosť, ktorú som neskúšal, tá so sirupom. Na sporáku v hrnci si pripravte sirup z vody a sladidla (alebo cukru pre tých, ktorí si to môžu dovoliť). Sirup nechajte vychladnúť. Kúsky rebarbory ​​dajte do plastových kvetináčov a zalejte sirupom, kým rebarboru nezakryje. Na misku položte veko a vložte ju do mrazničky.

Rebarbora môže zostať v mrazničke asi 9 mesiacov.

Môže sa použiť na koláče a koláče v kombinácii s iným ovocím, napríklad s jahodami alebo čerešňami. V dukanskej strave existuje veľa spôsobov a dukanských receptov, ako sa dá rebarbora použiť.