Aký dôležitý je jogurt v dennom menu a ako si vybrať ten správny
Ak sa vylúčia rizikové faktory súvisiace so životným štýlom vrátane tých, ktoré súvisia s diétou, približne 80% prípadov srdcových chorôb, mŕtvice a cukrovky typu II, ako aj 40% prípadov rakoviny sa dalo vyhnúť, uvádza sa v odporúčaní Európskej komisie. Podľa špecializovaných štúdií sa jogurt zaraďuje do kategórie zdravých potravín spolu so zeleninou a ovocím, pretože má značný obsah základných živín pre telo a nízku kalorickú hodnotu.
Posledné štúdie ukazujú, že Rumunsko je z hľadiska spotreby jogurtov na poslednej pozícii na európskej úrovni. Podľa štatistík Rumun konzumuje v priemere 1 čerstvý mliečny výrobok (jogurt, sana, kefír) týždenne, v porovnaní s Francúzmi - 5 výrobkov týždenne, Bulharmi - 3 výrobky týždenne alebo Poliakmi - 2 výrobky týždenne.
Jogurt obsahuje základné živiny pre každý vek
Rovnako ako mlieko, z ktorého je vyrobený, je aj jogurt cenným zdrojom minerálov (hlavne vápnika), obsahuje mastné kyseliny s krátkym reťazcom, špecifické uhľohydráty (laktózu) a niektoré vitamíny. Jogurt hrá dôležitú úlohu pri vývoji a údržbe tkanív (svalov, životne dôležitých orgánov), pretože je zdrojom bielkovín s vysokou nutričnou hodnotou, ktorá dodáva telu všetkých 9 esenciálnych aminokyselín . Je to teda hodnotná potravina, a to ako pre základné výživné látky, ktoré obsahuje, tak aj pre pomer, v akom sa nachádzajú v jogurte.
Osobitne treba spomenúť baktérie mliečneho kvasenia, ktoré fermentujú mlieko a menia ho na jogurt: dostávajú sa do črevnej flóry a prispievajú k mnohým funkciám, ktoré má v tele. Baktérie mliečneho kvasenia v jogurte navyše konzumujú časť laktózy v mlieku a zlepšujú trávenie laktózy u ľudí, ktorí na ňu majú nižšiu toleranciu. Takíto ľudia spravidla nemôžu konzumovať mlieko, ale s jogurtom vychádzajú dobre, a tak si môžu dopĺňať denný príjem vápnika.
Vďaka týmto výhodám môže byť jogurt ľahko integrovaný do akejkoľvek stravy prispôsobenej akýmkoľvek výživovým potrebám alebo patológiám v každom veku. V skutočnosti je jogurt prvým odporúčaním pediatrov na spestrenie stravy bábätiek.
Denne by sme mali skonzumovať 700 ml mlieka
Pre optimálny príjem vápnika by sme mali skonzumovať najmenej 700 ml mlieka alebo inej kombinácie mliečnych výrobkov, napríklad pohár mlieka (asi 250 ml), 250 g jogurtu a 50 g syra alebo syra. V dospievaní a po 50 rokoch sú požiadavky na vápnik ešte vyššie, čo si vyžaduje dennú konzumáciu jedného litra mlieka alebo ekvivalentu v iných mliečnych výrobkoch. Jogurt je tiež faktorom vyváženia stravy v súvislosti s prebytočným tukom a sacharidmi v iných kategóriách potravín. Záverom možno povedať, že denná konzumácia jogurtu prispieva k zabezpečeniu zdravej a vyváženej stravy vo všetkých životných fázach.
Ako si vybrať jogurt z police
Okrem toho, že by mal byť jogurt nízkokalorický, vyhľadajte produkt, ktorý obsahuje najmenej 15% vápnika/denné hodnoty na 115 gramov, ak nejete iné jedlá bohaté na vápnik. Ak zjete aspoň 3 porcie jogurtu denne, odporúča sa, aby aspoň jedna porcia neobsahovala transmastné kyseliny. Na prekvapenie, na rozdiel od mlieka, nie všetky jogurty sú obohatené o vitamín D, preto si pred kúpou pozorne prečítajte etikety výrobkov. Ak jete jogurt pre zdravé črevo, vyhľadajte konkrétne jogurty. Ak dávate prednosť pitiu jogurtu, vyberte si ten s nízkym obsahom cukru. Väčšina jogurtov na pitie pre deti je všeobecne sladená. Ak teda dieťaťu doprajete pravidelne sladený jogurt na pitie, vyberte si taký, ktorý má nízku hladinu cukru (menej ako 12 g), ale bez umelých sladidiel.