Aký je rozdiel medzi džúsom a nektárom FIT FOR FUN znalosti

nektárom

Medzi džúsom a nektárom je veľmi zreteľný rozdiel: šťava sa skladá zo 100% ovocnej šťavy alebo mäsa, nektár sa skladá iba z 25 - 50%.

Šťava sa potom opäť rozdelí do dvoch kategórií, a to priama a ovocná šťava. Do oboch sa môže dať maximálne 15 g cukru na liter. Pri výrobe šťavy, ktorá nie je skoncentrovaná, Ovocie lisované a fľašované priamo. Na výrobu ovocnej šťavy sa najskôr šťava zahustí a do koncentrátu sa pridá voda neskôr. Tento výrobný proces je vhodný pre ovocie, ktoré má dlhú cestu na trh. Koncentrát má dlhšiu trvanlivosť ako šťava nekoncentrovaná a nižší objem znižuje náklady na prepravu.

Na rozdiel od džúsu sa nektár skladá iba z 25 - 50% ovocnej šťavy. Ďalej je možné pridať až 20% cukru, zvyšok sa doplní vodou. Treba však poznamenať, že niektoré druhy ovocia nie sú vhodné na výrobu džúsu. Ak plody prirodzene obsahujú príliš veľa kyselín, napríklad čerešne, višne, ríbezle a rebarbora, alebo obsahujú príliš málo tekutín, ako sú banány, zvyčajne sa predávajú ako nektár.

Viac ovocných nápojov

Okrem džúsu a nektáru je v supermarkete veľký výber ovocných nápojov. Dostupné sú buď perlivé alebo perlivé. Obsah ovocnej šťavy závisí od odrody a pohybuje sa medzi 6 a 30%. Nápoje vyrobené z citrusových plodov musia mať obsah ovocných štiav minimálne 6%, nápoje vyrobené z kôstkového ovocia najmenej 10%, z lisovaných plodov a hrozna najmenej 30%. Hlavnou zložkou ovocných nápojov je voda. Môže sa pridať cukor a jedlé kyseliny. Pri týchto nápojoch stojí za to pozrieť sa na výživové informácie ako také časté pasce na cukor sú!