Aký je rozdiel medzi sektom a šampanským EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

šampanským

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Aký je rozdiel medzi sektom a šampanským?

Caro Maurer

Rozhodujúci rozdiel medzi sektom a šampanským spočíva v pôvode a výrobe. Šampanské vždy pochádza z Champagne, najsevernejšej vinárskej oblasti vo Francúzsku. Výroba prebieha podľa prísnych špecifikácií - šampanské musí byť vyrobené podľa „méthode champenoise“ a fľaša musí byť uzavretá prírodným korkom. Šumivé víno z iných oblastí, ktoré bolo vyrobené podľa rovnakých pokynov, sa nemusí uvádzať na trh ako šampanské, pretože ide o chránené označenie pôvodu.

Zásadným rozdielom medzi sektom a šampanským je fermentačný proces. V obidvoch produktoch oxid uhličitý pochádza z druhej fermentácie základného vína. Pri šampanskom však musí druhé kvasenie prebiehať vo fľaši a potom v nej dozrievať najmenej 15 mesiacov. Vďaka tomu je obzvlášť perleťový. Šumivé víno sa často vyrába počas kvasenia vo veľkých nádržiach a zreje deväť mesiacov. Druhé kvasenie vo fľaši nie je povinné.

Okrem toho sa na výrobu šampanského môžu používať iba určité odrody hrozna, ktoré sa zbierajú iba ručne: Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay. Pri výrobe šumivého vína majú vinári väčšiu slobodu. Existujú nemecké druhy sektov, ktoré sú rovnako kvalitné ako šampanské, ale nevyžívajú si rovnakú prestíž. Aj vo Francúzsku má šampanské rovnakú konkurenciu: Crémant. Má však aj „chybu“, že nepochádza zo šampanského.