Alergia na chlieb Evenimentul Zilei
Horúce novinky
11:36 - Nicușor Dan ohlasuje zmeny v nemocniciach v Bukurešti, manažérov nahradí transparentná konkurencia
11:29 - Po Putinovi chce Erdogan vyslať vojakov aj do Náhorného Karabachu
11:20 - Ničenie v Rumunsku. Šoubiznis je pri zemi. Nikto od nej také gesto nečakal
11:13 - Manželka lekára hrdinov z Piatra Neamț, emotívne výroky. Čo povedal dieťaťu: „Ocko je preč ...“
11:06 - Škandál na Iași Court! Úradníci sú pobúrení, že sa ráta ich čas strávený pri cigaretách
10:56 - Kniha, ktorá osvetľuje „Oprea's Living Room“. Odhalenia, ktoré spôsobia biele noci
10:49 - Smútok v boxerskom svete. Muž, ktorému mnohí šampióni vďačia za svoj výkon, už nie je
10:42 - Yves Montand uprostred pracovníkov odevnej továrne Gheorghe Gheorghiu-Dej
10:33 - Exkluzívny EvZ. USR je ľavicová strana. Je to nová ľavica
10:26 - Bolo to schválené. Manželstvo homosexuálov bolo zakotvené v ústave
10:19 - USA. Trumpov poradca sľubuje plynulý prechod moci
Najviac postihnuté sú deti.
Alergia v skutočnosti nie je na samotný chlieb, ale na bielkovinovú zložku zvanú lepok, ktorá sa nachádza v pšeničnej múke, jačmeni, raži a ovse. Táto takzvaná alergia, známa ako intolerancia lepku alebo celiakia, sa nachádza u 0,7 - 2% európskej populácie. Najčastejšie sa intolerancia lepku začína u detí vo veku od 18 mesiacov do 2 rokov.
Choroba, v detstve hlučná
Len čo sa narodíte s touto citlivosťou, nemôžete sa jej zbaviť po celý život. „Celiakia je„ hlučná “, keď sa začína v ranom veku: prejavuje sa častými epizódami hnačiek alebo chronických hnačiek. U starších detí a dospelých sa ochorenie môže prejavovať atypickými príznakmi, ktoré sa menej netýkajú tráviaceho systému: zvýšená výška, zápcha alebo anémia, ktorá sa po liečbe železom nevyrieši “, vysvetľuje doktorka Alina Stanescu Pop, pediatrka z Inštitútu Ochrana matky a dieťaťa „Alfred Rusescu“ z Bukurešti.
Vylúčenie lepku, jediná liečba
O príčinách intolerancie lepku sa stále vedú diskusie. Špecialisti tvrdia, že ide o ochorenie nachádzajúce sa u ľudí s vrodenou citlivosťou. Bolo by chybou príliš skorého zavádzania potravín na báze lepku do stravy dieťaťa. „Má sa za to, že v rodine, v ktorej má člen toto ochorenie, existuje možnosť, že sa u neho rozvinú aj u ostatných členov,“ zdôrazňuje pediatrička Alina Stanescu Popová. Na liečbu tejto alergie neexistujú žiadne lieky ani vakcíny. Túto chorobu môže liečiť iba abstinencia od výrobkov obsahujúcich lepok. „Ak je lepok vylúčený zo stravy, človek s touto citlivosťou sa môže vyvinúť úplne zdravo,“ hovorí pediater.
Eliminácia lepku nevytvára nedostatky, nemá žiadnu výživovú hodnotu. „Môže byť nahradený ryžovou múkou, zeleninou, ovocím, mäsom, mliečnymi výrobkami,“ hovorí Dr. Eduard Adamescu, špecialista na cukrovku, výživu a metabolické choroby v kancelárii obezity Calea Mosilor v Bukurešti. Udržiavanie lepku u tých, ktorí jedia netoleruje, môže mať dlhodobé následky: slabý rast, neplodnosť, skorá osteoporóza (vo veku 20, 30 rokov) alebo dokonca rakovina zažívacieho traktu.
Kde a ako sa choroba zistí
Diagnóza intolerancie lepku sa stanoví po vykonaní biopsie črevnej sliznice a pred vylúčením lepku z potravy. Nedávno boli zriadené štyri regionálne centrá na zisťovanie ochorenia u detí: Pediatrická klinika 3 z Nemocnice „Sfanta Maria“ v Iasi, Klinika 2 z Detskej nemocnice v Kluži, Detská klinika Nemocnice „Louis Turcanu“ v Temešvári a IOMC „Alfred“ Rusescu “z Bukurešti. U dospelých je intolerancia lepku k dispozícii na ktoromkoľvek gastroenterologickom oddelení.
Tí, ktorí majú diagnostikovanú celiakiu, by mali byť veľmi opatrní, čo konzumujú. Mali by sa vyhýbať chlebu, chlebovým výrobkom, cestovinám. Nemá to nič spoločné s výrobkami z múky a zmrzlina má svoju vlastnú dávku lepku. Sirup z hnedej ryže, slad, sladová príchuť, prírodné a umelé arómy, šunka a krutóny môžu zakázať deriváty obilnín, preto je dôležité skontrolovať obsah lepku na etikete.
Bezlepkové pekárske výrobky (ryžová múka a aglutinované sušienky) nájdete na Ústave potravinárskej chémie v Bukurešti.