Alergia na sóju Alergická na populárnu strukovinu - keď vám superpotravina spôsobí štipľavý príjem rbb

alergická

Alergia na sóju | Alergický na populárnu strukovinu - keď vás superpotravina znechutí

Sójové laté, boloňské víno vyrobené zo sójového řízku, náhrada syra zo sóje - potraviny vyrobené z fazule bohatej na bielkoviny sa považujú za obzvlášť zdravé. Odhaduje sa však, že pol milióna ľudí je alergických na strukoviny. Príznaky môžu byť svrbenie na ústach, opuch v krku alebo vyrážka.

  • Zanechať komentár
  • zdielať na Facebook-u
  • zdieľať na twitteri
  • zdieľať na WhatsApp
  • zdieľať prostredníctvom e-mailu
  • Vytlačiť stránku
  • obľúbený

Sója sa stala nenahraditeľnou súčasťou nákupného zoznamu ľudí, ktorí si myslia na zdravie. Je to náhrada vajec a mlieka, sú z nej klobásy a klobásy, ktoré sa konzumujú s müsli alebo ako nápoj. „Sójové výrobky sa v posledných rokoch stali mimoriadne populárnymi,“ potvrdzuje Jörg Kleine-Tebbe z Westendského centra pre alergie a astmu v Berlíne.

Odborníkovi

alergie-experten.de - Prof. Dr. med. Jörg Kleine-Tebbe

Centrum pre alergie a astmu Westend
Precvičujte Hanf, Ackermann a Kleine-Tebbe
Spandauer Damm 130, dom 9
14050 Berlín

Opuch tváre až ťažké alergické reakcie

Ale nie každý môže tolerovať strukoviny s liečivou aurou. Odhaduje sa, že pol milióna ľudí v Nemecku trpí alergiou na sóju. Po konzumácii si rýchlo všimnete nepríjemné pocity v ústnej dutine. Reakcie sa pohybujú od mravčenia v ústach po opuchnuté pery a opuchnuté viečka. „Zasiahnutá je najmä oblasť hlavy,“ hovorí Kleine-Tebbe. Koža je občas pokrytá kožnými vriedkami a je ťažké dýchať, nevoľnosť, hnačky a zvracanie. Vo veľmi zriedkavých prípadoch sa u obzvlášť citlivých osôb môžu vyvinúť závažné alergické reakcie až po anafylaktický šok s obehovým kolapsom. Na rozdiel od syndrómu dráždivého čreva alebo potravinovej intolerancie sa pri alergii na sóju podľa berlínskeho alergológa neočakávajú zažívacie problémy.

Krížová reaktivita s peľom brezy a sójovým proteínom

Väčšina ľudí, ktorí sú alergickí na sóju, je alergická aj na peľ brezy. Prvotný kvitnúci kvet každý rok v apríli vyvoláva ťažkosti, ako sú záchvaty kýchania, mravčenie v nose, slzenie očí a nepríjemné šteklenie podnebia. Odkiaľ pochádza táto dvojitá reakcia? Už pred 20 rokmi mala spoločnosť Kleine-Tebbe podozrenie na podobnosť dvoch proteínov ako spúšťača - Bet v 1 v pele brezy a Gly m 4 v sóji. Rastliny sa chránia pred škodcami pomocou takzvaných stresových proteínov. Odborníci označujú spoločnú citlivosť na oba alergény ako skríženú alergiu. Alergény sú cudzie proteíny, na ktoré nadmerne reaguje imunitný systém alergikov. „Imunitný systém najskôr vytvára protilátky proti brezovému proteínu,“ vysvetľuje odborníčka Kleine-Tebbe. „Pretože Gly m 4 zo sójových bôbov je veľmi podobný tomuto, tieto protilátky sa tiež čiastočne pripájajú k sójovému proteínu a spôsobujú tak alergické príznaky.“

Surová sója vo veľkom množstve

Asi každá desiata alergička na peľ brezy nemôže tolerovať sóju - a trend stúpa, pretože sója je čoraz populárnejšia. Vinný proteín Gly m 4 sa nachádza hlavne v potravinách, ktoré obsahujú surovú alebo málo spracovanú sóju. Patria sem výrobky s čerstvým sójovým proteínom, to znamená sójový jogurt, sójový tvaroh, sójové nápoje a diétne prášky s vysokým obsahom sóje. Riziko závažných reakcií sa zvyšuje, keď ich postihnutí požívajú veľké množstvo, napríklad „po cvičení rýchlo vypite pol litra sójového mlieka“.

Info na www

bfr.bund.de - Federálny inštitút pre hodnotenie rizík

Sójové výrobky môžu u alergikov na peľ z brezy spôsobiť závažné alergické reakcie - vyhlásenie Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR)