Alginát sodný - E401
Alginát sodný je potravinárska prídavná látka získavaná z bunkových stien hnedých rias. Nemysli si, že je to 100% prírodná zlúčenina. Extrahuje sa a čistí pomocou chemikálií.
Táto prísada môže viazať množstvo vody 300-krát väčšie ako je jej hmotnosť, a preto sa E401 používa v potravinách ako zahusťovadlo, emulgátor a želatinačné činidlo.
Alginát sodný nie je veľmi dobre študovanou prísadou, ale niektoré účinky konzumácie E401 sú: hnačky, brušné kŕče, plynatosť, zápcha, alergie, únava, podráždenie pokožky atď. Vo veľkom množstve môže zabrániť vstrebávaniu živín, ako je železo.
E401 je ďalším zdrojom sodíka a veľa jeho negatívnych účinkov na zdravie sa pripisuje sodíku. Vysoký príjem sodíka (zvyčajne odvodený od kuchynskej soli) má mnoho vedľajších účinkov, ktoré zahŕňajú hypertenziu, nevoľnosť, zvracanie, vysoký srdcový rytmus atď. Preto ak držíte diétu s nízkym obsahom sodíka, mali by ste sa tejto prísade vyhnúť.
Alginát sodný môže spomaliť absorpciu niektorých liekov (antibiotiká, antiepileptiká, analgetiká atď.), A tak znížiť ich účinky.
Zdroje alginátu sodného (E401)
Najdôležitejšími zdrojmi alginátu sodného môžu byť: výrobky rýchleho občerstvenia, dehydrované ovocie, zmrzlina, džem, džem, pečivo, klobásy, ovocné koláče, spracované ryby, jogurt, syr, rôzne druhy konzervovaných olív, želé, polievka, puding, paradajková šťava atď.
E401 sa používa aj vo farmaceutickom priemysle a nájdete ho v širokej škále liekov, najmä v antacidách, tabletkách na chudnutie a v liekoch používaných na liečbu zažívacích ťažkostí.
Antacidá a lieky používané na liečbu zažívacích ťažkostí (obsahujúce E401) sú počas tehotenstva predpisované pomerne často. Ich použitie je na vašej voľbe (závisí to aj od intenzity príznakov), mali by ste však vedieť, že vo všeobecnosti prichádzajú s mnohými ďalšími prísadami a ťažkými kovmi. Spravidla sa skrývajú pod názvom „pomocné látky“.