Alkalická strava (3. časť)
Vápnik je vo forme fosfátov a uhličitanov dôležitým základným zásobníkom v tele. Účinkom kyslej stravy, ako je moderná strava, sa tieto soli uvoľňujú do systémového obehu, aby sa dosiahlo pH charakteristické pre homeostázu.
Podľa štúdií sa odhaduje, že celé množstvo vápniku vylúčeného močom prostredníctvom modernej dlhodobej stravy môže byť pomerne vysoké a môže dosiahnuť takmer 480 miligramov za viac ako 20 rokov. Čo znamená polovicu vápnika v kostiach. Strata vápnika z moču však nie je priamym znakom osteoporózy. Existuje mnoho ďalších faktorov, ktoré môžu kompenzovať stratu vápnika v moči. Keď má pH krvi v tepnách normálne hodnoty, bikarbonát - aniónová frakcia plazmy - mierne klesá, čo vedie k negatívnym hodnotám vápnika. Jedným z riešení by bolo doplniť bikarbonát vo forme hydrogenuhličitanu draselného. Zistilo sa, že sóda bikarbóna, ktorá zvyšuje alkalický obsah potravy, a nie draslík, môže pomôcť zachovať zdravé kosti u starších ľudí. Strata základných kostných minerálov v moči nie je kompenzovaná absorpciou v črevách, o ktorej sa predpokladá, že vedie k osteoporóze. Adekvátna hladina 25-OH vitamínu D však môže v prípade potreby pomôcť potrebnej absorpcii vápnika, horčíka a fosfátu. Bohužiaľ však väčšina populácie má nedostatok vitamínu D, najmä tá, ktorá žije v severských krajinách.
Ako bikarbonát pomáha metabolickej acidóze?
Pri chronických obličkových problémoch korekcia metabolickej acidózy bikarbonátom významne zlepšuje hladinu prištítnych teliesok a hladinu aktívnej formy vitamínu D 1,25 (OH) 2D3. Štúdia nedávno ukázala dôležitosť fosfátu vo vzorci PRAL Remer. Podľa vzorca sa odhaduje, že zvýšenie hladín fosfátov môže viesť k zvýšeniu množstva vápniku strateného v moči a k negatívnej rovnováhe vápnika v kostiach. Je potrebné poznamenať, že fosfátové doplnky pre ležiacich pacientov znižovali stratu vápnika v moči, ale nezabránili strate vápnika z kostrového systému. Najnovšie štúdie ukazujú, že optimálna hladina vápnika sa udržuje a zlepšuje pomocou fosfátu, čo je v rozpore s hypotézami „kyslého popola“, podľa ktorých potraviny obsahujúce kyslé látky (napríklad niektoré mliečne bielkoviny, mäso alebo dokonca niektoré rastlina) vedú k nízkej alkalickej hladine pH krvi.
Je možné, že zvýšená hladina kyslosti podľa Remerovej klasifikácie môže byť revidovaná, aby mierne kompenzovala príjem fosfátov. Pre alkalickú stravu existuje propagácia online aj offline - knihy špecialít. Podľa týchto informácií sú zásadité potraviny zdravé pre kostný systém.
Ako prebytok sodíka ovplyvňuje ľudské telo?
Ďalším prvkom modernej stravy je prebytok sodíka v strave. Existujú dôkazy, že u zdravých ľudí môže zvýšenie hladiny sodíka v strave predvídať stupeň hyperchloremickej metabolickej acidózy, pokiaľ ide o príjem kyseliny v strave. Existujú tiež jasné dôkazy o vedľajších účinkoch chloridu sodného na starnúcu populáciu. Prebytok sodíka súčasne viedol k hypertenzii a osteoporóze u žien. A diéty založené na draslíku, ktorého je v modernej strave málo, môžu mať vplyv na zvýšenie hladiny vápnika.
Diéty bohaté na bielkoviny s vysokou kyslosťou obličiek môžu viesť k zníženiu kostnej denzity, ak sa neberie do úvahy doplnok stravy s alkalickými vlastnosťami. Na prevenciu osteoporózy a sarkopénie (znížená kvalita svalovej hmoty s vekom) sú potrebné vhodné bielkoviny; Okrem toho sa odporúča zvýšiť množstvo ovocia a zeleniny v strave, a nie nevyhnutne znížiť množstvo bielkovín.
Mohli by vás zaujímať aj tieto témy: