Alkalická strava - Bloomon Verlag
Všetko, čo potrebujete vedieť o zásaditej strave
Alkalická strava je jedinečná strava, ktorá zahŕňa konzumáciu zásaditých jedál, ako sú celé ovocie, celá zelenina a určité celozrnné výrobky. Je to nízkokalorická strava navrhnutá na podporu zdravej acidobázickej rovnováhy vo vašom tele.
Čo je to alkalická strava?
Zásaditá strava sa považuje za dôležitú, pretože dnešná štandardná americká strava je vysoko kyslá. Keď sa v tele hromadia kyseliny, premáha to prirodzené metódy odbúravania kyselín v tele.
V zásade jeme príliš veľa kyselinotvorných potravín, ako je mäso, mliečne výrobky, kukurica, pšenica a rafinované cukry, pričom nejeme dostatok zásaditých potravín, ako je ovocie a zelenina.
Znížením zaťaženia nášho tela kyselinou môžeme znížiť tlak z detoxikačných systémov nášho tela - ako sú obličky a pečeň. To zase môže znížiť naše riziko chorôb a chorôb.
Priaznivci stravy tiež tvrdia, že táto strava súvisí s chudnutím a zníženým rizikom artritídy, rakoviny a iných chorôb.
DR. Oz je známym zástancom alkalickej stravy. V epizóde z januára 2015 Dr. Oz, že mnoho dospelých Američanov je vystavených „toxickému preťaženiu“ a že implementáciou jeho „plánu alkalických potravín“ by mohli znížiť riziko cukrovky pri čistení pečene a chudnutí.
Ako funguje zásaditá strava?
Pravdepodobne si pamätáte stupnicu pH z hodiny chémie. PH 0 je úplne kyslé, pH 14 úplne zásadité a pH 7 úplne neutrálne.
V závislosti na vašom tele majú rôzne časti rôzne stupne kyslosti/zásaditosti. Napríklad vaša krv je zvyčajne mierne zásaditá a má pH medzi 7,35 a 7,45.
Váš žalúdok je naopak veľmi kyslý a má hodnotu pH 3,5 a nižšiu (táto kyslosť spôsobuje rozklad potravy).
Podľa toho, čo jete, bude váš moč často meniť svoju kyslosť/zásaditosť. Telo používa moč na odstránenie kyslosti/zásaditosti z tela a na udržanie normálnej hladiny vašej krvi.
Zástancovia zásaditej stravy tvrdia, že zásadité jedlá pomáhajú telu udržiavať primeranú hladinu pH krvi. To zase pomáha celému telu stať sa vyrovnanejším.
Výhody zásaditej stravy
Ako bolo uvedené vyššie, priaznivci alkalickej stravy prisudzovali tejto strave širokú škálu výhod. Medzi tieto výhody patrí:
- Chudnutie - Zvýšený príjem energie - Znížené riziko kardiovaskulárnych chorôb - Znížené riziko chorôb ako artritída a rakovina
Tieto výhody sú v lekárskej komunite považované za kontroverzné. Kanadská rakovinová spoločnosť nedávno vydala vyhlásenie, v ktorom tvrdí, že napríklad „neexistujú dôkazy na podporu týchto tvrdení“ - najmä pokiaľ ide o znížené riziko rakoviny.
Kyselinotvorné potraviny verzus alkalické
Základnou požiadavkou alkalickej stravy je, aby sme vo svojej strave mali zásadité a kyselinotvorné potraviny. Máme príliš veľa okysľujúcich potravín a málo alkalických potravín.
Vďaka tomu sú naše telá kyslejšie, ako by mali byť. Všeobecne možno dva rôzne druhy potravín rozdeliť takto:
- Potraviny, ktoré tvoria základ: Väčšina ovocia, zeleniny, bylín, orechov, semien a bylinkových čajov.
- Kyselinotvorné potraviny: Väčšina obilnín, mäsové výrobky, mliečne výrobky, fazuľa, ryby, spracované potraviny a rýchle občerstvenie.
Zahájenie alkalickej stravy
Alkalická strava je jednou z najjednoduchších diét. Nejde o prísnu diétu, ale skôr o všeobecný stravovací plán.
Hlavné pravidlo alkalickej stravy je: Jedzte stravu, ktorá obsahuje 60% až 80% zásadotvorných potravín a 20% až 40% kyselinotvorných potravín.
Ak jete kyslé jedlá, vyhnite sa „zlým“ kyslým potravinám, ako sú hamburgery rýchleho občerstvenia, a radšej si vyberte fazuľu, obilniny a čerstvé potraviny.
Jeden z najkomplexnejších zdrojov bázotvorných potravín na internete nájdete na Greenopedia.com, kde boli potraviny rozdelené do kyslých a zásaditých kategórií spolu s ich „stupňom“: od vysoko zásaditých/kyslých po veľmi nízke zásaditosti/kyslosti.
Tu sú niektoré z najobľúbenejších zásadotvorných potravín, ktoré môžete pridať do svojej stravy: med, špargľa, margarín, brokolica, jablká, červené víno, cuketa, lieskové orechy, reďkovka, zemiaky, karfiol, mrkva, špenát, banány a zeler.
Zároveň sa vyhýbajte populárnym kyslým potravinám, ako je hovädzie mäso, pivo, zmrzlina, morský rak, biele cestoviny, tavený syr, biele pečivo, bravčové mäso, sójové mlieko, morčacie mäso, horčica, kečup, mlieko, káva, kuracie mäso a vaječný bielok.
Naozaj potrebujem piť zásaditú vodu?
Niektorí z najväčších zástancov zásaditej stravy tiež radi pijú zásaditú vodu. Predpokladá sa, že alkalická voda pomáha telu metabolizovať živiny a vylučovať toxíny efektívnejšie ako bežná voda z vodovodu.
Je to oveľa drahšie ako bežná voda z vodovodu, pretože je bohaté na vápnik, oxid kremičitý, draslík, horčík a ďalšie alkalizujúce zlúčeniny.
Navrhovatelia tvrdia, že pitím alkalickej vody môžete neutralizovať kyselinu v krvi, čo výrazne znižuje riziko „acidózy“.
Takto sa väčšina našej vody hodí na stupnicu pH:
- Väčšina balenej vody (reverzná osmóza): 6,0 pH (mierne kyslá)
- Väčšina vody z vodovodu: 7,0 pH (neutrálne)
- Alkalická voda: 8,0 pH (mierne zásadité)
Alkalickú vodu si môžete kúpiť v niektorých obchodoch s potravinami a zdravou výživou. Niektorí výrobcovia balenej vody skutočne zaručujú, že ich voda je zásaditá. Medzi najobľúbenejších výrobcov alkalickej vody patria:
- Evamor (9,18 pH) - Esenciálne (9,26 pH)
- Kangenská voda (9,5 pH)
Kangen water je vlastne ionizačný systém vody, ktorý sa inštaluje vo vašej domácnosti ako vodný filter za približne 2 000 dolárov. Tento systém vám umožňuje zvoliť si presne ten typ vody, ktorý chcete použiť - od veľmi kyslej až po veľmi zásaditú. Napríklad Kangen odporúča na čistenie kyslú vodu a na pitie mierne zásaditú vodu.
Mnoho populárnych výrobcov balenej vody predáva aj mierne zásaditú vodu. Voda z Fidži (7,6 pH), Evian (7,64 pH) a pramenitá voda z hrotu šípu (7,42 pH)