Alkalická strava »Čo sú to zásadité jedlá

strava

Nepriaznivé stravovacie návyky spôsobujú, že telo „kysne“ v pravom slova zmysle. Aké sú výhody zásaditej stravy a ako by mal jedálniček vyzerať ideálnejšie?

Vyvážený pomer kyselín a zásad v tele hrá zásadnú úlohu pre našu pohodu. Ak je acidobázická rovnováha nevyvážená, môžu nastať choroby. Konštantnú únavu a zlú výkonnosť, zvýšenú náchylnosť na infekcie a sklon k osteoartróze možno pripísať prekysleniu. Proti tomu pôsobí zásaditá strava bohatá na ovocie a zeleninu. Potraviny a luxusné jedlá so silnými kyselinotvornými vlastnosťami, ako je mäso a alkohol, by sa nemali konzumovať v nadmernom množstve. Čo je ešte dôležité?

prehľad

Ako si telo udržuje svoju prirodzenú acidobázickú rovnováhu?

Naše telo si samo vytvára kyseliny - keď dýchame, sme pod stresom a tiež keď sa držíme pôst. Telo využíva sofistikované kontrolné mechanizmy na udržanie acidobázickej rovnováhy v rovnováhe. Má inteligentný endogénny výstražný systém - takzvaný vyrovnávací systém. Pufre pH v krvi zaisťujú, že jemná rovnováha tela zostane nedotknutá - aj v prípade náhlych výkyvov kyselín. Obličky a črevá pôsobia ako partneri priateľskej spolupráce. Zaisťujú, aby sa v pravidelných intervaloch vyplavovali nadbytočné kyseliny. Kyseliny sa tiež uvoľňujú cez pokožku. Hlavným aktérom sú však pľúca. Dobré dve tretiny produkovaných kyselín sú odvádzané z tela dýchaním.

Kyseliny a zásady v tele - prečo sú dôležité?

Pre zdravie je dôležité, aby v každej oblasti tela bola vhodná hodnota pH. Hodnota pH je mierou obsahu kyselín alebo zásad v tele. Krv má iné pH ako hrubé črevo, ktoré sa zase líši od tenkého čreva. S pH medzi 1,2 a 3,0 je žalúdočná šťava najkyslejšou časťou ľudského tela. Dobre teda! Keby to tak nebolo, patogény by rýchlo získali prevahu.

Prehľad: pH rôznych telesných tekutín

TELOVÁ TEKUTINA

HODNOTA PH (0 = VEĽMI KYSELÉ, 7 = NEUTRÁLNE, 14 = VEĽMI ZÁKLADNÉ)

1,0 (prázdny) - 4,0 (plný žalúdok)

Do akej miery ovplyvňuje strava acidobázickú rovnováhu?

Ľudské telo pozostáva z 80% zásad a 20% kyselín. 80% kyselín a 20% zásaditých látok sa však často dodáva prostredníctvom potravy. Nasleduje podstata veci: Potraviny, ktoré chutia kyslo, nie sú automaticky tiež zdrojmi kyseliny. Najlepším príkladom je citrón, vynikajúci darca bazy s kyslou chuťou. Ale prečo je to tak v skutočnosti? Rastlinné potraviny majú vysoký podiel organicky viazaných minerálov a stopových prvkov. Sú schopné pufrovať kyseliny. Potraviny pre zvieratá naopak obsahujú veľa zlúčenín síry a fosforu. Pri jeho rozklade sa vytvárajú kyseliny, ktoré sa musia z tela vylúčiť.

Ktoré potraviny sú zásadité a ktoré kyslé?

Väčšina ovocia a zeleniny, vrátane zemiakov a sušeného ovocia, patrí medzi najsilnejšie základné obrázky. Tiché minerálne vody a neupravené kyslé mliečne výrobky patria do skupiny potravín so slabo zásaditým účinkom.

Mäso, klobása, ryby, vajcia a syry sú jedlá so silným okysľujúcim účinkom. Do tejto kategórie spadajú aj luxusné jedlá ako káva, čierny čaj a alkohol. Potom existujú aj potraviny, ktoré možno klasifikovať ako neutrálne. Okrem vody tento zoznam obsahuje za studena lisované oleje, maslo a vlašské orechy.

Kyselina a základná tabuľka výživy

STRAVOVANÉ POTRAVINY (VYSOKO ODPORÚČANÉ)

NEUTRÁLNE JEDLO

(ODPORÚČANÉ)

Potraviny, ktoré darujú kyseliny (jedzte menej často)

Mäso a mäsové výrobky (klobása, slanina atď.)

Zelenina (baklažán, karfiol, fenikel, kel, kapustová kapusta, reďkovka, zeler, mrkva, fenikel, tekvica atď.)

Droby (pečeň, obličky, mozog atď.)

Šalát (šalát, rukola atď.)

Prírodné tuky a oleje

Kuchynské bylinky (petržlen, žerucha, pažítka, majorán, tymián atď.)

hydrogenované, rafinované tuky a oleje

Ovocie (banány, marhule, grapefruity, pomaranče, hrozno, čerešne, mango atď.)

Sušené ovocie (hrozienka, sušené figy, sušené datle, sušené slivky atď.)

Výrobky z bielej múky (biely chlieb, rezance a cestoviny atď.)

Rafinovaný cukor a sladkosti

Leštené obilniny a leštená ryža

Ovocné šťavy bez pridania cukru, nesýtená minerálna voda

Strukoviny (fazuľa, šošovica, hrášok)

Bylinkový čaj (žihľava, citrónový balzam, čaj z listov ostružiny a maliny atď.)

Ako zistíte, či je vaše telo kyslé alebo zásadité?

Hodnota pH moču poskytuje informácie o kyslosti celého organizmu. Normálne je pH moču neutrálne až mierne kyslé, pričom „normálna hodnota“ je 6,2 - 6,8. Hodnotu pH je možné určiť pomocou testovacích prúžkov, ktoré sú dostupné v lekárni. Je však potrebné poznamenať, že hodnota pH počas dňa kolíše. V tejto súvislosti je potrebných niekoľko meraní, aby sa získalo spoľahlivé vyhlásenie o kyslosti tela. Najlepšie urobíte, ak budete merať ráno, napoludnie a večer a z jednotlivých hodnôt zistiť priemernú hodnotu.

Prečo je v tele prebytok kyseliny?

Ak dôjde k nadmernému použitiu vlastného nárazníkového systému tela, v určitom okamihu to zasiahne klobúk. Roky podvýživy, stresu a nedostatku pohybu vedú k prebytku kyseliny.

Najbežnejšie príčiny acidózy sú:

  • Prebytok v kyselinotvorných potravinách (napr. príliš veľa živočíšnych produktov ako mäso, ryby, syry, príliš veľa luxusných potravín ako káva alebo alkohol, príliš veľa rýchleho občerstvenia)
  • Nedostatok základotvorných potravín (ako je ovocie a zelenina)
  • Nepriaznivý životný štýl (Nedostatok pohybu, stres atď.)
  • Zažívacie ťažkosti a/alebo chronické choroby, ako je cukrovka
  • Dym

Vysoko kyslá strava spôsobuje choroby?

V pravom slova zmysle majú kyslé obličky alebo kyslá žlč tendenciu vytvárať kamene. Jedným z hlavných účinkov je vývoj dny. Únava a slabý výkon, zvýšená náchylnosť k infekciám a nečistotám pokožky sa dajú tiež pripísať prekysleniu.

Dodatočný úlovok: organizmus využíva hlavne základné minerály ako vápnik, sodík, draslík alebo horčík na neutralizáciu prebytočných kyselín. Ten ich zase vezme z dep. Demineralizácia kostí podporuje rozvoj osteoporózy. Bolestivé indurácie, takzvané myogelózy, sa môžu ľahšie vytvárať vo svalovom tkanive. Zvyšuje sa tiež náchylnosť na artrózu.

Na čo by ste si pri alkalickej strave mali dať pozor?

Najmenej 80% skonzumovaných potravín by malo mať zásaditý charakter. Zvyšných 20% tvoria neutrálne a kyslé jedlá. Znie to komplikovane, ale dá sa ľahko implementovať. Tu je niekoľko praktických rád:

Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých zásad, nebezpečné prekyslenie organizmu je mimoriadne nepravdepodobné.