Alkalické a kyslé potraviny majú na telo vplyv

Tajomstvo dlhovekosti. Recept na dokonalé zdravie. Elixír krásy a udržiavanie ideálnej hmotnosti. Tu uvádzame iba niekoľko výhod zásaditej stravy. Na druhej strane sa nadmerne kyslá strava považuje za nevhodnú pre celkové zdravie, pretože môže vytvárať orgány vylučujúce kyseliny: obličky, pľúca, pečeň, črevá a koža. Aká je však „vedecká“ pravda za týmito dvoma typmi diét?

potraviny

Pravda je, že v tele existujú rôzne úrovne pH, v závislosti od jeho častí. Napríklad pH krvi je medzi 7,35 - 7,45, mierne zásadité. V žalúdku je však úroveň kyslosti vyššia, má pH 3,5, čo je potrebné na ľahšie odbúravanie a trávenie potravy.

Tu sú hodnoty pH:

  • medzi 0 a 6,9 je kyslá;
  • medzi 7,1 a 14,0 je alkalická;
  • ak má hodnotu 7,0, pH je neutrálne.

Niektoré kategórie potravín sa považujú za kyslé, neutrálne alebo zásadité, ako napríklad:

  • Kyslé potraviny: hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia, obilniny, citrusové plody, alkohol, káva a kofeínové nápoje, polotovary, potraviny alebo doplnky bohaté na bielkoviny, rafinovaná kuchynská soľ, džúsy a sladené nápoje.
  • Neutrálne potraviny: prírodné tuky, škroby, cukry.
  • Alkalické potraviny: ovocie (marhule, datle, figy, melóny, bobule, banány), zelenina (špargľa, sladké zemiaky, zeler), orechy, semená, strukoviny, tofu.

Lekárski odborníci odporúčajú, aby 60 - 80% stravy bolo zásaditých a iba 20 - 40% kyslých. Telo potrebuje správne fungovanie oboch kategórií potravín, nezabudnite však, že jedlo mení iba pH moču a slín, nie krv. Pre zdravie železa musí byť pH krvi stále, aby bunky správne fungovali.

Ľudské telo má svoje vlastné spôsoby, ako udržiavať optimálnu hladinu kyslosti, čo je jav známy v medicíne ako acidobázická rovnováha. Takže bez ohľadu na to, ako kyslo alebo zásadito jete vnútri, je všetko vyvážené vďaka vnútorným procesom, ktoré vykonávajú orgány.

Naozaj, Alkalická strava podporuje konzumáciu ovocia a zeleniny, obmedzuje príjem nezdravých tukov, spracovaných potravín, cukrov a kalórií. Štúdie však nedokázali potvrdiť, že zásadité potraviny môžu meniť pH krvi. Jediným prípadom, keď sa špecialisti dostali k spoločnému menovateľovi, boli prípady, keď sa zásaditá strava ukázala byť prospešná pre ľudí trpiacich gastritídou, žalúdočným refluxom alebo s vysokou úrovňou kyslosti žalúdka, ktorú je potrebné udržiavať pod kontrolou.

Na druhej strane, strava, ktorá obsahuje príliš veľa kyslých potravín, ako sú bielkoviny alebo cukor, môže zvýšiť hladinu kyslosti v moči, čo by z dlhodobého hľadiska mohlo viesť k tvorbe obličkových kameňov. Špekuluje sa tiež, že príliš veľká kyslosť môže spôsobiť poškodenie svalov a kostí. Kosti obsahujú vápnik, ktorý telo používa na obnovenie rovnováhy pH krvi, keď je príliš kyslé.

Foto: Robin Stickel/Pexels

Stručne povedané, nezabudnite, že na udržanie kondície potrebujeme jedlo zo všetkých skupín potravín. Vylúčenie bielkovín (kyslé potraviny) vám môže pomôcť pri chudnutí, ale prinesie to aj ďalšie riziká, napríklad slabé svaly a kosti. Ak ste zdravý človek, neodopierajte si právo na to, aby ste si mohli vychutnať jedlo od všetkých dôležitých skupín, pokiaľ rešpektujete zásadu moderovania a cvičenia každý deň.