Alternatívny tuk, kokosový olej, je zdravý

Je kokosový olej skutočne taký zdravý, ako sa uvádza v reklame? Oplatí sa za túto „superpotravinu“ minúť veľa peňazí, pretože kokosový olej vám pomáha pri chudnutí pri chudnutí? Podľa súčasných štúdií odpoveď znie: bohužiaľ nie.

  • Neexistujú vedecké dôkazy o tom, že kokosový olej je obzvlášť zdravý.
  • Kokosový olej vám pri chudnutí nepomôže.
  • Kokosový olej je pomerne drahý a spôsobuje dlhé dopravné cesty.
  • S mierou je kokosový olej vhodnou prísadou do jedál kvôli svojej príjemnej chuti, ale potom sa s ním najlepšie obchoduje spravodlivo a v bio kvalite.

zdravý

Aký je rozdiel medzi kokosovým olejom a kokosovým tukom

Panenský kokosový olej sa lisuje z čerstvej dužiny kokosového oleja alebo sa extrahuje z kokosového mlieka a ďalej sa nespracováva. Podľa izbovej teploty je kokosový olej tekutý, krémový alebo tuhý. Iba sa topí a stáva sa tekutým asi pri 23 stupňoch Celzia. Takže by ste vlastne mohli hovoriť o kokosovom tuku. Pod týmto názvom sú však na trhu už dlhé roky tuhé taniere alebo kocky, ktoré sa dajú použiť na vyprážanie a vyprážanie bez chuti. Na rozdiel od natívneho kokosového oleja sa pre kokosový tuk na platni lisuje alebo extrahuje sušená kokosová buničina a takto získaný olej sa potom intenzívne spracováva. Stratí sa vlastná vôňa a chuť kokosu.

Kokosový olej nie je o nič zdravší ako iné oleje

Kokosový olej obľubujú najmä vyznávači paleo diéty - ktorá sa snaží stravovať ako ľudia z doby kamennej. Mal by mať pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi a pomôcť vám pri chudnutí. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o tom, že kokosový olej môže zlepšiť chudnutie alebo mať pozitívny vplyv na lipidy v krvi. Takzvané „zdravotné tvrdenia“, tj zdravotné prísľuby, že dodávatelia kokosového oleja chcú tlačiť na svoje výrobky, neboli schválené európskym úradom pre bezpečnosť potravín.

Lepšie sú repkový, orechový a olivový olej

Kokosový olej obsahuje iba niekoľko nenasýtených mastných kyselín a okolo 90 percent nasýtených mastných kyselín. Zdravá výživa by mala v zásade obsahovať čo najviac nenasýtených mastných kyselín. Kokosový olej však obsahuje pomerne veľké množstvo mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktoré sú ľahko stráviteľné a telo si ich nemusí ukladať. Pre túto teóriu však chýbajú dlhodobé štúdie, ktoré by vysvetľovali kokosový olej ako zázračný liek na chudnutie.

S mierou je kokosový olej svojou chuťou vhodnou prísadou do ázijských jedál - ale najlepšie zo všetkého spravodlivo obchodovaný a v bio kvalite. Pri cene 11 - 25 eur za liter v bio kvalite je to však dosť drahé. Repkový, vlašský a olivový olej poskytujú viac tukov, ktoré sú zdraviu prospešné a sú lacnejšie. Pretože kokosové palmy rastú iba v tropických oblastiach, sú dopravné cesty zodpovedajúcim spôsobom dlhé.