Alternatívy cukru s nízkym obsahom sacharidov - portál Ketosis
Každý, kto sa začne vyhýbať cukru a spracovaným sacharidom, vie, aké je to ťažké. Zvery sa skrývajú všade! Obchody sú plné výrobkov, o ktorých si ani nemyslíme, že by v nich mohli byť skryté sacharidy.
Pre prípad, že by vás zaujímalo, kde sa cukor skrýva: vytvorili sme zoznam všetkých mien, pod ktorými sa cukor vo vašich potravinách nachádza.
Ale bez obáv. V dnešnom článku sme vybrali niektoré alternatívne produkty pre alternatívy s nízkym obsahom sacharidov. V krátkosti vám ich predstavíme s odkazmi na produkty.
Nízky obsah cukru
Nájsť alternatívy cukru nie je vždy jednoduché, pretože alternatívy s nízkym obsahom sacharidov môžu mať rôzne vlastnosti. Radi by sme vám preto predstavili niekoľko liekov, ktoré môžu nahradiť cukor v keto a kuchyni s nízkym obsahom sacharidov. Takže sa konečne môžete rozhodnúť, ktorá alternatíva vás osloví najviac.
Stevia
Zvláštnosťou stévie je, že toto sladidlo má asi 300-krát vyššiu sladkosť ako náš bežný cukor. Pri dávkovaní by ste preto mali byť veľmi opatrní, pretože aj malé množstvo môže mať obrovský rozdiel. Je tiež dôležité, aby sa dávkovanie mohlo líšiť v závislosti od stévie. Niektoré stévie údajne sladia 1: 1 ako cukor, iné 12: 1, iné sú ešte silnejšie.
Anekdota: V jednom z našich receptov na torty sme použili silnú stéviu 12: 1. Mama, pre ktorú bol tento web pôvodne vybudovaný, chcela koláč upiecť. Keďže použila stéviu 1: 1 a v zásade ju nikdy nechutí, chutila nakoniec slane ... Pre prípad, že by sa vám niečo také stalo: Tu máme tipy, čo môžete urobiť so starými alebo nepodarenými koláčmi či chlebom! (Drdoly sú samozrejme tiež možné)
Varenie a pečenie so stéviou má ďalšie úskalia. Niektoré recepty používajú pre objem cukor. V týchto prípadoch musí byť recept na použitie stévie úplne zmenený - alebo použite stéviu v pomere 1: 1. Preto by mali predovšetkým ľudia, ktorí stéviu až tak často nepoužívali, začať s receptami, ktoré sú určené na jej použitie. Takže pre vhodné dávkovanie môžete pomaly cítiť.
Stévia takmer nemá žiadne kalórie, inhibuje kaz a má zabrániť tvorbe povlaku (zubného povlaku). Okrem toho stévia nezvyšuje hladinu cukru v krvi a je vhodná aj pre diabetikov. Takže tento nízkosacharidový cukor má celú radu pozitívnych vlastností. Niektorí ľudia však považujú chuť za neprirodzene sladkú a pri príliš vysokom dávkovaní môžu mať horkú dochuť.
Mimochodom, stévia bola na istý čas zakázaná z obavy, že by to mohlo byť zlé pre reprodukciu. Ako k tomu došlo? V tomto experimente s potkanmi: potkanom bola podávaná stévia 12-násobok ich telesnej hmotnosti. Výsledok: Už ste nemali chuť na sex. Ak si chcete zachovať sexepíl, dôrazne vám odporúčame, aby ste v stévii nekonzumovali 12-násobok svojej telesnej hmotnosti.
Odporúčaná maximálna denná dávka (hodnota ADI) pre stéviu je 10 mg na 1 kg telesnej hmotnosti. To je pre sladidlo veľmi nízke, ale podľa nových štúdií sa môže meniť smerom nahor. Aj keď je stevia dobre známym nízkym obsahom sacharidov a mala by byť k dispozícii v mnohých obchodoch, vybrali sme pre vás aj výrobky pre stéviu:
STEVIAGO prášok zo stévie (steviozid)
Prášok z extraktu stévie
Zmes erytritolu a stévie
Stevia na nápoje
Môžete si však tiež osladiť nápoje tekutou stéviou. Mnohí radi používajú túto formu na osladenie čaju, pretože sa rýchlo rozpúšťa. S dávkovaním tekutej stévie však musíte byť opatrní. Na rozdiel od tabliet zo stévie nie je tekutá stévia vopred dávkovaná. Napriek tomu je dávkovanie pomerne jednoduché, takže zvyčajne potrebujete iba pár kvapiek.
Tekuté stolové sladidlo Stevia
Tekutá stévia je tiež k dispozícii s príchuťou. Ľahko tak môžete svojim nápojom a jedlám dodať ďalšiu príchuť bez väčšieho množstva kalórií, a tým ich vylepšiť.
Tekutina GetFit Fitness Stevia
Stevia sladidlo
NICKS Vanilla Stevia
Erytritol
Vzhľadom a objemom je erytritol podobný konvenčnému cukru. Nízkosacharidový cukor je možné v kuchyni použiť na mnoho spôsobov a môžete ho použiť pri varení aj pečení. Je však potrebné poznamenať, že erytritol má iba asi 70% sladkosti cukru. Ak sa má dosiahnuť rovnaká sladkosť, musí sa množstvo upraviť smerom nahor.
Erytritol má nízky obsah sacharidov a kalórií a asi 90% z neho sa vylučuje nezmenené tenkým črevom a obličkami. Má tiež obzvlášť vysokú zažívaciu toleranciu, čo znamená, že plynatosť alebo hnačky sú zriedkavé. Samozrejme nemožno úplne vylúčiť zažívacie problémy.
Erytritol je vhodný aj pre diabetikov, pretože má nízky glykemický index. Ďalej je tento cukor s nízkym obsahom sacharidov priaznivý pre zuby. Napriek všetkým výhodám by sa erytritol nemal konzumovať v nadmernom množstve.
Ak po všetkých informáciách máte chuť vyskúšať erytritol pri varení alebo pečení, môžete jednoducho kliknúť na jeden z týchto odkazov na produkty:
BIO erytritol - náhrada cukru
Organický prémiový erytritol
Wiezucker Erythritol Erythritol
Luo Han Guo
Produkt vám aj tak chceme predstaviť, pretože je to dobrá alternatíva k konvenčnému cukru. Najmä pre ľudí, ktorí nechcú konzumovať príliš veľa sacharidov.
Luo Han Guo patrí do rodu tykvatov. Plody tejto rastliny sú mimoriadne sladké a slúžia ako prírodné sladidlo aj ako liečivo. Rastlina je pôvodom z južnej Číny, ale iba pár ju poznal dlho. Až v 19. storočí sa rastlina stala známou vo zvyšku Číny a bola integrovaná do tradičnej čínskej medicíny.
Už v 13. storočí si budhistické mníchy Luohana vážili Luo Han Guo pre svoju sladkosť a liečivé vlastnosti. To dalo rastline názov „rastlina mnícha“.
Mimo Číny bola táto rastlina známa až v 20. storočí. Dnes je rastlina v mnohých krajinách cenená ako sladidlo. Je ponúkaný v sušenej forme, hlavne ako prášok alebo ako extrakt.
Výsledkom sušenia však sú horké látky, ktoré nemajú všetci radi. Pri príprave sladidla sa však tieto horké látky odstraňujú špeciálnymi postupmi, a preto už nie sú k dispozícii.
Luo Han Guo má asi 250 - 500-krát väčšiu sladkosť ako cukor, a preto ho možno používať s mierou. Nízky obsah sacharidov, ktorý sa extrahuje z tejto rastliny, navyše udržuje hladinu cukru v krvi relatívne stabilnú. V určitých prípadoch môže dokonca znížiť hladinu cukru v krvi. Štúdia tiež ukázala, že Lao Han Guo je schopný znížiť inzulínovú rezistenciu.
Ďalej určite netreba opovrhovať tým, že nízkosacharidové cukry z Lao Han Guo sú takmer bez kalórií. Ovocie navyše neobsahuje žiadne využiteľné sacharidy. To je veľká výhoda pre všetkých ketariánov a fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov, pretože sa dá kombinovať s ich diétami.
Ako už bolo spomenuté vyššie, plody sa tiež používajú ako liečivá. Používa sa ako liek napríklad na cukrovku, úpal, gastrointestinálne ťažkosti, dýchacie ťažkosti a problémy so sliznicami. Plody tiež obsahujú antioxidanty, ktoré sú prospešné pre náš organizmus.
Pretože Luo Han Guo má výrazne vyššiu sladivosť ako cukor, nemôžete ho nahradiť sladidlom v pomere 1: 1. Pokyny na obale vám však dajú predstavu o tom, aký sladký je výrobok. V nich tiež zvyčajne nájdete návod na použitie.
Ak si nechcete len vychutnať izolované sladidlo z ovocia, môžete si objednať aj celé ovocie v sušenej podobe. Odstránením šupky a semienok ovocia tiež znížite množstvo horkých látok. Celé sušené ovocie môžete väčšinou kúpiť v plastových obaloch. Je to spôsobené tým, že sušené ovocie je veľmi krehké. Sušený Luo Han Guo má hnedú farbu a trochu pripomína kivi.
Ovocie sa nedá kúpiť sušené. Ovocie je prispôsobené osobitným podmienkam v južnej Číne, a preto sa dá pestovať iba tam. Plody sú navyše príliš krehké na to, aby sa jednoducho poslali, keď neboli vysušené.
Pretože v súčasnosti neexistuje veľký výber Luo Han Guo, vybrali sme pre vás produkt:
DR. Mandľové citrusové vlákno
Nenájdete tu žiadny xylitol alebo maltitol, pretože si nemyslíme, že sú vhodné pre ketogénnu stravu. Maltitol nie je ani dobrou alternatívou pre nízky obsah sacharidov. V súčasnej dobe testujeme niektoré ďalšie sladidlá, ako je sukralóza (tiež by sme ju neodporúčali piecť sami ... ale chceme sa aspoň pozrieť, čo na to hovorí veda, keď s ňou konzumujete hotové výrobky).
Ktoré alternatívy s nízkym obsahom sacharidov uprednostňujete?
(Tento článok obsahuje odkazy na pridružené subjekty. Ak kupujete produkty prostredníctvom jedného z týchto odkazov, my, portál ketózy, dostaneme malý príspevok. To však neznamená, že sú produkty pre vás drahšie. Príjmy z tohto programu nám pomáhajú udržiavať články na portáli ketózy zadarmo k dispozícii. To nám umožňuje publikovať ďalšie články o ketogénnej strave, nízkokarbohydrátu a LCHF. Vynaložili sme veľké úsilie na to, aby sme pre vás našli produkty vhodné pre keto. Odporúčané produkty by sme si kupovali sami (alebo už sme tak učinili). Celkovo dúfame my, pretože vás môžeme vašim nákupom zbaviť času a úsilia.)