Americké palacinky - najlepšie recepty na palacinky, ktoré si môžete pripraviť doma

Publikované dňa: 27.03.2019, 06:55

Americké palacinky alebo palacinky sú pri tradičných amerických raňajkách nepostrádateľné, ale rovnako obľúbené sú po celom svete a sú dobré, iba ak si chcete vychutnať chutný dezert. Americké palacinky alebo palacinky - pôvod a krátka história Praktické tipy na nadýchané a chutné palacinky 5 receptov na americké palacinky do […]

Americké palacinky alebo palacinky nechýbajú na tradičných amerických raňajkách, sú však rovnako milované po celom svete a sú dobré, iba ak si chcete vychutnať chutný dezert.

Americké palacinky alebo palacinky - pôvod a krátka história

Americké palacinky alebo palacinky sú spolu s javorovým sirupom odpradávna na zozname dezertov populárnych v mnohých krajinách.

V starovekom Grécku bol tento dezert opísaný dokonca aj v dielach básnika Cratinosa. Hlavnými ingredienciami, ktoré používali starí Gréci na výrobu palaciniek, bola pšeničná múka, olivový olej, med a mlieko. Počas anglickej renesancie sa na dochutenie palaciniek zvyčajne používala ružová voda, jablká alebo sherry.

Názov palacinky sa stal populárnym od konca devätnásteho storočia a dodnes tieto nadýchané palacinky zostali jedným z najobľúbenejších dezertov. A z tohto dôvodu existuje dokonca deň venovaný palacinkám, známy ako Masopustný utorok, ktorý sa slávi vo februári alebo v marci, pred Popolcovou stredou (prvý pôstny deň). V preklade palacinky znamenajú „pancakes“ a postupom času sa im hovorilo aj „flapjack“ a „griddle cake“.

Americké palacinky sa ľahko pripravujú a môžu sa podávať nielen na raňajky, ale aj na obed alebo dokonca na večeru. V nasledujúcej časti nájdete niekoľko trikov, ktoré musíte vziať do úvahy pri príprave porcie palaciniek podľa knihy, ale tiež niekoľko receptov na inšpiráciu.

Praktické tipy na nadýchané a chutné palacinky

Na rozdiel od rumunských, ktoré tradične pripravujeme, sú americké palacinky hrubšie a majú nadýchanú konzistenciu. Aj keď príprava nie je zložitá, stále existuje niekoľko trikov, ktoré by ste mali mať na pamäti, ak si chcete pripraviť porciu palaciniek podľa knihy:

Ak chcete získať dezert so špeciálnou arómou a jemnou chuťou, vždy použite maslo. Samozrejme môžete pridať ďalšie príchute, podľa vašich preferencií, od vanilkovej esencie, po rumovú alebo mandľovú esenciu.
Na pečenie palaciniek použite namiesto oleja maslo. Na panvicu pridáme kocku masla, necháme ju roztopiť, potom prebytočný scedíme a jemne utrieme obrúskom. Placky tak na povrchu zostanú zlatisté. Majte na pamäti, že je potrebné masť vymastiť maslom iba na začiatku.
Do zloženia palaciniek nezabudnite pridať prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu, pretože im pomáha rásť.
Americké palacinky by nemali mať priemer viac ako 7-8 palcov, takže na panvici môžete pripraviť aj niekoľko palaciniek súčasne, ak je dostatočne veľká.
Na pečenie palaciniek použite teflónovú panvicu, pretože sa kompozícia nebude držať.
Placky pečte na strednom ohni, aby ste neriskovali pripálenie alebo rovnomerné pečenie.
Zloženie pre americké palacinky sa dá pripraviť oddelením bielkovín od žĺtkov alebo môžete vajcia rozšľahať bez ich oddelenia. Nech sa už rozhodnete pre ktorúkoľvek možnosť, určite získate porciu nadýchaných palaciniek.

5 amerických receptov na palacinky, ktoré môžete vyskúšať

Americké palacinky môžete podávať na veľa spôsobov, ale ak chcete vyskúšať recept čo najbližšie k tradičnému, nemal by vám chýbať javorový sirup a čerstvé čučoriedky. Samozrejme môžete vyskúšať aj veľa ďalších polev, od tých s nutellou, šľahačkou, medom, džemom alebo inými sirupmi a prečo nie, dokonca aj slaninou. Nezabudnite pridať nejaké čerstvé ovocie.