Aminokyseliny; JARMINO

1. Definícia
2. Sú aminokyseliny bielkoviny?
3. Z čoho sú vyrobené aminokyseliny?
4. Čo znamená L pred aminokyselinami?
5. Štruktúra
6. Štruktúra aminokyselín
7. Zoznam aminokyselín
8. Koľko je aminokyselín?
9. Aké druhy aminokyselín existujú?
10. Výroba
11. Výroba aminokyselín ako doplnkov výživy
12. Porovnanie s produkciou kostného bujónu JARMINO a organického kolagénu
13. Vegánske aminokyseliny?
14. Použitie/požitie
15. Nedostatok aminokyselín
16. Sú aminokyseliny škodlivé?
17. Príliš veľa aminokyselín
18. Predávkovanie aminokyselinami/vedľajšie účinky?
19. Kedy brať aminokyselinu?
20. Doplnky aminokyselín
21. Budovanie svalovej hmoty
22. Účinok
23. Potraviny s aminokyselinami
24. Čo robia aminokyseliny?
25. Schudnite pomocou aminokyselín
26. Ktoré aminokyseliny telo potrebuje?

jarmino

definícia

Sú aminokyseliny bielkoviny?

Aminokyseliny sú najmenšou jednotkou bielkovín. Keď jeme jedlá s vysokým obsahom bielkovín, naše črevá rozkladajú bielkoviny na aminokyseliny. A aminokyseliny hrajú veľmi dôležitú úlohu pre naše zdravie.

Z čoho sú vyrobené aminokyseliny?

Kľúčovými prvkami aminokyselín sú uhlík (C), vodík (H), kyslík (O) a dusík (N), aj keď v bočných reťazcoch určitých aminokyselín sa nachádzajú ďalšie prvky.

Čo znamená L pred aminokyselinami?

Okrem jednej aminokyseliny majú všetky aminokyseliny dve formy: D a L. Prekvapivo iba L-aminokyseliny sú stavebnými jednotkami proteínov. Pretože bielkoviny sú nevyhnutné pre udržanie bunky, pôvod L-aminokyselín je priamo spojený s vývojom života.

štruktúra

Štruktúra aminokyselín

Aminokyseliny sú monoméry, ktoré tvoria bielkoviny. Každá aminokyselina má rovnakú základnú štruktúru, ktorá sa skladá z centrálneho atómu uhlíka, nazývaného tiež alfa uhlík (α), ktorý je naviazaný na aminoskupinu (NH2), karboxylovú skupinu (COOH) a atóm vodíka.

Každá aminokyselina má tiež ďalší atóm alebo skupinu atómov, ktoré sú pripojené k centrálnemu atómu. Táto skupina R alebo bočný reťazec dáva každému aminokyselinovému proteínu špecifické vlastnosti.

Zoznam aminokyselín

Koľko je tam aminokyselín?

Je známych asi 500 prirodzene sa vyskytujúcich aminokyselín, hoci iba 20 sa vyskytuje v genetickom kóde.

Aké druhy aminokyselín tam sú?

Všetky bielkoviny v ľudskom tele sú zložené z 20 aminokyselín. 9 z týchto aminokyselín sa nazýva esenciálne aminokyseliny. To znamená, že naše telo si ho nedokáže samo vyrobiť, musíme ho však prijímať prostredníctvom potravy.

Telo si dokáže zvyšné aminokyseliny vyrobiť samo. Niektoré z nich sa však nazývajú podmienečne nevyhnutné. Telo ich nemusí byť schopné vyrobiť v dostatočnom množstve. Môže to byť tak v prípade, keď je naše telo stresované, napríklad stravou s vysokým obsahom cukru alebo sacharidov. Dostatočný príjem podmienečne dôležitých potravín je preto dnes rovnako dôležitý ako konzumácia základných potravín.

  • Esenciálne aminokyseliny: Histidín, izoleucín, lyzín, leucín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín
  • Podmienečne esenciálne aminokyseliny: Arginín, cysteín, glycín, glutamín, prolín, tyrozín
  • Neesenciálne aminokyseliny: Alanín, asparagín, kyselina asparágová, kyselina glutámová, serín

Výroba

Výroba aminokyselín ako doplnok výživy

Aminokyseliny v doplnkoch výživy sú často neprirodzené aminokyseliny alebo neproteinogénne aminokyseliny, ktoré sú chemicky syntetizované. Neexistuje žiadne výživové opodstatnenie, aby sa tieto neprirodzené aminokyseliny brali jednotlivo ako doplnky výživy, môže to byť dokonca nebezpečné. Namiesto toho, aby ste sa spoliehali na jednotlivé aminokyseliny ako doplnok výživy, mali by ste zahrnúť zdravé potraviny, ktoré poskytujú vo vašej strave prirodzené aminokyseliny.

V porovnaní s produkciou kostného bujónu JARMINO a organického kolagénu

Kostný vývar JARMINO a náš organický kolagénový prášok obsahujú aminokyseliny prirodzeným spôsobom vďaka výrobe čisto tepelným a mechanickým procesom. Kosti varíme (napr. Z organického dobytka) 20 hodín a získame tak vývar, ktorý obsahuje veľa aminokyselín. Pre organický kolagénový prášok sa potom kostný vývar dehydratuje a rozomelie na prášok, čo vedie k ešte vyššiemu obsahu aminokyselín.

Aminokyseliny vegánske?

Bielkoviny, ktoré si telo rozkladá na aminokyseliny, nájdete v potravinách rastlinného aj živočíšneho pôvodu. To znamená, že aminokyseliny je možné získať aj z vegánskych potravín. Bielkoviny zo živočíšnych potravín sa často označujú ako úplné, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Na druhej strane v rastlinných bielkovinách často chýba jedna alebo dve esenciálne aminokyseliny.

Použitie/požitie

Nedostatok aminokyselín

Ak máte žalúdočné ťažkosti, pálenie záhy, plyn alebo iné zažívacie ťažkosti a tiež zmeny nálad, môže to byť spôsobené nízkou hladinou žalúdočnej kyseliny, ktorá môže viesť k nedostatku aminokyselín.

Možnými dôvodmi nedostatku aminokyselín môžu byť tiež neúplný rozklad bielkovín v zažívacom systéme, dedičné anomálie v biochemických mechanizmoch tela, nesprávna výživa alebo stres.

Sú aminokyseliny škodlivé?

V literatúre neexistoval žiadny dôkaz o tom, že normálnemu a zdravému človeku prospeje v akomkoľvek výživovom zmysle jediný aminokyselinový doplnok. Dokonca aj u tých, ktorí majú nie ideálnu stravu, sa suplementácia jednou aminokyselinou považuje za potenciálne nebezpečnú. (1)

Preto je vhodné brať jednotlivé aminokyseliny, skôr by sme mali do svojej stravy integrovať zdravé a vysoko kvalitné zdroje bielkovín, ako je kostný vývar alebo organický kolagén, ktoré ponúkajú širokú škálu aminokyselín.

Príliš veľa aminokyselín

Ak vaše telo obsahuje príliš veľa aminokyselín, môžu sa vyskytnúť nasledujúce účinky: gastrointestinálne ťažkosti, ako sú plyny, bolesti brucha alebo hnačky, zvýšené riziko dny (hromadenie kyseliny močovej v tele, ktoré vedie k zápalu kĺbov), nezdravý pokles krvného tlaku.

Predávkovanie aminokyselinami/vedľajšie účinky?

Zvýšený príjem aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA, esenciálne aminokyseliny, ktoré tvoria 20% z celkového príjmu bielkovín) môže viesť k nealkoholickým tukovým ochoreniam pečene (2).

Kedy brať aminokyseliny?

Aminokyseliny by mali byť súčasťou zdravej dennej stravy:

  • Aminokyseliny sú potrebné na tvorbu nových bielkovín. Bielkoviny sa potom starajú o štruktúru našich buniek, tkanív, orgánov, svalov, pokožky a vlasov.
  • Aminokyseliny sú prekurzormi enzýmov. To znamená, že bez aminokyselín by neprebehli žiadne metabolické reakcie. A medzi metabolické reakcie patrí aj výroba energie a spaľovanie tukov.
  • Aminokyseliny môžu mať navyše protizápalové účinky a zabraňujú oxidačnému stresu, ktorý vedie k predčasnému starnutiu.

Aminokyseliny obsiahnuté v proteíne môžu podporovať budovanie svalov. Napriek dlhoročnej teórii, že máte po tréningu asi 45-60 minút na dosiahnutie maximálneho prírastku svalovej hmoty z príjmu bielkovín, nedávny výskum naznačuje, že táto doba môže trvať až päť hodín po tréningu ( 3). Rovnaký účinok má aj jeho užívanie pred tréningom (4).

Aminokyseliny doplnok výživy

Veľa sa diskutuje aj o konzumácii doplnkov aminokyselín. Často sa tvrdí, že užívanie určitých aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA) pred alebo po cvičení pomáha budovať viac svalov. To môže byť pravda, ale zahŕňa to aj riziká. Predávkovanie BCAA môže viesť k závažným vedľajším účinkom, ako sú gastrointestinálne problémy a hnačka.

Budovanie svalov

Aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (BCAA) sú skupinou troch esenciálnych aminokyselín: leucín, izoleucín a valín. Štúdie preukázali, že diéty s vysokým obsahom BCAA pomáhajú budovať svaly, znižovať svalovú únavu a zmierňovať boľavé svaly.

Keď budete jesť jedlá bohaté na bielkoviny, vaše telo si bielkoviny rozdelí na aminokyseliny. Tieto aminokyseliny sa potom používajú na opravu a rast nových svalových vlákien.

účinok

Potraviny s aminokyselinami

Potraviny v nasledujúcom zozname sú najbohatším zdrojom esenciálnych aminokyselín:

  • Lyzín: Mäso, vajcia, sója, čierne fazule, quinoa, tekvicové semiačka
  • Histidín: Mäso, ryby, hydina, orechy, semená, celozrnné výrobky
  • Treonín: Tvaroh, pšeničné klíčky
  • Metionín: Vajcia, zrná, orechy, semená
  • Valín: Sója, syr, arašidy, huby, celozrnné výrobky, zelenina
  • Izoleucín: Mäso, ryby, hydina, vajcia, syr, šošovica, orechy, semiačka
  • Leucín: Mlieko, sója, fazuľa, strukoviny
  • Fenylalanín: Mliečne výrobky, mäso, hydina, sója, ryby, fazuľa a orechy
  • Tryptofán: Potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú pšeničné klíčky, tvaroh, kuracie mäso

Najlepšie zdroje pre podmienene esenciálne aminokyseliny sú:

  • Arginín: Kuracie mäso, mliečne výrobky, tekvicové semiačka, arašidy,
  • Cysteín: Hovädzie, kuracie, tuniakové, šošovica, ovos
  • Glycín: Kostný vývar, kolagén, hovädzie, teľacie, jahňacie, kuracie mäso
  • Glutamín: Morské plody, mlieko, vajcia, kapusta, fazuľa
  • Prolín: Kostný vývar, kolagén, hovädzie mäso, syr, sójové bôby
  • Tyrozín: Hovädzie mäso, losos, tofu, kuracie mäso, ricotta, biele fazule, divoká ryža

Kostný vývar bohatý na kolagén a kolagénový prášok z pasenia sú vynikajúcimi aminokyselinovými potravinami. Poskytujú všetky dôležité esenciálne a podmienečne esenciálne aminokyseliny a bielkoviny sú už rozdelené na malé kúsky, čo uľahčuje trávenie.

Čo robia aminokyseliny?

Aminokyseliny, často označované ako stavebné prvky bielkovín, sú zlúčeniny, ktoré v našom tele vykonávajú mnoho dôležitých funkcií:

Pleť: Aminokyseliny sú nevyhnutné pre zdravú pokožku. Všetky esenciálne a neesenciálne aminokyseliny hrajú úlohu pri udržiavaní krásnej pokožky, ale existujú aj niektoré, ktoré majú špeciálne účinky:

  • Arginín: Pomáha opraviť viditeľné poškodenie kože.
  • Histidín: Upokojuje pokožku a má antioxidačné vlastnosti.
  • Metionín: Chráni pokožku pred škodlivými látkami.
  • Lyzín: Posilňuje povrch pokožky.

Vrásky:

  • Prolín, leucín a glycín: Jemné linky a vrásky urobte menej hlboké.

Vlasy:

  • Vo vlasoch sa nachádza asi 18 aminokyselín, ako je prolín, treonín, leucín a arginín. Zdravá rovnováha aminokyselín dodáva vlasom štruktúru tuhosti a odolnosti.

Strata vlasov:

  • Aminokyseliny sa nachádzajú takmer vo všetkých našich tkanivách vrátane vlasov a sú životne dôležité. Nedostatok aminokyseliny L-lyzín môže viesť k vypadávaniu vlasov, ale dostatočný prísun tejto aminokyseliny môže zabrániť tomuto problému a podporiť zdravý rast vlasov.

Spánok:

  • To, ako spíme, závisí aj od aminokyselín. Najbežnejšie aminokyseliny spojené so zdravím spánku sú: glutamín, glycín, L-theanín a tryptofán.

Metabolizmus:

  • Aminokyseliny majú v metabolizme niekoľko dôležitých funkcií: stavebné prvky pre syntézu bielkovín, prekurzory nukleotidov, zdroj energie, neurotransmitery, prekurzory neurotransmiterov a hormónov.

Kĺby:

  • Naše telo využíva aminokyseliny na ochranu a obnovu kĺbových chrupaviek. Najmä ľudia trpiaci artritídou by sa mali ubezpečiť, že majú dostatočný príjem aminokyselín.
Črevá:
  • Aminokyseliny glycín a prolín pomáhajú liečiť črevá, ktoré často poškodzuje naša západná strava, ktorá je silne ovplyvnená sacharidmi a cukrom. Kvôli tejto strave veľa ľudí (väčšina z nich nevedome) trpí takzvaným syndrómom vytečeného čreva.
  • Toto priepustné črevo vzniká, keď je črevná stena napadnutá zlými črevnými baktériami v dôsledku nevyváženej črevnej flóry a stane sa pórovitým. To môže spôsobiť, že sa toxíny z čriev dostanú do krvi a spôsobia zápaly v tele, ktoré môžu viesť k autoimunitným ochoreniam, kožným ochoreniam a starnutiu pokožky.

Chudnutie s aminokyselinami

Aminokyseliny môžu pomôcť zabrániť prírastku hmotnosti a podporiť odbúravanie tukov. Pri chudnutí s aminokyselinami sa odporúča vyvážená strava bielkovín, vlákniny a zdravých tukov, pričom sa znižuje podiel sacharidov.

Zdravie čriev hrá pri chudnutí s aminokyselinami ústrednú úlohu, pretože pri rozklade bielkovín na aminokyseliny je rozhodujúcich veľa tráviacich faktorov. Ak je črevo choré, môže byť pre naše telo ťažké úplne stráviť bielkoviny, aby bolo schopné absorbovať dôležité aminokyseliny.

Je preto výhodné konzumovať bielkoviny, ktoré sa už čiastočne štiepia, napríklad z jemne uvareného mäsa, kostného bujónu a kolagénového prášku. Telo potom môže ľahšie absorbovať aminokyseliny. Je tiež veľmi dôležité jedlo poriadne požuť. Na jednej strane je pre naše telo ľahšie stráviteľné menšie kúsky potravy, na druhej strane procesom žuvania prúdia tráviace šťavy. Kyselina žalúdka je nevyhnutná pre trávenie bielkovín.

S diétou z kostného vývaru JARMINO sme vyvinuli koncept výživy priateľský k črevám. Počas 21-dennej diéty zavádzate svoje telo do stravy, ktorá sa vyhýba zápalovým potravinám a jedlám, ktoré sú škodlivé pre vaše črevá. Kolagén a aminokyseliny zohrávajú kľúčovú úlohu v strave, ktorá môže stratiť až 7 kg za tri týždne.

Ktoré aminokyseliny telo potrebuje?

Postačujú esenciálne aminokyseliny? Podskupiny si z podstatných častí vytvára samotné telo?

Naše telá potrebujú všetkých 20 rôznych aminokyselín, aby mohli správne rásť a fungovať. Aj keď je všetkých 20 dôležitých pre vaše zdravie, hlavnou vecou, ​​ktorej by sme mali venovať pozornosť, je to, že esenciálne a podmienečne esenciálne aminokyseliny konzumujeme vyvážene prostredníctvom našej stravy.

Okrem týchto aminokyselín majú dôležitú úlohu aj takzvané modifikované stavebné bloky, vrátane hydroxyprolínu. Naše telá potrebujú na produkciu kolagénu glycín, prolín a hydroxyprolín. Od veku okolo 25 rokov produkcia kolagénu v tele postupne klesá. A vyššia hladina kolagénu znamená zdravšie kosti a kĺby, pevnejšiu pokožku a silnejšie vlasy a nechty. Hydroxyprolín sa nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Kostný vývar a kolagén poskytujú glycín, prolín a hydroxyprolín v čisto prírodnej forme.

Náš organický vývar z kostí a kolagénový prášok JARMINO vám ponúkajú možnosť dodať telu všetky dôležité aminokyseliny prirodzenou cestou.