Šampanské sušienky - praktické recepty
Často sa nachádzajú v receptoch na torty bez pečenia, nechýbajú na večierkoch a ráno sa skvelo hodia ku káve. Zistite, ako si doma pripraviť vynikajúce šampanské.
prísady
1. Oddeľte vajcia a z bielkov vyšľahajte citrónovú šťavu, kým sa nestanú penovými. V tom okamihu začnete postupne pridávať polovičné množstvo cukru. Bielka by mali byť vyšľahané takmer ako snehová pusinka, len kým nezačnú byť lesklé a pri zdvíhaní terča nebudú mať dobrý tvar.
2. Žĺtky šľaháme so zvyšným cukrom a vanilkovou esenciou 7 - 8 minút, kým nezískame svetlo žltý krém. Žĺtkový krém by mal tiecť, keď ho dvíhate lyžičkou, ale po páde do zvyšku krému si nechajte pár sekúnd stopy. Stĺpikom spojte sneh z bielkov so žĺtkami tak, že ich posuniete zdola nahor. Zároveň preosejte múku cez zloženie a pokračujte v zapracovávaní zdola nahor.
3. Homogenizované cesto dajte do pekáča s veľkou okrúhlou špičkou a na plech vyložený papierom na pečenie formujte čo najrovnomernejšie sušienky zo šampanského. Sušienky tvorené práškovým cukrom posypte práškom a pečte ich 10-12 minút, alebo kým nezbadáte, že začnú zlatnúť. Sušienky nechajte 2 - 3 minúty vychladnúť, potom ich pomocou panvice alebo noža vyberte z panvice.
Užitočná rada
✽ Ak chcete, aby sušienky na šampanské vychádzali čo najrovnomernejšie, môžete na plech nakresliť ceruzkou niekoľko priamych línií. Takto budete vedieť, ako sa zmestiť, a zachováte si rovnakú veľkosť pre všetky vytvorené sušienky.
✽ Ideálne je sušienky skonzumovať za jeden deň, maximálne dva od ich prípravy, pretože potom sú jemné a môžete skutočne využiť ich chuť. Ak ich nemôžete včas skonzumovať, je dobré vedieť, že ich môžete zmraziť vo vzduchotesnej nádobe až na 30 dní.
So sušienkami na šampanské si môžete pripraviť diplomatova torta bez pecenia