Ananásové recepty s detoxikačnou úlohou

Ananás patrí medzi najzdravšie, ale aj chutné tropické ovocie. Vďaka svojej bohatej aróme je ťažké odmietnuť aj tie najnepríjemnejšie chute a ťažko sa jej vyrovnajú výživové a terapeutické vlastnosti. Preto pravdepodobne nájdeme veľa ananásových receptov, od hlavných orientálnych jedál až po ľahké dezerty alebo diétne recepty.

Prečo sú recepty na ananás také populárne?

V orientálnej kuchyni je ananás veľmi obľúbený pre svoju sladkokyslú chuť a šťavnatú konzistenciu. Varí sa veľmi ľahko a môžete ich podávať čerstvé aj pečené alebo vyprážané. Nájdeme ho skôr v hlavných jedlách, ako sú omáčky, jedlá a šaláty, spolu s morskými plodmi, kuracím, bravčovým alebo zeleninou.

V západnej výžive je ananás bežnejší v dezertných alebo diétnych receptoch. Môže to byť vynikajúci dezert, aj keď sa podáva obyčajný alebo s iným ovocím, ale dá sa kombinovať aj s obilninami, semenami, jogurtmi alebo sladkým syrom. Je cenený pre svoje detoxikačné vlastnosti, vysoký obsah vlákniny, antioxidanty a nízky kalorický príjem.

Antioxidanty ako vitamín C, horčík, fosfor, vápnik a jód napomáhajú správnej činnosti štítnej žľazy, svalov, kostí a nervového systému. Ananás navyše obsahuje enzým nazývaný „bromelaín“, ktorý urýchľuje trávenie a podporuje zdravie čriev. Má tiež úlohu pri znižovaní zápalu a môže pomôcť zmierniť opuchy a nádory.

Ako si vybrať ananás?

Aby ste boli úspešní vo všetkých receptoch na ananás, musíte si najskôr vedieť, ako si ananás zvoliť. Zrelý a dobrý ananás je po celom povrchu zlatožltý a príjemne voňavý. Príliš surový ananás je sivozelený, tvrdý a voňavý. Príliš zrelý ananás má oranžové alebo hnedé škvrny, môže byť miestami nasiaknutý, môže mať stopy plesní a štipľavý alebo kyslý zápach. Keď ho zacítite, zacítite ho na dne, oproti listám. A ešte jedna vec: surový ananás po zbere nedozrieva, konzumácia takéhoto produktu môže spôsobiť vážne podráždenie tráviaceho systému.

Nápady na recept na ananás

Vybrali sme nižšie niektoré ľahké recepty s ananásom, ktoré môžete podávať ku ktorémukoľvek dennému jedlu, takže si môžete vychutnať chuť a výhody ananásu, kedykoľvek budete chcieť.

Ananásové smoothie

Existuje nespočetné množstvo receptov na smoothie recepty na zdravú a vyváženú stravu. Recept napríklad s ananásom a mrkvou na raňajky napríklad zaručuje dokonalý a voňavý štart do celého dňa. Potrebujeme:

1/2 mikrónu ananásu
3 mrkvy
1/2 šálky studenej vody
2 pomaranče
2 lyžice chia
1/2 lyžičky strúhaného zázvoru
2-3 listy čerstvej bazalky alebo mäty
4-5 kociek ľadu

Príprava na ananásové smoothie

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky. Rovnako aj mrkva. Pomaranče stlačte. Potom ich všetky vložte do kuchynského robota s chia semiačkami a studenou vodou a potom ich mixujte, kým nebude všetko krémové.

Vložte kocky ľadu a zázvor do veľkého pohára, zalejte ich kompozíciou a premiešajte. Na vrchole sú umiestnené lístky mäty alebo bazalky. Ak chcete, aby chutili, nasekajte ich najemno, potom ich vložte do smoothie a zmiešajte s lyžičkou.

Jednohubky s pečeňou, ananásom a feferónkovým džemom

Lahodné pečeňové nátierky, ideálne na občerstvenie, aperitív alebo víkendový brunch, sú ľahkým a zároveň sofistikovaným receptom. Ďalej máme ingrediencie pre 4 osoby:

4 krajce ražného chleba alebo celozrnné
4 plátky malého ananásu
8 hydinová pečeň
2 ruky rukoly
4 čajové lyžičky džemu horúceho korenia
1 mlynček so soľou

Príprava na jednohubky s džemom z pečene, ananásu a feferónky

Pečeň umyte a nechajte odtekať. Opatrne! Neposypať soľou. Pečeň sa solí až po uvarení. Rozohrejte grilovaciu panvicu a pečeň a plátky ananásu dajte na stredné teplo, kým na vrchu nevytvoria kôru. Medzitým dajte chlieb do hriankovača.

Potom pokračujeme k montáži. Najskôr na každý krajec chleba položte plátky ananásu, potom položte rukolu a hydinovú pečeň, na vrch rozomlejte soľ a potom pridajte čajovú lyžičku paprikového džemu. Podávame pri strednej teplote.

Ryža s krevetami a ananásom

Jedným z obľúbených ázijských receptov na ananás je ryža s krevetami a ananásom. Okrem toho, že je veľmi chutný, servírovaná forma v polovičných ananásoch je vynikajúca na elegantný obed alebo večeru. Pre 4 porcie sú potrebné presne tieto zložky/množstvá:

2 stredné alebo veľké ananásy
400 gr lúpaných kreviet
1 veľká cibuľa
1 šiška
200 g mrazenej zelenej fazule
400 gr ryže basmati
50 g hrozienok
150 g kešu
1/2 citróna
4 lyžice repkového alebo kukuričného oleja
1 mlynček na soľ
1 mlynček s korením
5 gramov rozmarínu
2 zelené cibule

Príprava na ryžu s krevetami a ananásom

Asi 2 hodiny pred začatím varenia krevety rozmrazíme. Keď majú izbovú teplotu, dobre ich umyjeme a necháme odtiecť. Kešu a hrozienka opláchnite a nechajte namočené vo vode. Zelené fazuľky vyberte, aby sa trochu rozmrazili.

Medzitým si ananás prekrojíme na polovicu a dužinu zvlášť vyberieme, aby šupka zostala vo forme misky. Dužinu nakrájame zozadu a nakrájame na kocky. Papriku a cibuľu nakrájame tiež na kocky. V hrnci uvaríme ryžu basmati s trochou soli podľa údajov na obale a necháme ju prikrytú teplú.

Na panvici wok rozohrejeme olej na strednom ohni a najskôr dáme papriku a cibuľu. Miešajte 2 - 3 minúty, kým sa cibuľa nestane mierne priehľadnou. Pridajte ananás, zelené fazule, krevety, kešu a hrozienka a ryžu. Pomaly miešajte, potom na vrch vytlačte citrón a podľa chuti posypte rozmarínom, soľou a korením. Znovu premiešajte a nechajte pôsobiť na ohni ďalších 8 - 10 minút.

Po dokončení naplňte polovicu ananásu zmesou z panvice. Dve zelené cibule nakrájajte najemno a posypte ich navrch. Podávame horúce s bielym alebo ružovým vínom.

Je veľmi možné, že akonáhle začnete vo svojej strave používať ananás, budete si ho chcieť dať do akejkoľvek misky. Okrem ľahkých raňajok alebo exotických hlavných chodov môžete vyskúšať aj iné ananásové recepty, ako napríklad krevetový šalát s ananásom alebo kapustový šalát s plátkami ananásu. A ak sa chystáte na dezerty, začnite s ananásovým koláčom, je to nevyhnutnosť!