Angerwirts Weizen Hell

vrchne kvasené, prirodzene zakalené plné pivo
Pôvodná gravitácia: 12,2%
Obsah alkoholu: 5,2%

príbeh

Názvy domov sú vo vidieckych Frankoch stále rozšírené aj dnes: názov nehnuteľnosti, ktorá ju zvyčajne sprevádza po celé generácie, sa často odvodzuje od obsadenia alebo postavenia predchádzajúcich majiteľov.

Niekedy je tiež opísané miesto, ako napríklad lúka, otvorená lúka alebo centrálne námestie. Spoločnosť „Angerwirt“ Adam Bernreuther postavila v roku 1870 pivovar vedľa hlavnej budovy.

Za založenie Pyraser Landbrauerei v podstate stojí motýľ: Lymantria monacha je technický názov, známejší ako mníška. Jeho húsenice sú nebezpeční lesní škodcovia, ktorí sa hromadne množili vo franských lesoch okolo roku 1865.

Zasiahnutý bol aj Adam Bernreuther, „Angerwirt“. Väčšina jeho plešatých stromov sa stala obeťou sekery. Samozrejme, pokúsil sa dostať vyrúbané drevo k mužovi. Ale - bolo toho jednoducho príliš veľa, nikto nechcel kúpiť poškodenú pec.

Nechcel ho kúpiť ani dodávateľ piva, pre ktorého bol Angerwirt dobrým zákazníkom. Adam sa z toho stal taký nevrlý, že si rýchlo postavil vlastný pivovar. A v tom istom roku 1870 prvý prípitok s pivom Pyraser.

Ľahké, vrchne kvasiace pšeničné pivo s typickým bronzovým tónom je najobľúbenejšou pšenicou Pyras. Chutí rovnako dobre v krčme ako doma na terase alebo balkóne, ale najlepšie v priateľskej skupine.

Charakteristiky

Štýl piva: vrchne kvasené, prirodzene zakalené plné pivo
Farba: 12 EBC, bronzovej farby
Pena: jemne pórovitý a silný
Chuť: mierne ovocná, sladová, oriešková, jemná kvasnicová aróma
Ústa: štipľavý, jemný, ovocný aromatický
Hop: Magnum, Cascade
Slad: Pšeničný slad, jačmenný slad
Trpké jednotky: 14 IBU
Pôvodná mladina: 12,2%
Obsah alkoholu: alk. 5,2% obj.
Teplota pitia: 9 až 11 ° C

Odporúčané jedlá: Ryby, výdatné polievky, studené predjedlá, pečený Camenbert

Regionálne suroviny

Región, v ktorom sme vždy sídlili, je rovnako tradičný ako vidiecky pivovar Pyraser. Sme veľmi úzko prepojení s franskými hodnotami, kultúrou a krásnou prírodou.

Nie nadarmo sa hovorí: „Malá dedina vo Frankoch je známa svojim dobrým pivom!„

Aby sme mohli implementovať aj naše vlastné štandardy kvality, už roky úzko spolupracujeme s našimi dvoma chovateľmi chmeľu Willy Schneider z Obersteinbachu a Josefom Schmidpeterom z Rudletzholz.

Dvaja poľnohospodári pestujú chmeľ takmer výlučne pre nás. Spolu s vami plánujeme pestovanie rôznych odrôd chmeľu.

Vyhlásenie o zákone o čistote

Zákon o čistote: ochrana a pečať kvality pre naše remeselné pivo
Nič netrvá večne, ale 500 rokov je už malá večnosť: Z dobrého dôvodu sa v Nemecku stále drží pravidlo, že v pive, ktoré sa varí podľa zákona o čistote, je povolený iba chmeľ, slad, voda a droždie. Každý, kto varí pivo tradičným spôsobom, ako my Pyrasers, sa tohto pravidla drží ako samozrejmosť. Rôzne druhy obilia, široká škála chmeľu a - v našom prípade - najmä vysoko kvalitná voda z nášho zdroja - dávajú pivovarníkom veľa príležitostí na výrobu piva v rôznych príchutiach. Viac ako 20 odrôd pochádza z nášho malého vidieckeho pivovaru.

Jedna z najúspešnejších reklamných kampaní v histórii
Pred 500 rokmi dvaja vojvodovia, Wilhelm IV. A Ludwig X., určili vyhlášku v Ingolstadte 23. apríla 1516 v rámci štátneho príkazu na harmonizáciu svojich štátov. Vtedy bolo pivo základným jedlom, nápojom ľudí. Pretože voda bola často znečistená a nepitná. Ale chmeľ, alkohol a varenie to vynahradili.
Slovo „Reinheitsgebot“ sa objavilo oveľa neskôr, v prejave pred štátnym parlamentom 4. marca 1918, ktorý dal poslanec Hans Rauch, vzdelaný muž z Ambergu. História zákona o čistote je dobre známa, ale vzhľadom na úspešný príbeh tohto jednoduchého pravidla je dobré pamätať na jeho pôvod. Zákon o čistote nemeckého piva je v skutočnosti jednou z najgeniálnejších a najúspešnejších marketingových kampaní, aké kedy existovali.

Nesporné pravidlo? Alebo nie?
V posledných rokoch sa však začala kritizovať striktná interpretácia „chmeľu, sladu, vody, kvasiniek - nič iné, nič, nič pravidlo“. Hlasy, ktoré útočia na prísny bavorský výklad „zákona o dočasnom pive z roku 1993“, ako sa právny text nazýva v úradnej nemčine, nemožno ľahko zotrieť zo stola. Najmä mladí remeselní pivovarníci chcú vyskúšať vysoko kvalitné suroviny, ktoré sa často pestujú ekologicky. Mimochodom, boli bežné už pred 400 rokmi a boli povolené ďalšou vyhláškou: Vtedy sa do varenia často pridávali bobkové listy, koriander, rasca alebo borievka. Dnes si niektorí želajú experimentovať s pomarančovou kôrou alebo inými prírodnými príchuťami. Vo väčšine spolkových krajín otvára cesta cez oddiel 9 ods. 7 - žiadosť o „špeciálne pivo“ - možnosť použitia iných prísad ako výnimky. Túto ďalšiu žiadosť nemožno podať v Bavorsku. Veríme však, že ak nejde o dlhšiu trvanlivosť prostredníctvom chemických prísad alebo zmeny chuti pomocou chémie, ale o prírodné arómy ako výnimku z pravidla, mali by sa nájsť spôsoby, ako takéto pivá povoliť.

Požehnanie cirkvi
Táto diskusia však zostáva vedľajšou poznámkou. Pretože produkt, ktorý toľko stojí na čistote a kvalite, nemožno ľahko „zaliať“. Napokon, sotva existuje iné jedlo, ktoré by malo svoje cirkevné požehnanie po celé storočia: „Chmeľ a slad, Boh zachováva“, je kresťanská verzia zákona o čistote. Pozná ich každé dieťa. Nemalo by sa to triasť.