Áno, shaorma je naozaj zdravé jedlo - blog nwradu
Odborník na výživu hovorí, že shaorma je zdravé jedlo a každý skáče po hlave a smeje sa. Táto dáma má však naozaj pravdu. Možno shaorma vyzerá ako tá veľká porcia jedla, výsada brušiek, ktoré to potom oslavujú s čestným revom, zvlášť keď si to spojíte s vetou „so všetkým“, ale realita je taká, že pravdepodobne nemôžete jesť nič zdravšie, ako keby chceš niečo rýchlo po meste.
Pozrime sa, čo obsahuje shaorma:
Mäso. Kuracie alebo hovädzie mäso, ak je to potrebné, možno aj iné, ale dôležitý je spôsob, ako sa toto mäso vypráža: oheň je bočný a pomalý a tuk, ktorý sa z mäsa topí, odteká a zostane tam. Napríklad v klasickom grile tuk odteká cez oheň/uhlie, kde sa spaľuje a uvoľňuje do mäsa vo forme rôznych iných látok. Mäso shaorma sa navyše zvyčajne nejedáva pripálené (čo nie je dobré), ale iba dobre.
zeleninu. Väčšinou je všetka zelenina čerstvá, tak kde je problém? Už nie sú zdravé paradajky, kapusta alebo šalát? Bude petržlen zlý alebo možno štipľavá paprika? Možno cibuľa alebo cesnak? Divan Express predáva kebab s receptom „hovädzie mäso, hlávkový šalát, borovicové puky, sušené ríbezle, zelená cibuľa a omáčka z granátového jablka“ - čo je na tom zlé?
Lipia je vyrobený z múky a vody. Chlieb je vraj výkrmný alebo hlúpy, hovorí sa však, že tyčinka je o minimálnom chlebe, ktorý môžete niekde zjesť, takže je to najmenšia možná škoda v porovnaní s inými potravinami, ktoré obsahujú chlieb (hamburgery atď.). Raz som bol v kuchyni v Kalifornii, vyrábajú si vlastné lepidlá, tie, ktoré sú k dispozícii v pokladni, nepoužívam v obchode. Chceš ešte lepšie? Požiadajte o celozrnné lepidlo, dokonca sa odporúča aj celozrnná múka. Som si istý, že v Kalifornii a u Dristora Kebaba som videl niečo o novej lávovej tyči, ale neviem, či to znamená plné.
Takže máme čerstvú zeleninu, mäso vyrobené jedným z najlepších spôsobov (nechcete šaormu z pary, verte mi) a čo najmenej chleba. Táto shaorma zatiaľ zúri!
Čo nie je práve zdravé v šaorme:
- hranolky - Spravidla sa vyrábajú na oleji a každopádne sa príliš veľa zemiakov kazí.
- omáčky - podľa miesta sa pripravujú podľa vlastných receptov alebo sa odvážajú do vedra v metre. V každom prípade omáčky stále zostávajú kalorické bomby, najmä majonéza. Môj odhad je, že omáčka shaorma má minimálne toľko kalórií ako zvyšok produktu.
Dobrá časť o šaorme je, že vás nikto nenúti brať „všetko“, ale ste nabádaní, aby ste to robili tak, ako chcete. Napríklad zemiaky nelepím, pretože mi tam nechutia, ale vynahradím si to omáčkou navyše. Ale je pravda, že ma kalórie nezaujímajú.
Opäť uvádzam príklad tých z Kalifu, ale je ich zásluhou, že sa na trhu umiestnili ako tí, ktorí si pripravujú všetky ingrediencie sami: v ponuke majú „zdravý“ sortiment, ktorý má menej ako 150 kalórií na sto gramov, teda kurací kebab so zelerovým, baklažánovým a olivovým šalátom, má asi 375 kalórií. Na porovnanie, iba omáčka Vinaigrette zo šalátu McDonald's má 474 kalórií na gram, čo je takmer 240 kalórií na vrecúško, ktoré sa k šalátu podáva zdarma (ako hamburger; také sú omáčky, aj keď by ste to od ten s octom), a teraz som pri pohľade do chladničky videl, že kečup Heinz Bio a horčica Lidl majú okolo 110 kalórií na sto gramov.
Chcete tri riadky omáčky a vziať si zemiakové menu? Žiadny problém, pokiaľ viete, čo dostávate.
Odborník na výživu povedal presne to isté:
„Z času na čas konzumovať šaormu (maximálne 2-krát týždenne) je zvyk, ktorý nemá negatívny vplyv na zdravie alebo postavu. Pokiaľ sme skúpy na omáčky a zemiaky, shaorma môže byť inteligentnou voľbou, ktorá zohľadňuje rýchle tempo každodenného života “(zdroj: EuropaFM)
V porovnaní so shaormou sú hamburgery horšie a mám na mysli „labužnícku“ reštauráciu, nie rýchle občerstvenie liečené rôznymi inými látkami. Mäso je tučnejšie, grilujú sa na miernom ohni alebo na sporáku, máte oveľa viac chleba, ktorý zvyčajne obsahuje ešte viac cukru, možno pridáte aj slaninu alebo kolieska cibule vyrobené na oleji a hamburgery sa podávajú takmer vždy s hranolkami a omáčkami. Stále som ich fanúšikom, ale aspoň viem, čo jem.