Antioxidačné ošetrenie tmavých bobúľ chráni vtáky pred infekciami - DER SPIEGEL

Žeriavy v pohybe: jedlo ponúka ochranu pred infekciou

tmavých

Len čo je zima a je to nepríjemné, veľa sťahovavých vtákov sa usadí. Letia tisíce kilometrov v teplejších oblastiach, z ďalekého severu na juh. Cesta je však dlhá a obrovské fyzické vypätie podlomí sily vtákov - a vlastné ochranné mechanizmy tela. Pretože prejav sily, ktorú musia zvieratá vykonávať, vedie k zvýšenému oxidačnému stresu, ktorý je vyvolaný voľnými radikálmi. Vznikajú v tele preťažením spaľovacích procesov v mitochondriách, teda v elektrárňach v bunke.

Výsledok: Zvyšujúci sa počet voľných radikálov, obzvlášť agresívnych chemických molekúl, poškodzuje bunkovú membránu a dôležité bielkovinové štruktúry. To by zvýšilo citlivosť sťahovavých vtákov na infekcie a zápaly. Ako však teraz zistili americkí vedci, niektoré sťahovavé vtáky našli účinný liek na akékoľvek infekcie: Pred začiatkom letu medzi letným a zimným územím podstúpia malú preventívnu liečbu - a zožerú extrémne množstvo tmavých bobúľ.

Sú obzvlášť bohaté na vitamíny, minerály a ďalšie zložky rastlín, ktoré tiež pôsobia ako antioxidanty a zabraňujú poškodeniu tela agresívnymi zlúčeninami. Selektívna strava predchádza predovšetkým zápalu. V cestovateľskej strave naopak vtáky pohŕdajú svetlými bobuľami, ktoré obsahujú menej antioxidantov, a dokonca nechávajú hmyz nerušene. Vedci z oblasti Navindra Seeram z University of Rhode Island v Kingstone predstavili svoju štúdiu na výročnej konferencii Americkej chemickej spoločnosti.

Až trojnásobok hmotnosti vášho vlastného tela

Mnoho sťahovavých vtákov zastaví medzipristátie na malom atlantickom ostrove Block Island na východnom pobreží USA pri ostrove Rhode Island. „Keď som začal vyšetrovanie, ohromilo ma, že väčšina zvierat jesť bobule, aj keď zvyčajne jedia iba hmyz a zrná,“ uvádza vedúci štúdie Seeram. Vedcov tiež ohromilo obrovské množstvo konzumovaného ovocia: niektoré vtáky jedia na bobuliach každý deň až trojnásobok ich telesnej hmotnosti.

Vtáky uprednostňujú tmavo sfarbené bobule, najmä arónie kríkov sa konzumovala plešatá. Aby zistili dôvod tejto preferencie, vedci zhromaždili bobule z dvanástich druhov rastlín, ktoré sú v ponuke sťahovavých vtákov, vrátane bobule, bazy a arónie. Potom stanovili obsah antioxidantov a farebných pigmentov. Arónia sa ukázala ako najproduktívnejší rod rastlín: obsahuje o 150 percent viac antioxidantov ako ostatné bobule dohromady - a tiež o 650 percent viac farebných pigmentov.

"Sťahovavé vtáky používajú tmavú farbu ako signál vysokého obsahu antioxidantov. Mali by vtákom pomôcť bojovať proti stresu a zápalu, ktorým sú na svojej ceste vystavené," vysvetľuje Seeram. Rastlinám prospieva aj to, že ich semená sú vtákmi široko rozšírené.