Antioxidanty pomáhajú znižovať zápal
Čo sa deje počas oxidácie?
Oxidácia je prirodzený proces, ktorý nastáva kedykoľvek a kdekoľvek. Môže sa to tiež nazvať „starnutie“. Samotná oxidácia je teda celkom prirodzená. Ak však oxidácia prekročí normálnu hladinu, môže to byť zdraviu škodlivé. Pojem oxidácia znamená najmä reakciu atómov, ktoré nie sú spárované s druhým atómom kyslíka, t. J. Molekulami, s nespáreným elektrónom. O chvíľu si vysvetlíme, ako sa to deje.
Nadmerná oxidácia (napr. Kvôli vysokej hladine cukru v krvi, príliš veľa inzulínu (t.j. príliš veľa sacharidov), oxidovaného LDL (diéta obsahujúca ťažké omega-6), citlivosť na lepok, nedostatok spánku (príliš málo leptínu alebo príliš veľa grelínu), intolerancie potravy, nedostatok pohybu) nevyhnutne vedú k zápalu. Všetko, čo spomaľuje oxidáciu, znižuje tendenciu k zápalu. A všetko, čo brzdí sklon k zápalom, tiež spomaľuje oxidáciu.
Čo sú antioxidanty a na čo sú dobré?
Voľné radikály môžu byť neškodné pomocou antioxidantov
Elektróny sú zvyčajne tvorené dvojicami. Stres, toxíny z prostredia, potravinové alergie, UV lúče, metabolická nerovnováha atď. Môžu spôsobiť uvoľnenie elektrónu. Tento elektrón sa nazýva „voľný radikál“, pretože sa dezorientovaný snaží ukradnúť elektrón z iných molekúl. To zase spustí reťazovú reakciu, oxidačný proces, pri ktorom sú bunky napadnuté a dôjde k zápalu. Vďaka tomu sa vytvára ešte viac voľných radikálov. Náš mozog tiež každý deň produkuje veľa voľných radikálov a primárne sa chráni: vlastným glutatiónom. Glutatión je tripeptid vyrobený z 3 aminokyselín. Má silný bunkový antioxidačný účinok a pomáha pri detoxikácii. Antioxidačný systém tohto tela je oveľa účinnejší ako akýkoľvek doplnok výživy. Stále však môžeme prijímať ďalšie antioxidanty, pretože tieto látky môžu tiež pomôcť odbúravať voľné radikály, ktoré nekontrolovateľne rastú.
Zápal je spôsobený nesprávnou stravou
Čo poškodzuje naše bunky? Naše bunky poškodzujeme stresom, toxínmi z prostredia a nezdravým životným štýlom. Nedostatočná ochrana znamená, že poškodené bunky sú tiež vystavené voľným radikálom a iným „útočníkom“. Oxidované rastlinné oleje (oxidácia svetlom a kyslíkom začína ihneď po stlačení), oxidované potraviny, ako sú oxycholesteroly v sušenom mlieku (kokteily), vaječný prášok a tuky v postreku (v croissantoch, sušienkach a pečive), cukor, potraviny omega-6 (obilniny, múka), Müsli, chlieb, cestoviny, priemyselné potraviny, limonády atď.), Nikotín, UV žiarenie, chemikálie a stres napádajú bunky. Omega-6 mastné kyseliny podporujúce zápal prevažujú tiež v živočíšnych produktoch (vajcia, mlieko, mäso a tuk) z komerčného chovu zvierat. Nesprávna výživa a nevhodné držanie zvierat majú negatívny vplyv na zloženie mastných kyselín. Pozri tiež tabuľku o obsahu omega v rôznych potravinách: http://www.fettich.de/ungesaettigte-gesaettigte-fettsaeuren-omega-3
Cholesterol je pre nás cenný, pretože slúži nielen ako základná stavebná jednotka pre naše hormóny, ale aj ako „opravná látka“, napr. na poškodené steny nádoby. Tam leží LDL ako omietka nad „staveniskom“. Kritickým sa stáva, keď LDL oxiduje nad normálnu hladinu.
Čo sa stane, keď LDL oxiduje?
Dajú sa do pohybu rôzne oxidačné procesy, pri ktorých sa proteíny, určité tuky a glukóza vzájomne neprirodzene reťazia, a tým sa stávajú nepoužiteľnými (konečné produkty glykácie). Cukor alebo strava bohatá na uhľohydráty zhoršuje funkciu LDL tým, že sa glukóza viaže na molekulu LDL, takže je nepoužiteľná. To znamená, že poškodený LDL sa už nemôže použiť na dodávanie neurónov.
Ako môžete zmierniť zápal?
Zabezpečením kombinácie vyváženého životného štýlu a druhovo vhodnej stravy (vyvážená omega rovnováha). Zrozumiteľne: Vyhýbajte sa potravinám bohatým na omega-6, uprednostňujte potraviny bohaté na omega-3 a zabezpečte prísun antioxidantov. Náš organizmus už pôsobí proti oxidácii produkciou glutatiónu ako ochranného faktora. Túto ochranu buniek môžeme dodatočne podporiť dodávaním antioxidačných potravín. Najlepšiu ochranu buniek tvoria DHA: cholesterol a omega-3 tuky.
Náš mozog pozostáva z 2/3 jeho tuku sušiny, z čoho štvrtina je DHA (kyselina dokosahexánová, omega-3 mastná kyselina). DHA je účinný v boji proti zápalom.
Telo si dokáže samo vyrobiť DHA v určitých množstvách a my ho môžeme syntetizovať z bežného tuku omega-3 (ALA/kyselina alfa-linolénová). Potrebu s nízkotučnou stravou však možno uspokojiť len ťažko. A vlastná výroba tela tiež nemusí byť nevyhnutne dostatočná.
Zároveň by sme sa mali čo najviac vyhýbať oxidačnému stresu. Ale aktívne rastlinné látky sú tiež schopné podporovať vlastné ochranné mechanizmy tela, ako je cesnak, cibuľovité rastliny, reďkev, kurkuma, echinacea, lesné brusnice atď.
Základné a antioxidačné látky, ako je kyselina askorbová (vitamín C), tokoferol (vitamín E) a betakarotén (provitamín A), nemôžu byť syntetizované tak, aby vyhovovali potrebám, a musia sa prijímať spolu s jedlom. Dobrými dodávateľmi sú vaječné žĺtky a vnútornosti (vajcia obsahujú okrem cholesterolu aj všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré človek pre život potrebuje, plus vitamíny, minerály, cholín pre mozog a antioxidanty chrániace oči)
Sekundárne rastlinné látky aktivujú hladinu Nrf2 a podporujú produkciu glutatiónu na bunkovej úrovni. Proti zápalom je možné bojovať pomocou týchto potravín: zelený čaj, káva, kurkuma (kurkumín), divoké byliny, pór (pór, pažítka, cesnak, medvedí cesnak, medvedí cesnak), brokolica, cibuľa, extrakt z bacopy (skorocel), ashwagandha (zimná čerešňa/bobule na spanie) ), Červené hrozno, riasy. Zároveň by sa malo zabrániť konzumácii potravín s vysokým obsahom omega-6, hlavne obilnín, cukru a priemyselných potravín.
Ak je obzvlášť veľa voľných radikálov, v jadre bunky sa vytvorí určitý proteín Nrf2, ktorý takpovediac predstavuje prechod na produkciu vlastných antioxidačných látok a detoxikačných systémov v tele. Posledný výskum identifikoval niekoľko faktorov, ktoré to môžu vyvážiť. DR. Ling Gao/Uni Vanderbilt zistil, že oxidácia omga-3 tukov EPA a DHA je dôležitým signálom pre aktiváciu NrF2. A že ľudia, ktorí konzumujú rybí olej (zdroj DHA a EPA), majú menšie poškodenie voľnými radikálmi. Aktivácia signálnej dráhy Nrf2 tiež zapína gény, ktoré podporujú detoxikačný systém tela produkciou mnohých ďalších ochranných látok a súčasne obsahujú zápaly - a to všetko tiež udržuje mozog zdravý (1)
Nízkosacharidová a tuková diéta (ľahká ketóza) alebo dočasné hladovanie (prerušované hladovanie) tiež aktivuje spínač Nrf2, takže sa uvoľňuje viac antioxidantov chrániacich mozog.
Jednou z fascinujúcich oblastí výskumu je epigenetika, v ktorej sa podrobnejšie skúmajú určité segmenty DNA (markery), ktoré určujú naše gény, kedy a ako silno by sa mali prejaviť (génová expresia). Tieto epigenetické markery pôsobia ako vodič a ovplyvňujú nielen zdravie a životnosť, ale aj to, ako odovzdávame svoje gény ďalším generáciám. Naše každodenné rozhodnutia o našom spôsobe života majú silný vplyv na génovú aktivitu. A to je povzbudivé! Teraz vieme, že náš výber potravín, pozitívny alebo negatívny stres, ktorému sa vystavujeme, cvičenie, ktorému sa vyhýbame alebo ktoré sa mu vyhýbame, kvalita spánku a dokonca aj vzťahy, ktoré si vyberieme, významne prispievajú k tomu, či sú niektoré gény aktívne, a ktoré gény sa vôbec neobjavujú. Obzvlášť ohromujúce je zistenie, že môžeme ovplyvniť expresiu viac ako 70 percent génov, ktoré priamo súvisia so zdravím a dlhovekosťou. Preto je také dôležité zastaviť také škodlivé udalosti, ako sú zápaly alebo tvorba voľných radikálov. Posledne menované sú veľmi citlivé na prísun tukov a sacharidov (1)
Pri konzumácii doplnkov s antioxidačnými účinkami sa odporúča opatrnosť.
Aj keď veľa chorôb koreluje so zvýšením oxidačného stresu,
Neexistujú dôkazy založené na dôkaze, že suplementácia antioxidantmi