Šalát tabbouleh s quinoa - nízky alebo tučný

Čas prípravy: 20 min

Čas varenia: 20 min

Kalórie: 284

prísady

• 100 gramov quinoa
• 75 gramov nasekanej petržlenovej vňate
• 300 gramov paradajok nakrájaných na 1 cm plátky
• 100 gramov uhorky, nakrájané na kocky
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• Citrón a kôra z polovice citróna
• 1 kvapka vanilkového extraktu
• 1 lyžička ryžového sirupu/agáve
• Štipka soli
• Pol strúčika cesnaku
• 50 gramov šalátových listov na podávanie

Spôsob prípravy

1. Cook quinoa: šálku quinoa vložte do jemného sitka. Dobre opláchnite 2 minúty (studenou vodou). Dva poháre vody povarte s trochou soli. Keď voda začne vrieť, pridáme quinou a dusíme 15-20 minút. Potom ho odložte bokom, aby vychladol. Je pripravený, keď absorbuje všetku vodu.
2. Zálievku pripravíme tak, že do misky pridáme olivový olej, ocot, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt, ryžový/agávový sirup, soľ a cesnak a vyšľaháme dohladka. Pridajte quinou a premiešajte so zvyškom surovín. Podávame na lôžku zo šalátových listov

VÝHODY

Táto pseudocereálie, ktorá sa v poslednej dobe stala populárnou, je dôležitým zdrojom aminokyselín, ktoré si telo nevie syntetizovať a je bohatá na bielkoviny. Jeho obsah tuku je veľmi nízky a je možné ho pridať do akejkoľvek diéty ako alternatívu k obilninám.

Môže dokonca obsahovať stopy vápnika, sodíka a selénu, ale čo je najdôležitejšie, má ohromné ​​množstvo horčíka, fosforu a mangánu.

---