AntiSpe Gьnther Wallraff,; Stravovanie so zábavou; alebo Posledná Fra;
Mnoho našich recenzentov je majstrom milovníka slepcov. Neobťažujú sa robiť poriadny výskum, nieto ešte nahliadnuť do zákulisia McDonald's. Každý, kto sa nepozerá, oslepuje pred pravdou.
Text v celostranovom inzeráte od spoločnosti McDonald's z obdobia 10. mája 1985
McDonald nedávno začal veľkú ofenzívu proti kritikom zo strany spotrebiteľských združení a odborových zväzov: „Útoky nám nezabránia v ďalšom rozširovaní a ponúknutí veľkého počtu nezamestnaných ľudí trvalé pracovné miesta so všetkými možnosťami postupu.“
Príležitosť pre cudzincov a žiadateľov o azyl? Choď tam, pomyslím si (Ali). Už máme 207 McDonald's. V blízkej budúcnosti by ich malo byť dvakrát viac. Ja (Ali) skúšam šťastie v Hamburgu: na Gänsemarkt, v jednej z najväčších pobočiek v Nemecku, a som prijatý. Teraz ja (Ali) nemôžem nechať zábavu ujsť, pretože naše heslo je: »Stravovanie so zábavou«. Aspoň to hovorí uvítacia brožúra.
Čo to znamená?
»McDonald's je rodinná reštaurácia, kde sa môžete dobre a lacno najesť. V iskrivom čistom prostredí, kde sa cítite dobre a bavíte sa - zážitok McDonald's. Sme veľmi radi, že ste s nami a prajeme vám veľa zábavy a úspechov v našom tíme! «
S takým šťastným tímom sa radšej vydávam za dvadsaťšesť. S mojím skutočným vekom (43 rokov) by som sa inak nemal na čom smiať.
Pracovisko za pultom je stiesnené, podlaha šmykľavá a hladká, mriežka je pri 180 stupňoch Celzia rozžeravená. Neexistujú žiadne bezpečnostné opatrenia. V skutočnosti by ste mali do práce nosiť rukavice, aspoň to predpisujú bezpečnostné predpisy. Ale nie sú, a len by to spomalili prácu. Mnoho ľudí, ktorí tam pracujú alebo tam pracovali dlhší čas, majú popáleniny alebo jazvy po popáleninách. Kolega musel ísť do nemocnice krátko pred mojím časom, pretože v zhone siahol po grile. Ja (Ali) mám pľuzgiere prvú noc v práci kvôli kvapkám tuku.
Naivne verím (Ali), že moja prvá zmena sa podľa dohody končí o pol štvrtej ráno. Ja (Ali) si všímam, ako ľudia začínajú rozprávať o mne, nováčikovi. Manažér ma udrie (Ali) a povie mi, aby som išiel dopredu. „Len som postupoval podľa pokynov.“ - Musel by som sa osobne skontrolovať, varuje ma (Ali) a s hrozivým podtónom sa pýta, či som ešte naozaj vonku vyčistil. Keďže ma už krátko predtým v chladnej decembrovej noci vyslali v tenkej košeli, odpovedám (Ali), že všetko je úplne čisté. Obzvlášť pozorný zamestnanec si však všimne, že okolo stále leží papier.
Teraz je krátko pred treťou ráno. Manažér si myslí, že mne (Ali) chýba správny prístup, ja (Ali) sa nezapájam. Ani moja tvár nevyzerá veľmi šťastne. Nemal by som si myslieť, že nie som pod kontrolou. Napríklad dnes by som stál na rovnakom mieste päť minút. „Prečo,“ odpovedám (Ali), „Nemôžem byť, svištím sem a tam, pretože túto prácu vnímam ako šport.“
Za noc a nadčasy sa (Ali) dozvedám, že sa mi účtujú iba celé hodiny podľa dôverných pracovných pokynov. To znamená, že až pol hodiny sa zaokrúhľuje nadol a potom sa zaokrúhľuje nahor. Ale väčšinou je to zaokrúhlené. Nie je vyrazené, keď prídete, ale keď sa presuniete do práce. A keď odídete, je to to isté: najskôr pečiatka, potom sa pohnite. Takže vám ukradnú čas dvakrát.
Je predvianočné obdobie. Nával je obrovský a rekordné tržby sa dosahujú v špičkách. Ja (Ali) dostávam hrubú hodinovú mzdu vo výške 7,55 DM za činnosť, ktorú je možné porovnať s akýmkoľvek zamestnaním na montážnej linke. Okrem toho sa mne (Ali) započítava jedna známka v príspevku na stravu za odpracovanú hodinu. Po ôsmich hodinách mi manažér dal vedieť, že ja (Ali) si teraz môžem vybrať niečo z ponuky McDonald's. Keď sa (Ali) spýtam na príbor, začne to byť naozaj smiešne. Príbory v McDonalde, šialený vtip. Všetci sa smejú a smejú.
Moje (Aliho) pracovisko je otvorené spredu. To, ako ja (Ali) vidím zákazníkov, oni vidia aj mňa. Ja (Ali) nemám príležitosť na chvíľu sa stiahnuť a možno sa napiť v horúčave. Pri pečení a zdobení, a najmä pri všetkej horčici, ste veľmi smädní.
Uhorka na hamburger, dve uhorky na Big Mäc, potom plátok syra a rôzne striekačky s omáčkami, rybie striekačky, kuracie striekačky, omáčka BicMäc.
Ste neustále ohromení, pretože niekde stále zvoní zvon, musíte si obliecť vrecúško s jablkami alebo rybu Mäc. A s prstom plným rýb sa môžete vrátiť priamo k ďalšiemu hamburgeru.
Cez prestávky organizujem (Ali) testovaciu večeru. Keď (Ali) jem kuracie mäso, tieto nugetky, okamžite mi je podozrivé: môžu to byť aj ryby. Má takú miernu dochuť. Pokiaľ ide o vrecko na jablko, mám (Ali) tiež dojem: Človeče, opäť tu nie sú žiadne ryby?
Až po chvíli si uvedomím, prečo to tak je. V našich obrovských kadiach vrie horúci tuk. Večer sa tuk vyprázdňuje z každej vane rovnakým filtrom a znova sa používa. To znamená, že vreckový tuk z jabĺk, rybí tuk, kurací tuk, to všetko cez ten istý filter. Rovnaký filtračný papier sa používa pre desať vaní.
Úplne hektické to bude, keď sa v špičke vytvoria fronty pred pultom. Spredu kričí, prečo to nemôže byť rýchlejšie. Takže si (Ali) myslím, že by bolo dobré vyradiť hamburgery o niečo skôr. Ale manažér, jediný, ktorý nemá kartónový klobúk, mi vyčíta (Ali):