Apple; Tvarohový koláč s karamelom; Kropí

Nájdete tu veľkú zbierku chutných a ľahkých receptov na varenie a pečenie - dobré jedlo nemusí byť ťažké.

Tvarohový koláč je naozaj skvelý vynález. Toto však jednoducho vedie na vrchol všetkého, čo ste doteraz v tvarohovom koláči jedli. Je to hlavne vďaka kombinácii ingrediencií: tortový základ a drobenie sa so svojou jemnou, príjemnou chuťou tvoria rám torty a krém v strede chutí tak lahodne, že ho chcete zjesť celý počas pečenia. Aspoň tak sa vždy cítim 😇. Jablká dodajú celej veci ovocnú, osviežujúcu notu, ktorá by nemala chýbať.

Samotná príprava koláča je sama o sebe veľmi ľahká. Musíte si však naplánovať trochu viac času, pretože koláč ide do rúry piecť trikrát. Príslušný čas pečenia je dostatočný na prípravu ďalšieho kroku a zatiaľ si môžete vychutnať vôňu v kuchyni.

Najlepšie je nemyslieť pri jedení koláča na kalórie. Ak sa pozriete do zoznamu prísad, zistíte, že koláč je nielen kalorický, ale aj o niečo drahší ako niektoré alternatívy. Výsledok je však skutočne úžasný. Tak dobré, že môžete tiež vylúčiť kalórie a zjesť druhý kúsok z nich žiariac radosťou. V každom prípade pred pečením nahliadnite ešte raz pod tipy na konci receptu, pretože tam okrem iného nájdete alternatívu ku karamelovej nátierke použitej v recepte.

Som zvedavý, či vám koláč pripadá rovnako mega ako mne! Aj keď už predpokladám, že to tak bude. Zatiaľ boli všetci moji „testovači“ nadšení z jablkového tvarohového koláča. Takže sa poponáhľajte: vezmite si poznámku, napíšte nákupný zoznam, vezmite vás do supermarketu a hneď potom začnite kampaň na pečenie. Ale nezabudnite, že môžete vyskúšať iba krémový tvarohový krém, pretože ten na torte naozaj nemôže chýbať.

Suroviny (na 16 malých kúskov)

zem

100 g mäkkého masla + trochu viac na mazanie
125 g múky + trochu viac
50 gramov cukru
3 vajcia (veľkosť M)
1 vrchovatú lyžičku prášku do pečiva
5 lyžice mlieka
soľ

krém

500 g dvojitého krémového syra
200 g kyslej smotany
50 gramov cukru
40 g kukuričného škrobu
3 vajcia (veľkosť M)
100 g karamelovej nátierky (pozri tipy)

Apple topping & streusel

75 g mäkkého masla
175 g múky
50 gramov cukru
1 vajce (veľkosť M)
2 veľké jablká (napr. Cox Orange, Boskop alebo Elstar)

Takto to funguje:

Rúru predhrejte (elektrický sporák: 175 ° C/horúci prúd: 150 ° C). Štvorcovú tortovú formu (24 x 24 cm) vymastíme a poprášime trochou múky. Na základ vymiešajte mixérom 100 g masla a 50 g cukru do krémova. Postupne za sebou vmiešame žĺtky z 3 vajec, bielky vložíme do vysokej misy a na chvíľu odložíme. 125 g múky zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k zmesi masla a žĺtka. Pridajte mlieko a premiešajte.
Do bielka pridáme štipku soli a vyšľaháme čistým šľahačom mixéra, kým nie sú bielky pevné. Veľkou lyžicou zložte sneh z bielkov. Cesto nalejeme do formy a uhladíme. Tortový základ pečieme asi 12 minút vo vyhriatej rúre.
Medzitým si pripravíme krém. Zmiešajte krémový syr a kyslú smotanu. Pridajte 50 g cukru, 3 vajcia, škrob a karamelovú nátierku a mixérom ju dobre premiešajte. Vyberte koláčový základ z rúry a na vrch rovnomerne rozložte zmes tvarohového krému. Tortovú formu s tortovým základom a zmesou tvarohového syra vložíme do rúry na 15 minút a pečieme (stále s vejárovou rúrou: 150 ° C).
Teraz pripravte streusel. Rukami nahrubo rozmixujte 75 g zmäkčeného masla, 175 g múky, 50 g cukru a 1 vajce. Štvrťky, olúpte a zbavte jadier jabĺk. Vyberte koláč z rúry, jablká nahrubo nastrúhajte nastrúhadlom a natrite na tvarohový krém. Teraz posypeme drobenkami a pečieme celý koláč ďalších 20 - 25 minút. Vyberte koláč z rúry, nechajte ho vychladnúť a vyberte ho z formy.

Tipy:

Karamelové nátierky sú sladké, ale predovšetkým chutné. Zistil som, že nie všetky supermarkety to majú vo svojich regáloch. Ak váš supermarket ani jeden nemá, mám pre vás tri jednoduché možnosti:
1) Objednajte si karamelovú nátierku skoro online.
2) Karamelový krém si môžete ľahko pripraviť sami (sem postnem aj recept) alebo
3) vrátiť sa k alternatíve.
Pomazánka * Lotus Biscoff * je veľmi, veľmi chutná. Určite poznáte lotosové karamelové sušienky, ktoré si často dávate ku káve v kaviarňach. Sprievodná nátierka chutí rovnako ako pečivo a je úžasná v tomto jablkovom koláči. Okrem toho je oveľa jednoduchšie ho získať ako karamelová nátierka. Medzitým si zvyčajne dám tento koláč so smotanou Lotus Biscoff; tak to určite vyskúšaj.
Súbory cookie tiež rád používam na pečenie, napríklad na môj tvarohový koláč s karamelovou kôrkou. Už na začiatku som povedal: Tvarohový koláč je skvelý vynález.
Štvorcové pekáče sú tiež k dispozícii ako pružinové formy * - vďaka tomu je koláč oveľa jednoduchšie dostať z formy. Ak nemáte štvorcový tvar, môžete pre tento recept použiť okrúhlu panvicu (Ø 26 cm). Kúpa štvorcového tvaru sa mi medzitým vyplatila. Ak stále potrebujete argument, aby ste si kúpili, potom sa len pozrite na môj recept na sen o brownie.
Nielen tvarohový koláč vždy funguje, ale aj koláče všeobecne. Na mongout.de nájdete výber mojich obľúbených koláčov. Teraz by som vám rád odporučil dva. Recept na môj potopený jablkový koláč s mandľami sa podaril veľmi rýchlo a je tiež veľmi jednoduchý na prípravu. Ak hľadáte prepracovanejší koláč, tak odporúčam Torta della Nonna.
Musím sa priznať, že prvý kúsok papám teplý a svieži z rúry. Pretože koláč chutí obzvlášť chutne teplý. Krém však radšej vychladne a tým sa stáva trochu tuhším. Tortu môžete tiež znovu zohriať predhrievaním rúry a vložením kúskov torty na asi 10 minút. Ale nemusí to tak byť - studená chutí aj nebesky.
Pretože je koláč dosť hustý, je dobré krájať malé kúsky.
Na pečenie sú obzvlášť vhodné odrody jabĺk Cox Orange, Boskop a Elstar. Na tento koláč som použila aj rôzne iné druhy a zakaždým bol vynikajúci. Spolu so Santanou patrí Boskop medzi staršie odrody jabĺk. Oba majú nižší podiel alergénov, a preto sú pre niektorých alergikov na jablká znesiteľnejšie ako novšie odrody jabĺk, ako napríklad Cox Orange a Elstar, ktoré nie sú vhodné pre alergikov na jablká.
Ak chcete, môžete koláč (po vychladnutí) posypať práškovým cukrom.
Streusel sa veľmi dobre hodí nielen na koláče, ale aj na rôzne dezerty. Určite by ste mali vyskúšať moju vanilkovú panna cottu s malinovou omáčkou a kakaovým drobkom alebo mandľové bobuľové drobky.
Mimochodom, koláč ľahko dostanete vo verzii bez laktózy, pretože všetky ingrediencie sú dostupné bez laktózy.

A ešte raz nedôležité veci na záver:

Opäť mám pre vás veľa informácií, ktoré pre život určite nepotrebujete 🙈. Ak teraz čítate ďalej, dozviete sa niečo o tvarohu a regionálnych rozdieloch v tvarohovom koláči. Ak nečítate ďalej, ani to nie je divoké.

V Nemecku sa tvarohový koláč tradične vyrába z tvarohu. „Hmm“, myslíte si pre seba a jedného alebo druhého by mohlo zaujímať, prečo sa pečivo nazýva tvarohový koláč a nie tvarohový koláč. V skutočnosti sa výraz „tvarohový koláč“ používa aj pre typ koláča, ale „tvarohový koláč“ je oveľa bežnejší. Vzrušujúce však je, že tvaroh nie je nič iné ako syr. Už si to vedel? Aspoň som kvarku dával samostatnú kategóriu na mnoho rokov a potom som bol veľmi prekvapený, keď som niekde čítal, že kvark je jedným zo smotanových syrov, a teda syrom. Koláč sa potom dá nazvať aj tvarohový koláč!

Uff - hneď ste si stihli prečítať článok až do konca. Stručne zhrnuté, tu je najdôležitejšia správa: vrelo odporúčam vyskúšať tento recept, pretože tvarohový koláč je skutočne MEGA vynikajúci.

* Odkazy označené hviezdičkou (*) sú provízne odkazy na Amazon. Ak kliknete na odkaz a niečo kúpite, dostávam províziu. Na cene sa pre vás nič nezmení.