Arašidové a oblátkové prisluhovači - Gastronómia

oblátkové

Pre začiatočníkov sa staráme o orieškový krém a čokoládu z oblátok, čo je úplne vynikajúce a môžeme ho s veľkým úspechom použiť na plnenie klasických oblátok, a to 4-5 vrstvami.

1. Lieskové orechy (alebo vlašské orechy) najemno zomelieme.

2. Celé vajcia, cukor, vanilínový cukor, nasekané maslo a lieskové orechy dajte do hrnca (obrázok 1).

3. Všetko varte na pare (v kastróle o niečo väčšom ako ten, do ktorého som dal ingrediencie, s vriacou vodou) za stáleho miešania 8 - 10 minút, kým zloženie nezhustne (obrázok 2).

4. Panvicu odstavíme z ohňa a pridáme 100 gramov strúhanej čokolády alebo kvapiek, ako som použila

5. Dobre premiešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a odstavíme.

Na zostavenie prisluhovačov potrebujete 3 čisté kuchynské utierky, ktoré zalejete vodou a potom veľmi dobre vyžmýkate.

1. Na pracovnú plochu položte vlhký vlhký uterák, položte jeden z plátov oblátky, zakryte ďalším mokrým uterákom a plátok obliečky a mokrý uterák znova (obrázok 1). Oblátky nechajte niekoľko minút máčať (maximálne 5 - 10 minút), kým nie sú pružné, ale nie sú nasiaknuté vodou. Buďte opatrní, ak na ne zabudnete, môžu sa stať nepoužiteľnými, ak absorbujú príliš veľa vody, rozpadnú sa. Preto je dobré často kontrolovať ich pružnosť.

2. Akonáhle sú oplátky namočené, nakrájajte pláty na 2 rovnaké kúsky. Každý kúsok vymastíme 1/4 pripraveného krému (obrázok 2) v tenkej a rovnomernej vrstve.

3. 4 pripravené kúsky postupne rolovať, v 1 valci čo najtesnejšie (obrázok 3). 4 rožky necháme 30 minút vychladnúť.

4. Potom, čo boli aspoň 30 minút v chladničke, nakrájajte závitky na kúsky 4-5 cm. dĺžka (obrázok 4).

5. Zvyšných 100 gramov čokolády spolu s olejom rozpustíme na parnom kúpeli za stáleho miešania.

6. Konce sušienok namočte do rozpustenej čokolády, dávajte pozor, aby ste nezafarbili viditeľnú časť oblátky (obrázok 5).

Minioni rozdávaní cez čokoládu sa dajú na plech pokrytý papierom na pečenie a dajú sa na 15 - 20 minút do mrazničky, kým poleva dobre nestuhne.

Môžu sa podávať hneď po stuhnutí námrazy, ale možno ich úspešne skladovať v krabici odloženej na chladnom mieste až na týždeň.