arašidy

Či už ako občerstvenie, do müsli alebo k výdatným jedlám: arašidy sú jednoducho vynikajúce. Najlepšie zo všetkého je, že máte aj zdravotné výhody. Tu nájdete informácie o tom, čo robí arašidy tak zdravými a aké vynikajúce nápady na recepty existujú

arašidy

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Sú malé, ale milé. Na arašidoch sa nielen radi občerstvíme, ale tiež ich používame na ďalšie výrobky, ako sú arašidové maslo, arašidový olej a arašidová múka. Preto existujú rôzne spôsoby integrácie matice zdravej sily do našej stravy.

Pôvod arašidov

Arašidy pôvodne pochádzajú z Ánd v Južnej Amerike. Arašidová rastlina sa dostala do nových krajín a regiónov námornou dopravou. Či už v Afrike, Ázii, Európe, Austrálii alebo Severnej Amerike: arašidy sa dostali do všetkých kuchýň po celom svete ako občerstvenie, olej alebo prísada do sladkých i slaných jedál.

Arašidy sa však nedajú pestovať všade. Rastlina to potrebuje teplé. Preto dnes pochádza hlavne z južných štátov USA, Brazílie, Argentíny, Senegalu a Egypta. Tam rastie na poliach a po zbere arašidov začína svoju cestu do sveta.

Arašidy z botanického hľadiska

Prekvapenie: aj keď arašidy vyzerajú veľmi podobne ako orechy, skutočne patria k strukovinám a súvisia s hráškom a fazuľou. Je to vidieť aj na anglickom slove „arašid“, ktoré je tvorené kombináciou hrachu (hrášok) a orecha (orech).

Strukovina však pre svoj rast dostala nemecké meno „arašidové“. Rastlina a jej plody nerastú na oblohe, ale na zemi. Iba tam plody dozrejú do hotového orecha a počas zberu sa musia vykopať.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Takto sú zdravé arašidy

Napriek tomu, že sú arašidy také malé, sú bohaté na výživné látky a považujú sa za zázraky bielkovín. S obsahom asi 25 gramov bielkovín patria medzi orechy s najvyšším obsahom bielkovín. Prinášajú tiež dôležité vitamíny a minerály, ako je vitamín E, biotín, horčík, meď a fosfor.

Ale buďte opatrní: Napriek mnohým výživným látkam majú arašidy vysoký obsah tuku. Malé orechy preto konzumujte iba v malom množstve, inak sa z nich môžu rýchlo stať skutočné kalorické bomby.

Pomôžte arašidom schudnúť?

Napriek vysokému obsahu tukov sa dajú arašidy do viniča začleniť s mierou bez previnenia.

Malé oriešky rýchlejšie vytvárajú pocit sýtosti a zaisťujú tak, že konzumujeme menej kalórií. Obsahujú tiež nerozpustnú vlákninu, ktorá pomáha predchádzať obezite.

Zdravé a nezdravé arašidové občerstvenie

Zdravé občerstvenie:

  • surové arašidy
  • Arašidové tyčinky z obchodu so zdravou výživou
  • Celozrnný toast s arašidovým maslom
  • Celozrnný chrumkavý chlieb s arašidovým maslom

Nezdravé občerstvenie:

  • pečené arašidy
  • Arašidové kadere
  • Arašidové čokoládové tyčinky

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Preto je arašidový olej obľúbený vo varení

Arašidový olej je obzvlášť populárny, pokiaľ ide o vyprážanie a vyprážanie. Pretože obsahuje veľa mononenasýtených tukov a jeho príchute sú rôzne od jemných po orieškové alebo sladké.

Aj keď je arašidový olej bežný po celom svete, väčšina z neho sa používa v kuchyniach juhovýchodnej Ázie a Číny. Orechový olej môžete použiť aj ako zálievku.

Nápady na vynikajúci recept s arašidmi

Výdatná variácia: panvica bulgur s arašidmi

Ingrediencie pre 2 porcie:

  • 90 g bulguru
  • 250 g brokolice
  • 1 mrkva
  • 1 stopka zeleru
  • 50 g arašidov (ak je to možné, nesolené)
  • 1 tyčinku citrónovej trávy
  • 2 lyžice repkového oleja
  • soľ
  • korenie
  • sójová omáčka

Príprava za cca 30 minút:

  1. Bulgur najskôr priveďte do varu v malom hrnci s asi 180 ml mierne osolenej vody. Potom položte hrniec na bok a nechajte bulgur asi 20 minút máčať.
  2. Medzitým si umyjeme a očistíme brokolicu, zeler a citrónovú trávu a nakrájame na malé tenké plátky.
  3. Ďalej mrkvu očistíme, umyjeme, olúpeme a nastrúhame na veľké kúsky.
  4. Arašidy nasekajte na veľké kúsky veľkým nožom a krátko ich opečte bez tuku vo woku alebo na veľkej hlbokej panvici, až kým nebudú voňavé.
  5. Potom na panvicu s arašidmi pridajte olej, pripravenú zeleninu a citrónovú trávu a za stáleho miešania všetko na vysokom ohni asi 5 minút opekajte.
  6. Potom pridáme bulgur a krátko orestujeme. Všetko dochuťte soľou, korením a sójovou omáčkou a ihneď podávajte.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

Prijmite všetky súbory cookie

Sladké a chutné: kaša s banánom, čokoládou a arašidmi

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 200 g jemných špaldových vločiek
  • 600 ml ovseného nápoja
  • 50 g tmavej čokolády
  • 2 banány
  • 4 lyžice arašidov (nesolené)
  • 2 lyžice kakaového prášku
  • 2 lyžice javorového sirupu
  • 2 lyžice kakaových bôbov

Príprava za cca 20 minút:

  1. Ovsený nápoj najskôr zohrejte v hrnci. Vmiešame špaldové vločky, kakaový prášok a javorový sirup a dusíme ich na strednom ohni asi 2 - 3 minúty.
  2. Tmavú čokoládu nasekajte na veľké kúsky a potom vmiešajte. Všetko necháme asi 5 minút máčať na miernom ohni.
  3. Medzitým ošúpte banán, rozkrojte ho na polovice a nakrájajte na kúsky široké asi 1 cm.
  4. Opečte arašidy na rozpálenej panvici bez tuku asi 3 minúty na strednom ohni.
  5. Nakoniec kašu naplňte do pohárov alebo misiek a posypte arašidmi, kúskami banánu a kakaových bôbov.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies