Často kladené otázky o diéte, strave a chudnutí
Dr. Mihaela Bilic a Dr. Gheorghe Mencinicopschi, dve z najslávnejších rumunských odborníkov na výživu, odpovedajú v tandeme na najpálčivejšie otázky týkajúce sa stravovania.
Každému z dvoch hviezdnych odborníkov na výživu som položil rovnaké otázky týkajúce sa výživy a stravovania. Skutočnosť, že sa ich odpovede do veľkej miery zhodovali, nám dáva istotu a presvedčenie, aby sme nasledovali ich cenné rady.
Čo znamená z vášho pohľadu zdravá a vyvážená strava?
Dr. Bilic: "Vôbec." Čo znamená „málo“: znamená, že tak sedavo ako sme my, sme profesionáli-
od prírody ako zvieratá, ktoré behajú a zarábajú si jedlo - neprijímajte ho v supermarkete - by sme mali jesť jedno jedlo, maximálne dve denne. Pretože jeme dvakrát alebo trikrát viac, ako skutočne potrebujeme.
Dr. Menci: Znamená to rozmanitosť - jedzte jedlá všetkých kategórií! A polovičné množstvo jedla skonzumovaného denne by malo pozostávať z čerstvej zeleniny a ovocia.
Prečo sa musíme naučiť kombinovať potraviny?
Dr. Bilic: Bohužiaľ, v prírode neexistuje úplné jedlo. Možno je to len mlieko a nie je ani úplné, pretože nemá železo. Neexistuje teda žiadne jedlo, ktoré by bolo úplné, takže iba tým, že ho budete jesť, poskytne všetko. Z tohto dôvodu musíme vždy kombinovať bielkoviny s uhľohydrátmi, s tukmi, aby telo pokrylo potrebné všetky tieto látky, pretože inak metabolizmus nefunguje správne.
Dr. Menci: Náš tráviaci systém nemôže kombinovať všetky jedlá. Napríklad bielkovinové roky-
muži (mäso, vajcia, ryby) by sa nemali kombinovať so škrobmi (polenta, cestoviny, zemiaky). Kombinácie sa stávajú nestráviteľnými.
Ako môže strava ovplyvniť váš psychický stav?
Dr. Bilic: Pre blahobyt predstavuje vylučovanie potravy sacharidy.
Mozog podľa definície pracuje iba s glukózou. Odporúčam ženám, ktoré dodržiavajú disociované diéty, aby neprijímali všetky sacharidy. Vyskytne sa pocit smútku, depresie a nepokoja a nepokoja s nespavosťou, pretože nízka hladina cukru v krvi dáva hyperexcitácii celý nervový systém. Sú frustrovaní, smutní a nemôžu zaspať. Celá táto podmienka sa dá vyriešiť šálkou mlieka, ktoré má sacharidy, alebo krajcom chleba, alebo ovocím. Mozog sa upokojí a už „nekričí“.
Dr. Menci: Potraviny, ktoré obsahujú serotonín, priamo ovplyvňujú náladu a majú pozitívny vplyv. Energetické sú ďalšie potraviny: cestoviny z tvrdej pšenice, celozrnné výrobky (ale nejedené s mliekom). Depresiu môžu spôsobovať návykové potraviny, ako sú napríklad spracované, rafinované alebo konzervované.
Aké sú najväčšie riziká, ktoré ženy pri diétach podstupujú?
Dr. Bilic: Najväčším rizikom, ktoré si neuvedomuje, je zmena zloženia tela. Telo má určité percento tuku (zvyčajne je to medzi 20% a 30%.) Vďaka nespočetným množstvám diét sa množstvo telesného tuku zvyšuje a konštantná hmotnosť sa udržuje pri oveľa menšom množstve potravy. Môžete jesť toľko ako vrabec a neschudnúť, pretože vaše telo je veľmi tučné.
Dr. Menci: Najväčším rizikom je zničenie zdravia! Ženy sú veľmi vysoko vystavené chronickým chorobám, ako je mentálna anorexia, rakovina alebo obezita. Vďaka týmto kúram na chudnutie dosahujú ženy vďaka jojo efektu vždy opačné výsledky, ako chcú.
Akým potravinám sa treba vyhnúť v akejkoľvek podobe?
Dr. Bilic: V prvom rade pečivo. Táto veľmi tučná zmes je nebezpečnejšia ako sladkosti, ktoré aj tak jeme opatrnejšie. Ak to stále jedáva na rohu ulice, dajte si praclík, čo znamená len múku, a neberte si pečivo, pretože tuk je strašný, takmer polovičný!
Dr. Menci: Tie, ktoré sú bohaté na cukor, soľ, tuky, pretože sú najstráviteľnejšie. Odporúčam vám, aby ste nechali bokom rýchle jedlá, spracované, konzervované a bez vlákniny!
Čo si myslíte o liekoch na chudnutie a doplnkoch výživy?
Dr. Bilic: Doplnky na chudnutie sú bolestivou témou. Hovorím to smutne: nie je nič efektívne. Skutočne potrebujete účinný liek na chudnutie, pretože obezita je chronické ochorenie. Je to vážny problém, ktorý nezmizne sám od seba, ale je podceňovaný. Smejeme sa na tom a hovoríme, že je to vec vôle, ale nie je. Pacientom s obezitou by mali skutočne pomôcť nejaké tabletky.
Dr. Menci: Doplnky môžu hrať dôležitú úlohu pri ochrane zdravia tela, ale iba ak sú spojené so správnou stravou a intenzívnou fyzickou aktivitou. Odporúčam prísne prírodné, bylinné doplnky na chudnutie.