Atkinsova diéta - nebezpečenstvo módnej stravy, chudnutie, diéta, spaľovanie tukov, fitnes, nízky obsah sacharidov,
Tukové diéty sú trendy. Sacharidy sú nepriateľom. Čítajte ďalej a dozviete sa, prečo sa tento typ stravovania napriek dobrým prístupom z dlhodobého hľadiska neodporúča.
Názov môže byť zo začiatku trochu zavádzajúci, pretože Atkinsova diéta existuje už od roku 1972. Nemožno ju preto označiť za novú, ale vďaka trendu fitnes v poslednom desaťročí sa dočkala výrazného oživenia.
Atkinsova diéta - čo to vlastne je?
DR. Robert C. Atkins bol americký kardiológ, ktorý sa považuje za priekopníka všetkých diét s „nízkym obsahom sacharidov“ - teda málo alebo žiadnych sacharidov. V dnešnej dobe myslíme pod pojmom strava vlastne časovo obmedzený čas, v ktorom meníme stravovanie, aby sme zhodili kilogramy, Atkins vnímal celú vec ako formu výživy, ktorú je potrebné trvale dodržiavať. V nasledujúcom hodnotení bude mať tento bod rozhodujúci význam.
Atkinsova diéta preto vyžaduje výrazné zníženie obsahu ovocia, zeleniny a obilnín, zatiaľ čo mäso, ryby, vajcia a podobne sa môžu a mali konzumovať bez obmedzenia. Neuvádza žiadne množstvá, ale predpokladá, že vysoký obsah tukov a bielkovín stimuluje pocit sýtosti, pokiaľ chudnete bez hladu a nekonzumujete príliš veľa kalórií, zároveň by táto diéta mala podporovať odbúravanie tukov. (Prečítajte si tiež: Bielkoviny a tuky namiesto sacharidov? Príspevok do diskusie)
Ak porovnáme túto požiadavku s bežnými modelmi, okamžite si všimneme, že neexistuje ovocie a zelenina. Pretože tieto potraviny považujeme za zdravé a dôležité pre svoje vitamíny, minerály a vlákninu, prichádza na rad otázka dlhodobého zdravia. DR. Atkins preto odporúča užívať vhodné multivitamínové a minerálne doplnky každý deň.
Krátkodobé štúdie ukazujú, že diéta s nízkym obsahom sacharidov vedie v krátkodobom horizonte (v prvých 3 - 6 mesiacoch) k efektívnejšiemu chudnutiu ako v prípade bežných diét, avšak úspech sa od ostatných foriem nelíši najneskôr po roku.
Ketóza
Aký je vplyv tohto typu stravovania? Sacharidy vedú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi v tele. To zase umožňuje produkovať viac inzulínu v pankrease, najdôležitejšom hormóne u ľudí. Inzulín bohužiaľ nielen buduje svaly, ale aj tukové bunky a ukladá viac vody v tele. Cieľom Atkinsovej diéty je udržiavať sekréciu inzulínu na čo najnižšej úrovni. Ak klesne hladina cukru v krvi, vstúpi do hry antagonista inzulínu, glukagón. Po prvé, toto využíva zásoby sacharidov uložené v pečeni na zásobovanie mozgu. Pretože však pečeň dokáže skladovať iba okolo 70 gramov, sú tieto zásoby čoskoro vyčerpané. Glukagón teraz štiepi mastné kyseliny z tukových usadenín na ketolátky, ktoré teraz slúžia ako zásoba energie pre telo a mozog. Tento stav sa nazýva ketóza a je primárnym cieľom Atkinsovej diéty.
Nízka hladina cukru v krvi ďalej podporuje uvoľňovanie rastových hormónov a tým dodatočne stimuluje spaľovanie tukov. Mastné jedlo dodáva telu veľké množstvo cholesterolu, ktorý je zase potrebný na produkciu androgénnych hormónov, ako je testosterón.
Testosterón a rastové hormóny inhibujú katabolický, teda metabolizmus, ktorý rozkladá svaly, a tým vytvárajú dobrú ochranu svalov počas diéty, takže sa stráca výrazne menej svalov ako pri bežných diétach. Preto je táto forma výživy u kulturistov veľmi obľúbená.
4-fázový model Atkinsovej diéty
Úroveň 1 (2 týždne - 2 mesiace)
V prvej fáze sa nastavia základné parametre a okrem množstva sacharidov sa potom už nič nezmení. Na začiatku sa denná dávka sacharidov zníži na 0 až na maximum 20 gramov. Takto by sa telo malo dostať do ketózy čo najrýchlejšie. Rýchle a silné chudnutie motivuje a pomáha vytrvať. Z tohto dôvodu by sa pri začatí diéty mala zvýšiť aj fyzická aktivita. Ako už bolo spomenuté, doplnky výživy, ako sú vitamíny, minerály a esenciálne mastné kyseliny, by sa mali brať každý deň. Jedlá pozostávajú hlavne z mäsa, rýb, vajec, masla, majonézy a rastlinného oleja, zatiaľ čo ovocie, škrobová zelenina, strukoviny, orechy, obilné výrobky a takmer všetky mliečne výrobky (okrem plnotučného krému a syrov) sú zakázané.
Po drastickom znížení hmotnosti sa povolené množstvo sacharidov zvýši na 30 gramov. Táto fáza sa udržiava, kým nie ste len 5 kilogramov od požadovanej hmotnosti.
Odteraz sa budú sacharidy každý týždeň zvyšovať o 5 g, kým nedosiahnete bod, v ktorom nepriberáte ani nestratíte.
Konečná fáza predstavuje bod, v ktorom si súčasná strava dokáže udržať váhu. V ideálnom prípade by to malo platiť po zvyšok života po aktínoch.
Nebezpečenstvo Atkinsovej diéty
Niektoré dlhodobé štúdie naznačujú, že s nevyváženou stravou súvisia aj nebezpečenstvá. Zatiaľ čo sa veľa ľudí sťažuje na relatívne neškodné vedľajšie účinky, ako sú bolesti hlavy, svalové kŕče, únava, závraty, zápcha alebo zápach z úst, najmä na začiatku, sú známe niektoré prípady, keď sa vyskytli závažnejšie komplikácie. Po počiatočnej nevoľnosti došlo k zvýšenému zvracaniu a nakoniec k dýchavičnosti spôsobenej ketoacidózou, prekysleným metabolizmom. Ak sa tento klinický obraz nelieči, môže viesť k smrti. Americkí vedci zistili, že Atkinsova diéta viedla k významnému zvýšeniu produkcie metylglyoxalu. Je dokázané, že táto chemicky vysoko reaktívna karbonylová zlúčenina je zodpovedná za poškodenie ciev a tkanív. Dokumentované sú aj psychologické účinky. Napríklad strach a záchvaty paniky sa u niektorých ľudí zvýšili v dôsledku diéty s nízkym obsahom sacharidov.
Vedci tiež hodnotia nedostatok prírodnej vlákniny a stopových prvkov, ako aj vysoký obsah cholesterolu, purínov a tukov v potravinách ako zdraviu nebezpečný. To by mohlo viesť k poškodeniu obličiek, metabolizmu kostí, kardiovaskulárnemu zdraviu a tiež k zvýšenému riziku rakoviny. V týchto oblastiach prebiehajú výskumy.
Alternatíva: Di Pasqualeova anabolická strava
Na konci 80. rokov Dr. Mauro di Pasquale, Atkinsova diéta. Zabúda na takzvané „dni načítania“, ktoré po krátkej dobe v ketóze vedú k doplneniu zásob glykogénu prostredníctvom medzidňa bohatého na uhľohydráty. Takže - najmä pre športovcov - sa inzulín mohol naďalej používať ako anabolický hormón, dalo by sa zabrániť symptómom závažného nedostatku a zároveň sa do značnej miery zachovali pozitívne vlastnosti Atkinsovej diéty.
V praxi to znamená, že po 5-6 dňoch anabolickej diéty skonzumujete viac sacharidov po dobu 1-2 dní. Mali by ste venovať pozornosť potravinám s nízkym glykemickým indexom, najmä celozrnným výrobkom a sacharidom s dlhým reťazcom. Výnimkou je čas bezprostredne po tréningu, kde je potrebné zvýšiť hladinu inzulínu, aby sa svaly zásobili aminokyselinami. Preto je toto okno ideálne pre sacharidy s krátkym reťazcom, ako je napríklad dextróza.
Záver
Ak sa chcete stravovať s nízkym obsahom uhľohydrátov, mali by ste začleniť pravidelné dni naloženia a konzumovať tých pár sacharidov prostredníctvom ovocia a zeleniny, aby ste udržali zdravotné riziká na čo najnižšej úrovni. Pite dostatok na uvoľnenie obličiek. Ďalej je nevyhnutné zabezpečiť, aby nedošlo k prekročeniu odporúčaného množstva sacharidov, inak by telo nedosiahlo požadovanú ketózu, čo je v rozpore so zmyslom výživy.
Existujú zdravšie alternatívy, ktoré vám pomôžu schudnúť z dlhodobého hľadiska. Pre krátkodobú zmenu alebo pre prípravu na súťaž sa však táto metóda ukázala ako veľmi efektívna a efektívna. Napriek tomu dbajte na svoje blaho a pravidelne navštevujte svojho rodinného lekára, aby ste predišli možným rizikám.