Baclava Caju
Ďalší recept od Anny Olsonovej, rád si pozriem jej relácie z Euphorie. Nie som odborník na prípravu dezertov a učím sa od nej veľa trikov.
Tento recept je súčasťou tureckej kuchyne a je veľmi sladkým dezertom.
prísady
Baclava Caju
1 balenie lístkových listov
250 gr kešu orechov
200 gr orechov
100 gr cukru
1 lyžička škorice
1 čajová lyžička kardamónu
1 lyžička klinčekov
100 gr masla
350 gr cukru
100 gr medu
250 ml vody
šťava z 1/2 citróna
pár klinčekov
Príprava
Baclava Caju
- Všetky ingrediencie zo sirupu dáme na oheň a za občasného miešania dusíme 10 minút na strednom ohni. Potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vložte orechy do robota (alebo do kávovaru) s príchuťami a cukrom. Dajte niekoľko strukovín, aby ste orechy nakrájali, ale nie príliš najemno.
- Plech vymastíme rozpusteným maslom. Na ňu položte ďalší hárok a postup opakujte. Budeme mať 3 vrstvy plátov, tiež vrchnú časť vymastíme. Potom listy prehnite do šírky, aby ste získali nový 6-vrstvový list. Plech vložíme do podnosu, do ktorého sme vložili papier na pečenie. Vanička má rozmery 23X33 cm.
- Pridajte 1/2 aromatickej orieškovej zmesi.
- Potom urobíme ďalšiu vrstvu vymastených plechov, položíme ich na vrch, dobre ich utlačíme a vložíme zvyšok orechov. Končíme ďalším plátom koláča. Na konci máme 3 vrstvy koláčových listov a medzi nimi 2 orechy
- Krájačom pekne nakrájajte (takto vám vyjde veľmi jemný rez) na štvorčeky alebo kosoštvorce do poslednej vrstvy koláča. Ozdobte klinčekmi a do každého získaného diamantu nalepte jeden.
- Potom vložte do rúry na 180 ° C na 40 minút, kým nie sú zlatohnedé.
- Vyberieme a tak horúce polejeme sirupom celú plochu. Pred konzumáciou ho nechajte niekoľko hodín v chladničke.
(5 bodov/celkový počet hlasov: 23)
ioana pred 9 rokmi - 5. augusta 2008 11:43
Re: Baclava Caju
sú moje obľúbené, ktoré by som jedol vo dne aj v noci
Mirela pred 8 rokmi - 8. februára 2009 17:16
Re: Baclava Caju
irina arad pred 8 rokmi - 22. marca 2009 14:55
Re: Baclava Caju
Dievčatám niekto iný povie, aký je tento kardamón .
Ioana pred 8 rokmi - 22. marca 2009 16:28
Re: Baclava Caju
ak sa pozriete sem [link], na prvom malom obrázku nižšie sú tie zelené semená pretiahnuté tesne pod škoricou, to je kardamón.
je príbuzný zázvoru a má citrusovú chuť (skôr ako citrón) s miernou vôňou mäty. je to zaujímavé, nemôžem presne opísať tvoj vkus, pretože to nevyzerá ako niečo známe.
v našich obchodoch nájdete mleté, v obálkach od Fuchsa
mary-palestina pred 8 rokmi - 23. marca 2009 15:16
Re: Baclava Caju
angela ťa musela navštíviť v arabskej kuchyni, hoci sú na východe. Nerád som sa učil ich sladkosti, zdali sa mi príliš komplikované a nepoznal som všetky názvy surovín, nakoniec sa priznám, že som nemal vôľu, pretože to bolo dôležitejšie naučiť sa ich jedlo, aby som to stihla pre svojho manžela a verte mi, že tu pripravujú jedlo, nehrajú sa, tu majú jedinú radosť z jedla, bohužiaľ a preto to nepreháňam, ale 90 percent je obéznych od mladého veku na mori, nebezpečný systém, od ktorého som sa držal ďalej a jedol som rumunsky po svojom a aby som nezostával v noci v kuchyni, pretože ak si urobím svoje rumunské menu a môj manžel po svojom, uvedomíš si, že som bol aj v noci v kuchyňu a možno ma daia neprilákali ich sladkosti, aby som sa ich naučila, páči sa mi tu jedna z ich dobrôt, konkrétne Knafa, dokonca som sa manžela pýtala, ako na to, a povedal, že toto tu v reštaurácii to zje iba preto, lebo ženy v domácnosti doma, hovorím, že to nemá význam, chcem aby som dostal recept, ako to urobiť, a keď som šiel k vám domov a uvidel arabskú kuchyňu, urobil som prieskum, či som ho našiel a nenašiel som ho. možno to nájdete a získate ich odtiaľto. veľa bozkov
angela pred 8 rokmi - 23. marca 2009 16:00
Re: Baclava Caju
ahoj mary - tento recept píše Ioana, ani s arabskými vojvodcami toho veľa nemám. na môj vkus sa zdajú trochu príliš sladké, ale naozaj sa mi páči pomsta (neviem presne) a to urobím skoro! O knafe som nikdy predtým nepočula, zdá sa to zaujímavé!
mary-palestina pred 8 rokmi - 23. marca 2009 18:44
Re: Baclava Caju
je to naozaj príliš sladké a držím sa od nich ďalej, ale zamilovala som si knafu, je tiež sladká, ak sa na ňu dá príliš veľa sirupu, ale pýtam sa bez sirupu a je vyrobená zo syra daia, aby sa natiahla ako syr, keď vyzdvihnite vidličku, keď má možnosť vám poslať obrázok. vyzerá skvele. Už mám chuť. zajtra si ju vezmem znova, ak to nebude príliš komplikované a zvládnem to, nechám tu recept. Prajem vám všetkým veľmi dobrý večer
angela pred 8 rokmi - 23. marca 2009 19:52
Re: Baclava Caju
ďakujem za prianie, videl som niekoľko obrázkov, ale neboli príliš podrobné, vôbec nebolo vidieť syr!
K_x_na pred 8 rokmi - 13. apríla 2009 16:51
Re: Baclava Caju
Dovolím si to brať do úvahy práve preto, lebo viem, čo balkón znamená pre jej matku
Obliečky nie sú obliečky na koláč . buďte veľmi opatrní . sú to špeciálne obliečky vyrobené z kyslej smotany. a na plech na pečenie natiahnite 16 vhodných plechov (priemer cca 30-40 cm). listy tb sa natiahli f dobre a čo najtenšie.
moja mama robí baclavu podľa receptu prevzatého od tyrkysovej ženy. sú špeciálne.
Ioana pred 8 rokmi - 13. apríla 2009 17:01
Re: Baclava Caju
ak máte recept na obliečky, môžete mi ich napísať, ja ich používam ako koláč, pretože si nemyslím, že by som také tenké obliečky dokázala rozotrieť ručne a sú aj tak z časového hľadiska pohodlnejšie. ale možno, keď budem mať trpezlivosť (niekedy začnem pracovať ako malá Číňanka v kuchyni, ak mám voľný čas) alebo iní, ktorí nás čítajú, urobíme to podľa pôvodného receptu. Ďakujem mnohokrát
Dal som 18 listov, vlastne 9 zložených na dva, pretože mám malý podnos, asi 22x33.
Bella pred 8 rokmi - 23. júna 2009 00:20
Re: Baclava Caju
Ioana sa dá použiť s talianskymi cestovinami sfoglia na baclavu, je ako štrúdľa a keď sa pečie, rozotiera sa do niekoľkých vrstiev. Netuším. tak sa ťa pýtam. Baklavu som robil raz v Rumunsku asi pred 8 rokmi. ale aj s koláčmi. Škoda, že to tu nenájdem.
Ioana pred 8 rokmi - 23. júna 2009 10:54
Re: Baclava Caju
Do lístkového cesta to nejde dobre, ale vedel som, že v Taliansku existujú aj plechy na koláče.
aj v nedeľu som jedol klasickú baclavu (len s vlašskými orechmi) a bola taká dobrá, nie prehnane sladká, sirupová na základňu. Našťastie som dostal iba 3 kusy
bianca pred 7 rokmi - 28. marca 2010 20:31
Re: Baclava Caju
sú veľmi BOONE
Aurelia pred 7 rokmi - 29. marca 2010 16:52
Re: Baclava Caju
Veľká vďaka patrí tým, ktorým záleží na tomto druhu úžasných receptov. Veľa zdravia a ešte oveľa viac. Máme sa tiež od koho učiť. Musíme len experimentovať a naučiť sa držať takýchto dezertov. Všetkým patrí veľká vďaka.
Bella pred 6 rokmi - 8. januára 2011 20:10
Re: Baclava Caju
Ioana, ŠŤASTNÉ NARODENIA v roku 2011. Konečne som tu našla aj plechy na koláče. Dnes vecer vystupujem na baklave. Sľubujem, že sa vrátim s prácou. Rovnako aj tvarohový koláč. Som veľmi rád, že zomieram na koláč
Bella pred 6 rokmi - 10. januára 2011 18:02
Re: Baclava Caju
Čo môžem povedať? Jedol som klasickú baclavu ale to je super. Dopadlo to pre mňa veľmi dobre, tak ako všetky vaše recepty Ioana.
Ioana pred 6 rokmi - 11. januára 2011 12:16
Re: Baclava Caju
super krásna. Mám v pláne aj baclavu, ku ktorej si sirup vyrobím iba z cukru, pretože s medom zjem iba kúsok
mirela pred 6 rokmi - 14. marca 2011 10:41
Re: Baclava Caju
Je možné namiesto masla použiť margarín, čo znamená, že vychádza rovnako dobre? To preto, lebo sa teraz postíme.
Tento recept určite chcem vyskúšať. Vďaka!
Ioana pred 6 rokmi - 14. marca 2011 10:50
Re: Baclava Caju
samozrejme, alebo môžete použiť trochu oleja
Janeta pred 5 rokmi - 20. novembra 2012 06:55
Re: Baclava Caju
Čo sú kešu orechy? Sú to druh kešu orieškov?
Ioana pred 5 rokmi - 20. novembra 2012 09:59
Re: Baclava Caju
áno, „kešu oriešky“ sú kešu oriešky.
Maria pred 4 rokmi - 7. novembra 2013 16:54
Re: Baclava Caju
Mám tiež veľmi dobrý a super rýchly orientálny recept. Naozaj to stojí za vyskúšanie. Volá sa to „mandľové cigary“.
1 balenie lístkových listov
250 gr mandlí v prášku
75 gr cukru
1 lyžička škorice
40 gr rozpusteného masla
2 lyžice esencie z pomarančového kvetu
pomarančová kôra (voliteľné)
Sirup
1 pohár vody
1/2 pohára medu
1/4 pohára s esenciou pomarančového kvetu
Na plnenie zmiešajte ingrediencie v uvedenom poradí. Pri vyplňovaní listov postupujte podľa tohto videa (je to vo francúzštine, ale to nevadí, dôležitá je technika, aj tak je to veľmi jednoduché): [odkaz]
Príprava sirupu je rovnaká ako tá, ktorú uvádza Ioana.