Baklažán v paprike a cesnakovej omáčke - ukrajinský recept (výhody) - National Critic
Baklažán v paprike a cesnakovej omáčke je pikantné predjedlo inšpirované ukrajinskou kuchyňou. Recept sa prvýkrát objavil na južnej Ukrajine, v meste Cherson.
Je to chutné, dobre korenené jedlo. Je pripravený mimoriadne rýchlo, z niekoľkých surovín a ľahko prístupný.
Podobné články
Baklažán v paprike a cesnakovej omáčke: Timolina - www.freepik.com
Baklažány sú šťavnaté, majú sladko-korenistú chuť. Môžu sa podávať ako predjedlo. Ak nemáte baklažán, môžete použiť radšej tekvicu, plátky len nakrájajte. Výsledok je podobný.
Pokiaľ ide o výhody, baklažán nám poskytuje mierne množstvo vlákniny, vitamínov skupiny B (B1, B3, B6), kyseliny listovej, vitamínu C, vitamínu K a minerálov, ako je meď, draslík a mangán.
Okrem týchto živín nám baklažán poskytuje aj cenné fytonutrienty s antioxidačnou aktivitou. Fenolové zlúčeniny - kyselina kávová a kyselina chlorogénová a flavonoidy (nasunín) sú najhojnejšie zastúpené.
Konzumácia tejto zeleniny bola spojená s ochranou membrán mozgových buniek pred poškodením voľnými radikálmi.
Nasunina zvlášť koreluje s týmito výhodami. Zlepšuje tiež komunikáciu medzi bunkovými membránami a molekulami posla.
Kyselina chlorogénová nachádzajúca sa v baklažáne preukázala antivírusové, protirakovinové a antimikrobiálne vlastnosti.
Štúdie na laboratórnych zvieratách preukázali, že baklažánová šťava významne znížila hladinu cholesterolu v krvi, arteriálnych stenách a aorte, ako aj triglyceridoch.
Tieto výsledky naznačujú, že baklažán môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Prečítajte si tiež - Nutričný muškátový oriešok vyrobený zo zeleniny (baklažán, tekvica, paradajky)
Šťava z baklažánu tiež uvoľňuje cievy a zlepšuje krvný obeh. Tieto výhody sa pripisujú nasunínu a ďalším triterpénovým fytonutrientom v baklažáne.
Zvieratá v tu uvedenej štúdii (králiky) dostávali dvakrát denne po dobu 2 týždňov 10 ml baklažánovej šťavy.
Existuje ďalší výskum, ktorý naznačuje kardioprotektívny účinok baklažánu. Napríklad štúdia na zvieratách preukázala, že táto zelenina zlepšuje činnosť srdca a znižuje závažnosť infarktu.
Zvieratá sa kŕmili grilovaným alebo surovým baklažánom po dobu 30 dní. V oboch formách mal baklažán výhody.
Vďaka obsahu vlákniny baklažán dodáva sýtosť, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a môže byť užitočný pri chudnutí.
Test v skúmavke ukázal, že extrakty z polyfenolov z baklažánu znižujú hladinu enzýmov podieľajúcich sa na absorpcii cukru, a tým pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.
Prečítajte si tiež - Pečený baklažán s cesnakom a citrónom - recept s nízkym obsahom kalórií a sacharidov
• 2 baklažány • 1 paprika • 1 feferónka • 2-3 strúčiky cesnaku • 2 lyžice jablčného octu • soľ a olej
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na tenké plátky.
Papriku umyjeme a dáme na strúhadlo s veľkými otvormi.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a rozdrvte.
Na panvici zmiešajte papriku s cesnakom, octom a soľou. Pridajte trochu oleja. Jemne premiešame a hrniec dáme na oheň. Môžete tiež pridať paradajky, ak chcete mať bohatšiu omáčku.
Plátky baklažánu dajte na omáčku na panvicu a opečte ich z oboch strán dozlatista.
Podávame teplé alebo studené.
Ak si chcete toto predjedlo udržať dlhšie, dajte baklažán s omáčkou do zaváracieho pohára. stlačte ich zadnou časťou lyžice, aby ste odstránili vzduch.
Do nádoby nalejte toľko oleja, aby pokryla zeleninu. Tesne uzavrieme a uložíme do chladničky.
Čítajte tiež - Paradajky plnené baklažánom - sezónna pochúťka
1. Najzdravšie potraviny na svete, baklažán: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=222. Ukrajinské recepty, vyprážané baklažány v paprikovo-cesnakovej omáčke: https://ukrainian-recipes.com/fried-eggplants-in-a-pepper-garlic-sauce.html3. Rachael Link, 7 prekvapivých zdravotných výhod baklažánu, Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits
Sledujte stránku CriticNational.ro na FACEBOOK.COM
Distribuujte naše články a pridajte sa do komunity. Ak máte tlačovú správu alebo správu, pošlite ich teraz na [e-mail chránený]