Baklažánový chlieb v chrumkavej kôrke a rumové príchute

Baklažánový chlieb v chrumkavej kôre a hnedý. Baklažánové kolieska vyprážané v strúhanke a podávané so smotanovou omáčkou s cesnakom a mätou. Jadro plátkov je jemné a krémové a vonkajšia strana je chrumkavá a chutná.

Tieto lúpané baklažány v chrumkavej a červenkastej kôrke sú pripravené takmer rovnako ako obalovaná cuketa (recept tu).

Čas vyprážania sa líši - baklažány potrebujú dlhší čas a nižší oheň, takže sa vo vnútri dobre varia a sú pastovité, krémové. Kôra z drobkov im v tomto procese pomáha vytvárať dokonalý povlak na správne varenie plátkov baklažánu.

Ako som už spomínal nespočetnekrát (v recepte na krajce chleba alebo kuracieho chleba a pod.) - chlieb znamená „v strúhanke“, teda suchý mletý chlieb. Plátky mäsa alebo zeleniny sa postupne valcujú cez múku, rozšľahané vajcia a strúhanku.

Chlieb sa nevyrába iba z múky a vajca! V druhom prípade nie je vytvorená chrumkavá bariéra a jedlo je naplnené tukom.

Môžete si tiež pripraviť párky baklažánu v rúre, v kôrke s cesnakom a aromatickými bylinkami - recept tu.

Ďalším veľmi jednoduchým a chutným receptom s baklažánom je pečené kocky baklažánu, posypané olivovým olejom a cesnakovou omáčkou. Šialenstvo!

Použil som graffiti baklažán, ale pre tento druh je vhodný akýkoľvek druh baklažánu. Je dôležité byť zdravý a dobre uvarený. V zásade sa 1 priemerný baklažán počíta pre 2 osoby.

---