Baklažánový šalát "nachvíľu" (na zimu) - zaváranina s intenzívnou chuťou, mierne korenistá a aróma

Šalát pripravený podľa tohto receptu je jednoducho úžasný! Z uvedeného množstva surovín získate 7 litrov šalátu. Dúfame, že sa vám náš recept páčil. Skúste si to pripraviť!

ZLOŽKY:

-10 paradajok (červená);

-5 stredných hláv cesnaku;

-pohár rafinovaného slnečnicového oleja (250 ml);

-2 lyžice soli (na marinádu) + 3 lyžice (na odstránenie horkosti z baklažánu).

nachvíľu

SPÔSOB PRÍPRAVY:

1. Baklažány umyte a odstráňte stopky. Potom ich nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm.

2. Vložte ich do misy a posypte 3 lyžicami soli. Premiešame a odstavíme 30 minút, aby sme odstránili nadmernú horkosť.

baklažánový

3. Pripravte ostatnú zeleninu: papriky očistite od stoniek, semien a rebier. Olúpte cesnak. Odstráňte stopky feferónky a stopky paradajok.

4. Vložte papriky, feferónky (vrátane semien), cesnak a paradajky cez mlynček na mäso.

baklažánový

5. Pretlačenú zeleninu preložíme do veľkého hrnca. Pridajte soľ, cukor, olej a ocot. Veľmi dobre premiešajte.

nachvíľu

6. Baklažán umyte pod tečúcou studenou vodou. Potom ich trochu stlačte rukami, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Zalejte ich pripravenou marinádou a veľmi dobre premiešajte.

nachvíľu

7. Vložte misku s baklažánom na mierny oheň. Dusíme 30 minút od okamihu varu a pravidelne miešame.

baklažánový

8. Potom preložte horúci baklažán do sterilizovaných nádob.

9. Nádoby pevne uzavrite. Na kontrolu tesnosti plechoviek ich otočte viečkami nadol a skontrolujte, či v nich neuniká tekutina.

10. Otočte všetky tégliky viečkami nadol a zakryte ich teplou prikrývkou. Nechajte ich úplne vychladnúť.