Balenie Balenie na diéte - potravinárska prax
Zdroj obrázkov: gettyimages, Penny, Edeka Brüggemeier, Rewe
Menej je viac, pokiaľ ide o plast. Pretože sa väčšinou vyrába z obmedzenej suroviny minerálneho oleja. Banány bez fólie alebo opakovane použiteľné škatule na pultoch služieb ukazujú, kam má cesta smerovať.
Ekologicky prospešné a stále chrániace obsah: obal musí dokázať veľa. To si však vyžaduje aj spoločné úsilie všetkých zúčastnených: výrobcov, maloobchodníkov, spotrebiteľov. Zákon o obaloch prijatý koncom marca stanovuje smer jazdy. Týmto chce zákonodarca dosiahnuť, aby sa recyklovalo viac odpadu z domácností a aby výrobcovia používali ekologickejšie a recyklovateľnejšie obaly.
Od roku 2019 budú musieť duálne systémy financované priemyslom a obchodom spĺňať podstatne vyššie recyklačné kvóty. Platia pre všetky obaly, ktoré sú licencované pre duálne systémy. Miera recyklácie plastových obalov sa do roku 2022 zvýši z dnešných 36 percent na 63 percent. Miera recyklácie kovov (dnes 60 percent), papiera (70) a skla (75 percent) sa má do roku 2022 zvýšiť na 90 percent.
Zodpovednosť nesú aj maloobchodníci: Musí na poličke označiť, kde sú opakovane použiteľné alebo jednosmerné nápoje. Týmto spôsobom by mali mať spotrebitelia možnosť zvoliť si opakovane alebo opakovane jednorazovo použiteľnejšie.
Čo je eko ?
Okrúhly stôl Eco Design a IK Industrievereinigung Kunststoffverpackungen napredujú v takzvanom ekologickom dizajne plastových obalov. Za týmto účelom sa počas mája uskutoční veľtrh balenia „Interpack“ v Düsseldorfe, ktorý bude otvorený pre návštevníkov. Na otázku „O čom je ekodizajn?“ Odpoveďou je často „dobrá recyklovateľnosť“. To je príliš jednorozmerné pre členov ekologického dizajnu okrúhleho stola. Pracujete na prakticky orientovanej príručke, ktorej cieľom je ďalšie zlepšenie environmentálnych vlastností plastových obalov. Zároveň sa má ekologický dizajn ako top téma v obalovom priemysle ešte viac zamerať na priemysel a zvyšovať povedomie verejnosti. Na fóre v Düsseldorfe napríklad Philippe Blank, manažér pre inovácie a udržateľnosť v spoločnosti Henkel, a expert na obaly Harald Pilz objasnia ochrannú funkciu obalov a zamedzenie plytvaniu potravinami ako ďalšími parametrami Eco Dizajnu. Na výstave Interpack (4. až 10. mája) bude okolo 2 700 vystavovateľov zo 60 krajín vystavovať produkty a riešenia týkajúce sa všetkého, čo sa týka balenia.
Zákon o obaloch podporuje obchodné združenie HDE, združenie značiek, Spolková asociácia nemeckého potravinárskeho priemyslu a Združenie priemyslu plastových obalov. „Vytvára predpoklady pre to, aby si Nemecko nielen udržalo svoju medzinárodnú priekopnícku úlohu v recyklácii, ale aby ju rozšírilo,“ hovorí Kai Falk, výkonný riaditeľ pre životné prostredie v HDE. Privítal tiež pôvodne plánované zrušenie kvóty na opakované použitie: Bolo to konzistentné, pretože zákonodarca už reagoval na trvalé prekročenie tejto kvóty zavedením zákonnej zálohy na jednosmerné obaly na nápoje. Len pár dní po prijatí zákona však došlo k prvej korekcii: Výbor pre životné prostredie Spolkového snemu rozhodol, že teraz by sa mala opäť stanoviť kvóta na opätovné použitie vo výške najmenej 70 percent. Sankcie sa však neplánujú, ak sa kvóta nedosiahne. Zákon by potom mal - pokiaľ bude všetko v poriadku - vstúpiť do platnosti 1. januára 2019.
Maloobchodné spoločnosti už dávno začali svoje vlastné iniciatívy zamerané na znižovanie objemov obalov. Projekt laserového loga skupiny Rewe je jedným z posledných opatrení. Pilotný projekt testuje, či možno plastové obaly na ovocie a zeleninu nahradiť vytlačením informácií o produkte predtým vytlačených na fólii priamo na produkt pomocou laserovej technológie. Podľa Rewe si dala za cieľ úplne zakázať nepotrebné obaly z regálov bez toho, aby riskovala rýchlejšie znehodnotenie alebo porušila zákonom požadované vyhlásenia o produkte.
Zdvorilé je najlepšie riešenie
Obaly STI Group open-close sú „zdvorilé obaly“. Vďaka oceneniu „Silver Pack Award“ ocenil inštitút Meyer-Hentschel Institute obaly, ktoré uľahčujú jeho používanie (ľahko sa otvárajú), sú k produktu zdvorilí (dobre ho chránia) alebo sú šetrnejšie k životnému prostrediu (využíva sa málo zdrojov). Open Close je skladacia skrinka na granulované výrobky (cukor, krmivo pre zvieratá, čistiace prostriedky atď.). Porota povedala: „Open Close možno ľahko otvoriť perforáciou so ľahko hmatateľným výstupkom, obsah sa ľahko dávkuje, užívateľ neprichádza do styku so samotným produktom.“
Avokádo a sladké zemiaky sú prvými výrobkami, ktoré majú byť v Rewe a Penny označené novou metódou „prírodného“ označovania (natural branding). Zväzok lúčov svetla „píše“ všetky informácie, ako je názov produktu, pôvod a podobne, na šupku ovocia. Odstránia sa iba pigmenty vonkajšej vonkajšej vrstvy. Označovanie sa uskutočňuje iba na povrchu, je úplne bezkontaktné a podľa Rewe nemá žiadny vplyv na chuť, kvalitu alebo trvanlivosť. „Prirodzené“ označovanie nevyžaduje okrem lasera žiadne nástroje, a je preto možné u ovocia, z ktorého bola odstránená šupka, ale aj u ovocia, z ktorého sa konzumuje. Toto nové označovanie ekologického ovocia a zeleniny by mohlo v budúcnosti spôsobiť, že vonkajšie obaly budú nadbytočné, čo slúži iba na to, aby nedošlo k zámene medzi organickým a konvenčným tovarom.
Penny ide inou cestou, ako sa zaobísť bez fólie na ovocie. Banány by sa už nemali predávať zabalené v alobale: namiesto toho majú iba banderole s potrebnými informáciami o produkte. Začiatok plánovaný na koniec marca sa podľa Pennyho posunie na koniec apríla. Potom to začína trhmi v severnom Nemecku a do leta bude nasledovať všetkých 2 150 pobočiek v Nemecku. "S banánmi prevádzame položku v skutočnom objeme." Ročne predáme okolo 35 000 t banánov. Vďaka banderole teraz použijeme o 6,4 milióna štvorcových metrov menej plastovej fólie, “hovorí Stefan Magel, COO Penny.
Ceny sa zvyšujú
Väčšina výrobcov plastových obalov očakáva v nasledujúcich mesiacoch rast nákladov na suroviny. Dane z energie, ktoré v roku 2017 naďalej rástli, takisto zaťažujú priemysel. Podľa IK Industrievereinigung Kunststoffverpackungen (Združenie pre priemysel plastových obalov) to ovplyvňuje predovšetkým príplatok EEG, ktorý tento rok dosiahol nový rekord 6,88 centov/kWh. Spoločnosti sa domnievajú, že rast cien surovín a energií povedie v nasledujúcich mesiacoch aj k zodpovedajúcemu zvýšeniu cien obalov. Mali by byť schopní presadiť sa na trhu, pretože dobrá ekonomická aktivita z predchádzajúceho roka bude podľa prieskumu medzi spoločnosťami organizovanými v IK tento rok pokračovať.
V roku 2016 uviedla Edeka Brüggemeier v Kleve opakovane použiteľný systém, ktorý sa teraz rozširuje. Spolková ministerka životného prostredia Barbara Hendricksová sa osobne informovala o stave vecí a budúcich plánoch na trhu Brüggemeier v dolnom meste Klever. „Nemecko produkuje čoraz viac odpadu. Chceli sme sa pričiniť o to, aby sme aktívne pôsobili proti tomuto smutnému trendu, “vysvetľuje záväzok rodinnej spoločnosti Denis Brüggemeier. Vďaka novo vyvinutému systému, ktorý bol koordinovaný s veterinárnym úradom, môžu mať zákazníci na pultoch čerstvých produktov svoje opakovane použiteľné boxy, ktoré si priniesli z domu alebo si ich kúpili na trhu, naplnené syrom, mäsom a klobásami. Okrem toho je k dispozícii na zloženie skladacia škatuľa špeciálne vyvinutá pre nákupy potravín, pomocou ktorej možno bezpečne prepravovať veľké a ťažké nákupy.
Na pultoch služieb aj na pokladni si zákazníci vystačia bez igelitových tašiek. Túto ponuku zákazníci z týždňa na týždeň využívajú čoraz viac, hovorí Denis Brüggemeier. Minister životného prostredia Hendricks k tomuto systému, ktorý je v NRW jedinečný: „Koncept je ukážkový a je krokom správnym smerom.“
V Kleve sa už pripravujú ďalšie projekty: opakovane použiteľné krabičky na vajcia a opakovane použiteľné tašky na ovocie a zeleninu namiesto plastových tašiek na uzly. „Obe zrealizujeme tento rok,“ hovorí Denis Brüggemeier.