Banánový mliečny koktail s domácou vanilkovou zmrzlinou
Tento príspevok obsahuje reklamu na Štátne združenie mliekarenského priemyslu NRW e.V.
Aký by to bol život bez jedného alebo druhého sladkého hriechu? Najmä teraz, keď nás počasie kazí také krásne teploty, si musíš niečo dopriať a užívať si život plnými dúškami. Nie nadarmo konzumuje medveď zimný tuk práve v tomto období!
Nejako musíte hovoriť o kalóriách, že? 😀 Ale úprimne povedané, som z toho úplne uvoľnený a vždy nájdem dobrú rovnováhu medzi zdravým rozumom a pôžitkom. Preto som si mohol bez ľútosti vychutnať môj milovaný banánový mliečny kokteil s vanilkovou zmrzlinou.
A nevyzerá len neodolateľne? Ľadovo studené, podobné banánom, vanilkové a vynikajúce. Je to naozaj zábava a dokonalá odmena na konci náročného dňa.
Samotná príprava je celkom jednoduchá. Začnem banánovým mliečnym kokteilom, pretože je hotový za chvíľu. Vypočítam 200 ml mlieka na jedno pretrepanie a použijem veľký, zrelý banán. Ak chcete, aby bol viac „banánový“, stačí upraviť množstvo podľa vašej chuti.
Ak to chcete urobiť perfektne, predtým si banán nakrájajte na veľké kúsky a dajte ho zamraziť. Kúsky banánu budú neskôr pretlačené spolu s najchladnejším možným mliekom a vanilkovou zmrzlinou. Po zmrazení kúskov banánov bude váš koktail „chladnejší“ a celkový kokteil je krémovejší. Kľúčové slovo pekný krém.
Ak je váš banán pekne zrelý, pravdepodobne nemusíte triasť sladiť. Vanilková zmrzlina má tiež sladkosť. Ak si napriek tomu chcete dosladiť, tak odporúčam prírodnú sladkosť ako med alebo javorový sirup. Obidve sa s týmto trasením dajú dobre.
K mlieku si vždy natriem aspoň jeden kopček zmrzliny, vďaka čomu je kokteil skutočne krémový. Bez ľadu je to „len“ mliečny nápoj. Tiež veľmi milujem, keď dokážem nielen piť šejk, ale aj ryby na vynikajúcu zvyškovú zmrzlinu s dlhou lyžičkou. Trochu banánového mliečneho koktailu a trochu vanilkovej zmrzliny spolu na lyžici je príjemná zábava. 🙂
Vanilková zmrzlina pre môj banánový mliečny koktail je domáca, a preto obzvlášť chutná. Samozrejme, nie vždy si vyrobím zmrzlinu sám, ale keď si chcem vychutnať vanilkovú zmrzlinu, vo väčšine prípadov si ju urobím sám. Naozaj lahodná vanilková zmrzlina sa ťažko hľadá a väčšina chutí často chutí veľmi umelo ako vanilka. Domáca zmrzlina mi chutí viac.
Našťastie mám stroj na zmrzlinu, ktorý mi roky verne slúžil. Vďaka tomuto stroju sa moja domáca vanilková zmrzlina tiež stáva skutočne krémovou, pretože stroj mieša zmrzlinu, zatiaľ čo zmrzne, takže sa už nemôžu tvoriť ľadové kryštály.
Ak chcete krémový výsledok bez zmrzlinovača, musíte zmrzlinu vyberať z mrazničky každých 10 minút a dobre premiešať, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálov. Vyžaduje si to určité úsilie a výsledok stále nie je taký dokonalý. Preto považujem investíciu do zmrzlinového stroja pre milovníkov zmrzliny ako veľmi dobrú vec.
Výroba skutočnej ľadovej hmoty nie je nič veľké a iba na prvý pohľad komplikovaná. Z mnohých rozhovorov s priateľmi a známymi viem, že sa automaticky trhnú, keď počujú tému „vodného kúpeľa“. Naozaj sa toho nemusíte báť a ak budete pri varení venovať trochu pozornosti tomu, čo by ste mali vždy robiť, potom sa nemôže nič pokaziť.
Skôr ako sa do toho pustím, pár slov o ingredienciách pre moju vanilkovú zmrzlinu. Tento typ zmrzliny nepotrebuje veľa prísad a zmrzlinu pripravujem s plnotučným mliekom, šľahačkou, vajcami, cukrom a vanilkovým luskom. To je všetko.
Odmalička milujem mliečnu zmrzlinu a stále si pamätám svoju prvú mini mliečnu zmrzlinu. Stále to vieš tiež? Čo som predtým miloval.
Som rada, že sa už nemusím zaobísť, najmä preto, že mlieko bolo vždy dôležitou súčasťou mojej stravy. Mlieko obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny, vysokú hladinu vápnika, plus zinok, horčík a okrem iného aj vitamíny B2 a B12.
Mlieko je pre mňa takmer nepostrádateľné, čo sa týka varenia, a tiež sa mi veľa spomína na také chutné dezerty, ako sú ryžový nákyp a pudingy, ktoré pre nás deti zvykla pripravovať moja mama. Vtedy ešte bolo školské mlieko a ani neviem, či ešte existuje dnes.
Napriek mnohým „alternatívam mlieka“ je pre mňa mlieko stále dôležitou základnou potravinou, bez ktorej sa nechcem zaobísť. Ak sa všeobecne zaujímate o problematiku mlieka, veľa ďalších informácií o tejto hodnotnej potravine nájdete na webovej stránke „Milchtrinker“ spolkovej krajiny Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e.V.
Na moju vanilkovú zmrzlinu odporúčam mlieko s obsahom tuku 3,8%. Vysoký obsah tuku robí zmrzlinu príjemnou a krémovou. Preto si do svojej vanilkovej zmrzliny pridávam aj krém, vďaka čomu je zmrzlina obzvlášť krémová. Do tejto zmesi mlieka a smotany sa pridá dužina vanilkového struku a cukor a táto zmes sa potom raz povarí (spolu s tobolkou), aby sa cukor rozpustil.
Potom sa v kovovej miske zmiešajú 2 vajcia a dva žĺtky (má dobré vedenie tepla) a potom sme priamo v strede predmetu vodného kúpeľa.
Na vodný kúpeľ sa voda ohrieva v hrnci, kým sa dobre neparí, ale nevarí sa. Potom sa na tento hrniec položí kovová misa a je dôležité, aby misa hrniec skutočne utesnila, aby neunikla para a aby ste sa na ňom nespálili. Hrniec je tiež povolený len s tak malým množstvom vody naplnená tak, aby sa pri varení nedotýkala dna misy. V opačnom prípade sa vajcia zrazia.
Ak dávate pozor na tieto veci, zvyšok bude hračka.
Hneď ako misku postavíte, udržujete zmes v pohybe miešaním pomocou metličky. Zároveň za stáleho miešania necháme do misky natiecť mliečno-smotanovú zmes. Teraz miešajte, kým nepríde lekár, alebo kým hmota nezhustne.
Tip: Aby ste pri miešaní nezadýchali alebo nemali ťažké rameno, môžete každých 10 sekúnd meniť ruky. Miešajte, kým nepočítate do 10 a ruky prepnite. Znova premiešajte, kým nepočítate do 10, a prepnite ruky. S touto technikou sa stanete majstrom mixéra.
Hmota priťahuje pri teplote asi 80 stupňov a mierne zhrubne. Potom môžete cez hmotu pretiahnuť drevenú lyžicu a vyfúknuť ju na zadnú časť lyžice. Ak sa fúkaním vytvorí „ruža“, hmota je pripravená. Toto sa v kuchyni nazýva „odlupujte sa k ruži“. 🙂
Hotová zahustená hmota sa naleje do zmrzlinového stroja a mieša sa, až kým nie je krémová. Potom si môžete zmrzlinu buď ihneď vychutnať, ak máte radi super krémovú, alebo ju môžete zamraziť ako obvykle. Len čo sa po zmrazení trochu roztopí, stane sa opäť úžasne krémovým.
Môj banánový mliečny kokteil s vanilkovou zmrzlinou je zdobený troškou šľahačky, čokoládovými posýpkami a čerešňou, pretože vyzerá pekne a prináša radosť. Zvyšok je ticho a potešenie.
Teraz môžem povedať iba: Roztras sa a dopraj si to! Jedna alebo dve guľôčky mojej krémovej vanilkovej zmrzliny určite zostanú a môžete si ich vychutnať „sólo“. 🙂