banány; výhody pre zdravie a spotrebu

banány - tu sú výhody tohto lahodného a aromatického ovocia, aké živiny obsahujú, ako si vybrať najlepšie banány a niekoľko nápadov na konzumáciu.

Banány - aké živiny obsahujú?

banány obsahujú hlavne sacharidy. Ako banány dozrievajú, časť odolného škrobu sa mení na cukor, čo znamená, že žltý banán s hnedými škvrnami má viac cukru a menej vlákniny ako zelený banán rovnakej veľkosti. Sacharidy v nezrelých zelených banánoch pozostávajú väčšinou zo škrobu, ale ako banán dozrieva, škrob sa premení na cukry (glukóza, fruktóza a sacharóza). Glykemický index banánov sa pohybuje medzi 48 - 54. Banány majú nízky obsah tukov a bielkovín - menej ako 1,5 g bielkovín v priemernom banáne.

Namiesto toho sú banány známe svojim obsahom draslík - stredne veľký banán má asi 16% odporúčanej dennej dávky. Spolu s draslíkom obsahujú banány vitamín C, folát, horčík a cholín.

Výhody banánov

Banány sú obľúbeným ovocím s mnohými výhodami. Tu sú niektoré z výhod:

Konzumácia a trávenie banánov

Banány sú dobrým zdrojom prebiotiká. Prebiotiká pomáhajú tráveniu tým, že podporujú množenie baktérií, ktoré napomáhajú tráveniu potravy. Kombinácia banánov s potravinami, ktoré obsahujú živé plodiny (napríklad jogurt), je spôsob, ako podporiť zdravie a trávenie čriev. Banány sú často súčasťou stravy pre pacientov s hnačkami alebo pre tých, ktorí potrebujú jemnú stravu a potraviny, ktoré sú ľahko stráviteľné po poruchách trávenia. Banány sa ľahko žuvajú, regulujú elektrolyty, ktoré sa v prípade straty stratia hnačka a zvracanie a obsahujú odolný škrob, ktorý môže podporovať zdravie čriev.

Banány sú súčasťou prístupu známeho ako BRAT strava, ktorú niektorí lekári odporúčajú na liečbu hnačiek. BRAT predstavuje banány, ryžu, jablká a hrianky. Hnačka môže viesť k strate vody a elektrolytov, ako je draslík. Tieto živiny môžu nahradiť banány.

Banány a zdravie srdca

Banány sú dobrým zdrojom draslík. Príjem draslíka z potravy môže znížiť krvný tlak a zabrániť ďalším komplikáciám, ako sú mozgové príhody a choroby obličiek. Draslík je tiež potrebný na udržanie zdravej vodnej rovnováhy v bunkách a na vyrovnanie účinkov nadbytku sodíka v potrave. Nerovnováha v strave - príliš málo draslíka a príliš veľa sodíka môže viesť k vysokému krvnému tlaku. Nadbytok sodíka môže viesť k hromadeniu tekutín v krvi, tlaku na steny krvných ciev a nakoniec k poškodeniu. Draslík pomáha telu vylučovať prebytočný sodík v moči a znižuje krvný tlak v stenách krvných ciev.

Banány a kontrola hladiny cukru v krvi

Nezrelé banány obsahujú odolný škrob, ktorý funguje ako rozpustná vláknina. Pektín aj rezistentný škrob môžu regulovať hladinu cukru v krvi po jedle a môže znížiť chuť do jedla spomalením vyprázdňovania žalúdka. Banány navyše majú a priemerný glykemický index - nespôsobujú u zdravých ľudí veľké zmeny cukru v krvi. Pacienti s cukrovkou 2. typu by sa mali vyhnúť konzumácii veľkého množstva veľmi zrelých banánov. Banány môžu regulovať hladinu cukru v krvi po jedle a môžu znižovať chuť do jedla spomalením vyprázdňovania žalúdka. Inzulínová rezistencia je hlavným rizikovým faktorom mnohých najzávažnejších chorôb vrátane cukrovky typu 2. Nezrelé banány sú rezistentným zdrojom škrobu, ktorý môže pomôcť zlepšiť citlivosť na inzulín.

Banány dodajú sýtosť

Banány majú pomerne málo kalórií. Priemerný banán má niečo cez 100 kalórií - ale zároveň je výživný a dodáva sýtosť. Zelenšie banány majú odolný škrob, ktorý dodáva sýtosť a znižuje chuť do jedla. Banány sú tučnejšie? Aj keď obsahujú vyššie množstvo cukrov, priemerný banán má asi 100 kalórií. Banány sú dobrým zdrojom draslíka, vitamínu C a dokonca aj serotonínu a dopamínu podieľajúcich sa na pohode tela.

Banány - bohaté na antioxidanty

Ovocie a zelenina sú zdrojom antioxidantov a banány nie sú výnimkou. Obsahujú niekoľko druhov antioxidantov vrátane katechínov - súvisia s mnohými zdravotnými výhodami, ako je znížené riziko srdcových chorôb a degeneratívnych chorôb.

Banány v kozmetike

Banány sa často používajú v kozmetické ošetrenie. V tradičnej indickej medicíne sú banány považované za „zlaté ovocie“ a za „tajomstvo“ udržania mladosti. Hlavné výhody banánov v kozmetike sa pripisujú tryptofánu, esenciálnej aminokyseline. Môžete si jednu pripraviť maska na vlasy s banánmi, proti vypadávaniu vlasov, na suché alebo mastné vlasy. Zrelý banán môžete zmiešať so žĺtkom, medom a citrónovou šťavou. Zmiešajte, naneste na vlasy a nechajte pôsobiť 30 minút. Môžete tiež pridať rôzne oleje, ako je harmančekový éterický olej, olivový olej, avokádový olej, olej z pšeničných klíčkov atď.

Banány sa tiež často používajú v pleťových maskách - pleťová maska s banánmi. Napríklad na akné môžete použiť zrelé banánové pyré, nechať pôsobiť 20 minút a potom opláchnuť. Do tejto masky môžete pridať aj med. Môžete si tiež pripraviť peeling na tvár s banánmi - z banánu zomletého s hnedým cukrom. Ďalším príkladom je pleťová maska s banánom a avokádom na zvlhčenie a výživu pokožky.

🍌 Vedeli ste to?

V minulosti sa banánové šupky (pretože obsahujú rastlinné chemikálie vo forme antioxidantov) používali v tradičnej aj ľudovej medicíne ako antiseptikum a protizápalový prostriedok na podporu hojenia rán, ako sú štípance, ľahké popáleniny a úpal.

Výber a spôsob spotreby

Banány sa skladujú pri teplota miestnosti, chránené pred priamym slnečným žiarením. Neodporúča sa ich uchovávať v chladničke, najmä ak sú zelené, pretože nízka teplota zastaví proces pečenia. Banány sú pekné rýchlo sa kaziaci a majú pomerne krátku životnosť. Žlté a hnedé škvrny nevydržia dlho a musia sa rýchlo zjesť, zatiaľ čo zelené banány vydržia dlhšie. Banány, ktoré sú vhodné iba na konzumáciu, musia mať intenzívne ovocnú arómu, musia byť žlté, ale nie príliš mäkké.

Zrelé banány je možné chladiť v zásuvke na zeleninu a ovocie. Na urýchlenie dozrievania alebo dozrievania ponechajte banány v hnedom papierovom vrecku alebo v blízkosti zrelého ovocia, ktoré vydáva zrejúci plynný etylén. Neskladujte ich v igelitových vreckách, pretože by tak zadržali prebytočnú vlhkosť a mohli by podporovať tvorbu plesní.

Zrelé banány vs zelené banány

Zrelé banány sa od zelených líšia, najmä chuťou, textúrou, arómou, obsahom cukru. V prvom rade sú zrelé banány žlté alebo s kamennými škvrnami. Sú sladšie, zatiaľ čo zelené banány sú mierne horké, pevnejšie. Zrelé banány obsahujú viac škrobu a zrelé jednoduché cukry, ktoré sa rýchlo vstrebávajú. Zelené banány poskytujú rýchlejšie sýtosť, majú nižší glykemický index ako zrelé banány a môžu pomôcť pri kontrole glykemickej kontroly. Namiesto toho môžu zelené banány ľahšie spôsobiť nadúvanie, zápchu alebo plynatosť.

Spôsoby a predstavy o spotrebe

Nielen, že banány sú neuveriteľne zdravé - sú tiež jedným z najpohodlnejších jedál. Môžu sa jesť ako také, pridávať sa do koláčov, koláčov, koláčov, jesť s jogurtom, cereáliami alebo smoothies. Môžu byť pridané do ovocného šalátu spolu s akýmkoľvek iným druhom ovocia. Dajú sa z nich pripraviť koláče - banánové muffiny, banánový koláč, karamelizovaný banánový koláč alebo povestný banánový chlieb. Použitie banánov môže urýchliť pečenie produktu, preto skontrolujte koláč o pár minút skôr ako obvykle alebo znížte teplotu v rúre. Banány tiež pridajú džem, takže môžete znížiť množstvo cukru pridaného do receptu o štvrtinu alebo polovicu.

Banány je možné zmraziť (olúpané a nakrájané na plátky alebo roztlačené na kašu) pre neskoršie použitie v smoothies. Z banánu sa dá pripraviť domáca zmrzlina, banánové placky (vrátane cesta) atď. Ideálnym príkladom sú banány občerstvenie po celý deň. Existuje aj varianta banánových lupienkov resp dehydrované banány. Obsahujú veľa výživných látok - vrátane horčíka, vitamínu A, železa, fosforu, draslíka. Sú hustejšie v kalóriách a môžu obsahovať viac cukrov. Dávajte pozor, aby ste neobsahovali pridaný cukor. Banánové lupienky alebo dehydrované banány sú pri miernej konzumácii relatívne zdravým dezertom.

Banány - možné riziká

Potravinové alergie na banány sú možné, aj keď menej časté. Niektorí ľudia majú ochorenie nazývané syndróm orálnej alergie (OAS), pri ktorom sa vyskytujú krížové reakcie z peľovej alergie. Alergia na banány môže súvisieť aj s alergiou na latex. Medzi príznaky alergie patria žihľavka, zvracanie, závrat, dýchavičnosť alebo dokonca anafylaxia.

Zatiaľ čo banány sú všeobecne prospešné pre zdravie zažívacieho traktu, môže sa u niektorých ľudí rozvinúť zápcha keď zvyšujú príjem vlákniny z potravín, ako sú banány.

Zvýšená konzumácia banánov môže interagovať s niektorými liekmi, napríklad s betablokátormi. Lekári často predpisujú tieto lieky, aby znížili riziko komplikácií z kardiovaskulárnych chorôb. Beta-blokátory môžu zvyšovať hladinu draslíka v krvi. Konzumácia príliš veľkého množstva draslíka môže byť škodlivá pre tých, ktorých obličky nie sú úplne funkčné. Ak obličky nie sú schopné odstrániť prebytočný draslík z krvi, mohlo by to byť smrteľné. Ľudia, ktorí používajú betablokátory, by mali jesť potraviny s vysokým obsahom draslíka, napríklad banány, s mierou.