Berlínska vodka s chrenom - Berlín - Tagesspiegel Mobil

Nikolai Makarov je skutočný kozák a dáva prednosť špeciálnej vode

Rusko je tento rok partnerskou krajinou na Zelenom týždni. Znalca ruskej kuchyne do 22. januára odporúča, čo by ste rozhodne mali vyskúšať.

O vodke existuje nespočetné množstvo anekdot a povestí a Nikolaj Makarov by ich mohol povedať všetkým. Ako bolo napríklad v Sovietskom zväze zvykom, položiť si pri kiosku dva prsty na hruď, aby ste vyjadrili: Sme dvaja a hľadáme tretiu osobu, ktorá by sa podelila o fľašu vodky. "Potom si nalial celý obsah do troch pohárov a napil sa na jeden šup," vysvetľuje Makarov. Ak bola vodka zlá, bolo rýchlo cítiť kúsok čierneho chleba alebo, ak nebol chlieb po ruke, vlastnú päsť. Zbaviť sa etanolovej vône.

Makarov to všetko vie z vlastnej skúsenosti. Narodil sa v Moskve v roku 1952 ako syn diplomata a do Berlína prišiel až v 70. rokoch študovať na Humboldtovu univerzitu a na Akadémiu umení. Makarov je v Berlíne známy nielen svojím umením, ale predovšetkým legendárnymi švábmi, ktoré pravidelne organizuje. Existuje dôvod, prečo ho zvyčajne nájdu v kozáckej uniforme: Makarov zdedil po otcovi titul „generálmajor kozákov“, čo v Rusku stále platí: Na Done je Makarov podriadený stovke stotisíc.

Makarov neodporúča hocijakú vodku, ale skôr svoju domácu značku s pridaním chrenu. To je samozrejme niečo pre fajnšmekra medzi pijanmi, vysvetľuje švábsky kozák, keď sa nalieva. Najskôr je cítiť vôňu: chrenová vodka vonia ako neskoré letné popoludnie v krajine, je výdatná a silná ako matka zem. Potom chuť: čistá a korenisto-jemná. Každý, kto pije chrenovú vodku, cíti, že nie je potrebné cítiť chlieb alebo päste. Makarov chce tento nápoj uviesť na trh v Nemecku už v lete v cibuľovitých karafách, ktorých uzávierka pri otvorení zázračne osciluje. Umelec už pre svoj vynález vymyslel názov: „Makarov - osveta“.

---