Bezlepkový chlieb (vyrobený z cirokovej múky); Dietaderotatie

chlieb

Zloženie: ciroková múka, ľanová múka, droždie, voda.

Je to zatiaľ najlepší z mojich receptov.

  • chlieb dobre rástol
  • škrupina nie je veľmi tvrdá
  • chuť je príjemná

Použila som myšiu múku, ktorá nemá konkrétnu chuť a droždie (chcela som, aby pekne rástla).

cirokovej

Nechám vás na recepte, ktorý dúfam, že budete rovnako nadšení ako my.

chlieb

Bezlepkový chlieb (vyrobený z cirokovej múky)

Zloženie

  • 240 g sorizovej múky
  • 60 g ľanovej múky
  • 6 g bezlepkových kvasníc
  • 380- 400 g teplej vody (ja som použil 400)

Inštrukcie

Cirokovú múku dobre premiešame s ľanovou múkou a kváskom.

Na sporáku zohrejte trochu vody, aby bola mierne teplá (aby sa nespálila).

Prilejeme teplú vodu a niekoľko minút miesime.

Nechajte v miske z porcelánu/jenu, misku dokonale zakryte fóliou.

Nechajte kysnúť ďalšiu hodinu a potom ju premiestnite do chladničky.

Ráno jedlo vyberte z chladničky najmenej 30 minút pred dopečením.

Cesto bez miesenia prenesieme do pekáča na papier. Použil som jenský podnos (bez viečka)

Pečieme 50 -55 minút na strednom ohni. Piekla som 50 minút

Pred krájaním ich nechajte vychladnúť.

Inšpirovali ma recepty pani Táni (závod El-Dor), ktorá dokáže pripraviť bezlepkový chlieb z cereálií (proso alebo pohánka), ľanovej múky a vody. Ľanová múka je od pani Tanie a vyrába sa na mieste lisovaním ľanových semien, z ktorých sa olej extrahuje, za studena.

  • sorizova muka
  • ľanová múka El-Dor Plant (môžete zavolať na objednávku)
  • bezlepkové droždie Biovegan