Bezpečná strava; medzi klobásou a jednotnou kašou Ekosociálne fórum

Výživa bola vždy zásadnou ľudskou záležitosťou. V našej spoločnosti je zvyčajne dostatok jedla. Ľudia sa napriek tomu čoraz viac zaujímajú o to, čo (chcú) jesť. Výživa sa stala otázkou individuálneho sebaobrazu - od hľadania udržateľnosti po skutočné a hovorené o neznášanlivosti - ste to, čo jete. Výživa je zároveň aj sociálnou otázkou. Ktoré formy výroby sú želané alebo povolené, čo sa propaguje alebo zakazuje? S cieľom prediskutovať tieto otázky pozvalo Ekosociálne fórum na vystúpenie „Bezpečná výživa - medzi klobásou a jednotnou kašou“ v rámci obchodných rozhovorov Alpbach.

Diskutovali členovia rady REWE International AG Marcel Haraszti, viceguvernér Tirolska, Ingrid Felipe, referentka pre udržateľnosť v spoločnosti Syngenta Global, Alexandra Brand, vedúca referenta pre udržateľnosť, Syngenta Global, riaditeľka Výskumného ústavu pre ekologické poľnohospodárstvo. Niggli a členka národnej rady a podpredsedníčka Rakúskeho zväzu poľnohospodárov Elisabeth Köstinger. Moderovala šéfredaktorku denníka Kurier Martinu Salomonovú. Publikum privítal predseda Ekosociálneho fóra Stephan Pernkopf. Do debaty sa aktívne zapojilo aj špičkové publikum. Publikum považovalo stratu pôdy za najväčšiu hrozbu pre potravinovú bezpečnosť v Európe.

strava

Elisabeth Köstinger poukázala na to, že na jednej strane je poľnohospodárstvo hlavným odvetvím postihnutým zmenami podnebia - suchom a škodcami. Na druhej strane musí tiež v budúcnosti znížiť emisie CO2. Európska poľnohospodárska politika by preto mala zahŕňať ochranu podnebia ako silnejšiu zložku. Köstinger vyšiel ako Team Extrawurst. Jedlo vo Vorarlbersku chutí inak ako v Korutánsku. Nákup regionálnych a sezónnych výrobkov je účinným opatrením na ochranu podnebia. Jedno kilo hovädzieho mäsa z Brazílie predstavuje 88 kilogramov CO2, rovnaké množstvo z Rakúska so 14 kilogramami. Pokiaľ ide o ochranu podnebia, súčasťou riešenia je poľnohospodárstvo.

Urs Niggli požadoval jasné štandardy udržateľnosti, ktoré obsahujú sociálne, ekologické a ekonomické kritériá, ako aj dobré riadenie. V poľnohospodárstve neexistuje jediné riešenie. Myslí si, že pre Švajčiarsko je možné stopercentné ekologické poľnohospodárstvo. V Rakúsku je to zložitejšie z dôvodu vysokého podielu poľnohospodárskej činnosti na ornej pôde. Pravdepodobne by sa dalo zaobísť bez herbicídov s vhodnými kultivačnými metódami. To v súčasnosti nie je prípad insekticídov. Tu je stále nesmierne potrebný výskum.

Publikum nebolo rozhodnuté o otázke, či zvýšiť DPH na mäso.

medzi

Ingrid Felipeová je skeptická voči vyššej DPH na mäso. Potrebná je skôr sociálna a ekologická daňová reforma, ktorá zabezpečí presnosť a transparentnosť nákladov, najmä pokiaľ ide o dopravu. Ak je mäso dovážané z Brazílie a je lacnejšie ako regionálne, môže byť niečo zle. Ak kilo bravčového mäsa stojí 3,50 eura, vynára sa otázka, komu z toho plynie úžitok: Ako žilo prasa? A farmár žije lepšie ako prasa?

Člen predstavenstva REWE Marcel Haraszti varoval pred zodpovednosťou celého potravinového reťazca. To musí platiť nielen pre maloobchod, ale aj pre reštaurácie a jedálne. Každý musí niesť zodpovednosť. Zákazníci nepotrebujú zdvihnúť prst, potrebujú väčšiu transparentnosť. Nie všetko ale musí byť na obale do najmenších detailov. Haraszti požadoval od politiky rovnakú podporu pre všetkých hráčov v potravinovom reťazci a rovnaký systém stimulov pre udržateľné výrobky.

Alexandra Brand sa sťažovala na zásadu predbežnej opatrnosti v systéme schvaľovania ochrany rastlín v Európe. Existuje riziko, že Európa zaostane a inovatívny technický výskum bude prebiehať inde. Možno nájsť vyváženejší prístup, ktorý by viac zapájal obyvateľstvo a najmä mladých ľudí. Pokiaľ ide o transparentnosť, Brand očakáva v najbližších piatich až desiatich rokoch kvantový skok, ktorý je stále nepredstaviteľný.