Biele fazule Bielkovinová bomba so zoštíhľujúcim účinkom
Vďaka vysokému obsahu kalórií sú biele fazule všeobecne známe ako výkrmové jedlá. Myslíme si, že je to úplne nesprávne. Pretože za malými bielymi semiačkami sa skrýva skutočná, ale úplne nepochopená superpotravina. Prečo? Toto by sme vám chceli priblížiť v nasledujúcom článku.
Superpotravina z teplého podnebia
Biele fazule majú pôvod v Strednej a Južnej Amerike. Najmä južné a západné oblasti Mexika sa považovali za hlavné oblasti pestovania zdravých strukovín.
Dnes sa vynikajúce zrná pestujú v mnohých častiach sveta. Pretože je rastlina veľmi šetrná, sú vhodné takmer všetky pestovateľské oblasti s tropickým alebo subtropickým podnebím. Hlavnými producentmi sú v súčasnosti Južná Amerika, USA, Ázia alebo Afrika.
Ste rozmaznaní na výber - čerstvé, konzervované alebo sušené?
Jedna vec vopred: Nemá to žiadny podstatný vplyv na kvalitu, či už používate sušené biele fazule, konzervované fazule alebo čerstvé fazule. Avšak čerstvé a sušené fazule sú považované za o niečo aromatickejšie ako ich konzervované náprotivky.
Ak používate plechovku alebo pohár, mali by ste sa uistiť, že fazuľa nie je konzervovaná v cukrovej vode. V takom prípade však úplne stačí obsah dobre vypustiť a potom ich dôkladne opláchnuť čistou vodou.
Čerstvá biela fazuľa
Často je len otázkou času a dostupnosti, ktorý variant si vyberiete. Čerstvé biele fazule sa v tejto krajine v supermarketoch vyskytujú zriedka. Na týždenných trhoch však často nájdete to, čo hľadáte. Vášniví hobby záhradníci môžu skúsiť šťastie aj vo vlastnej záhrade.
Mnoho ľudí je odradených ďalším pracovným zaťažením, pretože čerstvé zrná sa musia pred varením najskôr z dlhých strukov ručne zbaviť. Okrem toho musia byť spracované pomerne skoro po zbere.
Nikdy prosím nekonzumujte čerstvé biele fazule v surovom stave, pretože účinná látka phasin je jedovatá a niekedy spôsobuje veľmi vážne gastrointestinálne ťažkosti. Ak sa fazuľa dusí 20 minút, zničí sa táto látka aj počas procesu varenia.
Príprava sušenej bielej fazule
Práca so sušenými bielymi fazuľami je oveľa ľahšia. Na jednej strane bodujú s mimoriadne dlhou až ročnou trvanlivosťou. Krátko by sa mali použiť iba mierne pokrčené vzorky, pretože sú prekryté (nie zlé)! A časom stratia svoju jemnú arómu. Pri suchej alternatíve hrá časový faktor nie nedôležitú úlohu, pretože jadrá musia byť pred spracovaním namočené v studenej vode po dobu šiestich, najlepšie 12 hodín, aby sa tak mohlo urobiť skutočne po 45 - 60 minútach varenia. Ak nenasiaknete, môže sa to predĺžiť až na dve hodiny. Vždy sa oplatí rýchlo dať obed do vody večer predtým na ďalší deň.
Pri príprave sušenej fazule by ste sa tiež mali ubezpečiť, že soľ pridávate až na samom konci. Inak, ako je to u všetkých strukovín, je prakticky nemožné uvariť fazuľu do mäkka.
Konzervované alebo jarové fazule
Zďaleka sa konzervuje biela fazuľa najľahšie na spracovanie. Plechovku alebo pohár otvorte, fazuľu krátko prepláchnite čistou vodou, vložte do hrnca - hotovo. Okrem toho sú ideálnym partnerom na skladovanie, pretože konzervované biele fazule sa zvyčajne môžu uchovávať niekoľko rokov.
Vnútorné hodnoty - to, čo robí biele fazule skutočnými prostriedkami na chudnutie
Biela fazuľa má veľa dobrých prísad. Mnohé z nich nielenže významne prispievajú k vášmu celkovému zdraviu, ale môžu dokonca podporiť vaše telo pri chudnutí.
Bielkoviny
V prvom rade je to extrém vysoký obsah bielkovín malých jadier. Zaisťuje, aby váš pocit sýtosti vydržal dlho a chute ani nevznikli. Dostatok bielkovín je tiež nevyhnutný pre budovanie novej svalovej hmoty. A bolo preukázané, že svaly spaľujú dostatok kalórií, aj keď odpočívajú.
Vlákno
Rovnaký účinok majú aj tie obsiahnuté Vlákno. A v malých agregátoch je ich toľko, že 100 g sušenej bielej fazule pokryje takmer celú dennú potrebu. Okrem efektu sýtosti ponúkajú aj ďalší veľký prínos pre vaše zdravie: Vláknina je schopná viazať v čreve voľné radikály a „zlý“ cholesterol a odvádzať ich skôr, ako budú mať negatívny vplyv na váš organizmus. Mimochodom, môžete podporiť svoje trávenie a zabezpečiť zdravú črevnú flóru.
železo
Biele fazule sú obzvlášť zaujímavé aj pre vegetariánov a vegánov, pretože strukoviny ich obsahujú veľké množstvo železo. Tento stopový prvok sa významne podieľa na tvorbe krvi. Ak nejete mäso, musíte dávať pozor na hladinu železa v krvi.
horčík
Aj s ňou vysoko horčík-Vďaka platu môže fazuľa svietiť. A tento minerál môže zo zdravotného hľadiska získať dvojnásobné body. Na jednej strane dostatočný prísun horčíka zaručuje optimálne fungovanie svalov a to, že boľavé boľavé svaly sú po namáhavom cvičení oveľa znesiteľnejšie a rýchlejšie ustúpia. Predchádza tiež svalovým kŕčom. Na druhej strane sa ukázalo, že horčík posilňuje nervy a pomáha tak pri nervozite a nesústredenosti.
Kyselina listová
Výška Kyselina listová-Vďaka platu sú biele fazule skutočným must-have na tanieri tehotnej ženy. Vitamín B zaisťuje zdravý rast nenarodeného dieťaťa a bolo preukázané, že chráni pred malformáciami, najmä pred chybami neurálnej trubice.
Črevné ťažkosti zo strukovín?
Nechceme skrývať jeden negatívny aspekt konzumácie bielej fazule, ktorý je pre nás jediný. Viaceré obsiahnuté cukry telo premieňa na plyny, presnejšie črevo. Výsledkom je, že niektorí ľudia po konzumácii bielej fazule trpia na brucho a plynatosť - podobne ako u väčšiny ostatných strukovín. A nemusíte na to mať ani zvlášť citlivý tráviaci trakt. Pomôcť môže, bohužiaľ, iba dostatočne dlhá doba máčania sušenej fazule a v prípade potreby pridať trochu rasce.
Malá nápoveda: Ak konzumujete strukoviny pravidelne, môžu si vaše črevá zvyknúť a príznaky ustúpia.
V neposlednom rade: možné použitia
Aj keď sú biele fazule v tejto krajine primárne známe ako prísada do polievok a dusených pokrmov, strukovina ponúka oveľa viac. Pretože je nesmierne všestranný. Ich jemná krémová konzistencia a mierne sladká chuť sú rovnako dobré ako v šalátoch, tak aj ako pyré alebo dip. Marinované biele fazule sú tiež veľmi populárne ako predjedlá, najmä v južných krajinách. A „Originálne anglické raňajky“ sa nikdy nezaobídu bez „Baked Beans“ v paradajkovej omáčke.