Bielkovinová strava - takto to funguje - NetDoktor
Carola Felchner je autorkou na voľnej nohe v lekárskom tíme NetDoktor a certifikovaným školiacim a výživovým poradcom. Predtým, ako sa v roku 2015 stala novinárkou na voľnej nohe, pracovala pre rôzne odborné časopisy a online portály. Pred začiatkom stáže študovala prekladateľstvo a tlmočníctvo v Kemptene a Mníchove.
V zásade sa rozumie pod Bielkovinová strava veľmi bielkovinová strava. Potraviny bohaté na bielkoviny by vás mali dlhšie zasýtiť, aby ste ich celkovo jedli menej. Koľko bielkovín sa absorbuje a či sa bielkovinové kokteily používajú na chudnutie, závisí od príslušného programu. Prečítajte si, ako bielkovinová diéta funguje a čo prináša.
Čo je to bielkovinová strava?
Ako už názov napovedá, koncept tejto diéty je „chudnutie s bielkovinami“. Výživa sa zameriava na bielkoviny. Tuky sú (obmedzené) povolené. Na druhej strane sa v bielkovinovej strave uhľohydráty vo forme cestovín, zemiakov alebo chleba do veľkej miery alebo úplne vyhýbajú. Neexistuje žiadny výživový plán v pravom slova zmysle, môžete si pripraviť vlastné jedlo. Je však dôležité, aby každé jedlo obsahovalo bielkoviny.
Bielkovinová strava - od Hollywoodu po New York
Proteínová diéta má niekoľkých významných obhajcov. Celebrity diétny guru David Kirsch jej venoval knihu v roku 2007 a vďaka svojej „Ultimate New York Diet“ nechala topmodelku Heidi Klum plávať po móle v bielizni iba osem týždňov po pôrode.
Takto funguje bielkovinová diéta
V oblasti bielkovinových diét existujú rôzne koncepty. Pri príprave Kirsch je až dvanásť porcií vareného vaječného bielka, jogurtu, rýb, hydiny, orechov a bielkovinového koktailu dvakrát denne. Schudnúť môžete aj bez proteínových nápojov. Odporúčané množstvo sacharidov sa tiež líši, v priemere by to malo byť okolo 100 až 120 gramov denne.
Zatiaľ čo Kirsch do svojho konceptu začleňuje cvičenie, fyzická aktivita nie je pri iných formách bielkovinovej diéty nevyhnutnosťou.
To prináša bielkovinová strava
Či už Atkinsova, Dukanova alebo nízkosacharidová diéta, či už chudnutie s alebo bez proteínového kokteilu: Všetky diéty bohaté na bielkoviny majú spoločné to, že chudnete veľa, hlavne v prvých dňoch, pretože telo vylučuje veľa vody.
Vďaka vysokému obsahu bielkovín v bielkovinových diétach sa znižuje zásoba organizmu glukózou, takže telo musí získavať potrebnú energiu z tukových zásob.
Pretože bielkoviny a tuky, ktoré sú tiež povolené, sú sýtejšie ako sacharidy, ktoré najmä vo svojej jednoduchej forme spôsobujú nerovnováhu v hladine cukru v krvi, pri bielkovinovej diéte by ste sa mali vyhnúť chutiam na jedlo.
Riziká bielkovinovej diéty
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča najviac 0,8 gramu bielkovín denne a kilogram telesnej hmotnosti. Dlhodobá vyššia spotreba je škodlivá pre obličky. Bielkovinové diéty túto hodnotu zvyčajne mnohonásobne prekračujú. Vysoký obsah bielkovín môže poškodiť najmä ľudí so slabosťou obličiek. Vylúčiť nemožno ani útoky dny.
Ďalšou obavou je, že v bielkovinovej strave sa týždne a mesiace konzumuje pomerne málo ovocia a zeleniny. To môže viesť k nedostatku vitamínov a živín.
Mliečne výrobky s mimoriadne nízkym obsahom tuku, ako odporúčajú niektoré koncepty, často obsahujú prísady, ktoré by sa nemali konzumovať vo veľkom množstve.
Ak budete držať diétu s čistým proteínovým koktailom dlhšie ako dva až tri dni, riskujete príznaky nedostatku. Lacné výrobky navyše často obsahujú veľa cukru.
Bielkovinová strava: záver
Jedna štúdia dospela k záveru, že diéty s vysokým obsahom bielkovín pridali na váhe a z dlhodobého hľadiska zvýšili riziko úmrtia. Každý, kto si zvolí koncept, ktorý zahŕňa aj malé množstvo ovocia a zeleniny, prijíma príznaky nedostatku.
Radikálna zmena, ktorá je pri bielkovinovej diéte nevyhnutná, si vyžaduje veľkú vôľu. Pre mnoho ľudí by najmä nemalo byť ľahké zaobísť sa bez klasiky, ako sú cestoviny a raňajkové rožky.
Umiernené verzie môžu pomôcť pri chudnutí z extrému Bielkovinová strava ale mal by si držať prsty preč.
Prečo zlyhávajú diéty?
Christiane Fux vyštudovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor od roku 2001 píše články v časopisoch, správy a faktické texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Popri práci pre NetDoktor sa Christiane Fux venuje aj próze. Jej prvý kriminálny román vyšiel v roku 2012 a venuje sa tiež písaniu, navrhovaniu a vydávaniu vlastných kriminálnych hier.